Антоніна ПАХАРЕНКО-АНДЕРСОН, генеральний директор фірми «Пахаренко і партнери»: Із чого розпочати пивовару захист свого крафтового бізнесу

Успіх крафтового бізнесу залежить від багатьох факторів, зокрема, для досягнення та, головне, утримання конкурентоспроможності власної пивоварні необхідно не тільки постійно розвивати бізнес, нарощуючи обсяги виробництва і продажів, а й подбати про його правовий захист. Сьогодні жодне підприємство не може працювати без використання у своїй діяльності об’єктів інтелектуальної власності (ІВ), оскільки таке використання дозволяє бізнесу отримати максимальний комерційний зиск від створеного ними інтелектуального продукту та підвищити конкурентоспроможність власних продуктів і послуг шляхом запобігання несанкціонованому використанню своєї ІВ третіми особами.  Генеральний директор фірми «Пахаренко і партнери», президент Української Групи Міжнародної асоціації з охорони інтелектуальної власності (УГ АIPPI) Антоніна ПАХАРЕНКО-АНДЕРСОН роз’яснила, як пивоварням, пабам  чи іншим пивним закладам убезпечити свою інтелектуальну власність  від копіювання у статті журналу Beer.Technologies and Innovation № 9.

Читати далі

50 пивоварень, пивних закладів і технологічних компаній з 15 областей вже на Пивній мапі України!

Робота над унікальним довідником «Пивна мапа України» невпинно триває! Щодня до видавничого та інтернет-проєкту Beer INSIDE долучаються нові броварні та пивні заклади! Концепція каталогу полягає в популяризації культури споживання пива, презентації, з цією метою, пивоварень, пивзаводів, пабів, ресторанів-пивоварень, пивоварів-контрактників за географічною ознакою. Подорожуючи країною, можна заздалегідь запланувати візити на ті чи ті пивоварні,  паби або пивні ресторани.  Збираєтеся в Харків? Любите стаут? Шукаєте закуску до улюбленого напою? Завітайте «Red Cat Brewery» чи «Ale Point», тут ви зможете скуштувати пиво, яке вам напевно сподобається.

Читати далі

Королівський пивзавод «Паровий Бровар» шукає нового власника

Нинішні власники «Парового Бровара» шукають партнерів або ж покупців приміщення старого пивзаводу. На об’єкті можливо здійснювати практично будь-який вид підприємницької діяльності.

Читати далі

Keep calm and brew with Fermentis: новые возможности в пивоварении

Одним из главных принципов создания хорошего
пива является выбор правильного штамма качественных дрожжей. С этим уже более 10 лет украинским пивоварам помогает всемирно известный производитель Fermentis. Продукты компании отличаются стабильным качеством, доступностью, удобством хранения и применения, разнообразием штаммов и рас, чтобы не просто варить пиво, а создавать широкую палитру вкусов, ароматов и сочетаний.

Читати далі

Пивний гігант Carlsberg погрожує судом львівській крафтовій броварні

Компанія «Carlsberg Україна» погрожує подати до суду на львівську крафтову пивоварню «Правда» через випуск лімітованої серії пива «1716» з етикеткою, що нагадує відоме пиво «Львівське 1715».

Читати далі

Українська пивоварна компанія додала екомаркування на всі етикетки ПЕТ

Як повідомляє прес-служба AB InBev Efes, компанія оновила етикетки всіх брендів в упаковці ПЕТ, розмістивши на них маркування видів пластику, які використовуються в пластиковій пляшці. Ця ініціатива допоможе ознайомити
споживачів з  матеріалами, з яких складається наша ПЕТ-пляшка, а також допомогти їм швидше знайти всю необхідну інформацію про вид
упакування в одному місці — на етикетці. Сортування відходів та їхня переробка — запорука дбайливого ставлення до природних ресурсів і збереження екосистем. Завдяки переробці відбувається зменшення використання первинних матеріалів, скорочується обсяг вивезення пластику на полігони, знижується засмічення природи пластиком.

Читати далі

Ольга Михайлова, керівник проєкту PROFI CLUB: Система НАССР як поєднання наукового підходу й здорового глузду

отири роки тому набрав чинності Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів».  Зазначений закон передбачає впровадження в Україні європейської моделі системи гарантування безпеки і якості продуктів харчування, що базується на процедурах HACCP. Минулоріч  закінчився перехідний період впровадження системи НАССР в Україні, проте й  нині ще не всі знають про цю систему (особливо в невеличких містах), – розповідає Ольга Михайлова.

Читати далі

INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A.: безопасность, умноженная на качество

Мы работаем, чтобы производить качество». Таким, на первый взгляд, претензионным слоганом компания INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A. лишь подтверждает свою безукоризненную репутацию мирового лидера по производству машин и резервуаров из нержавеющей стали. Продукции итальянских специалистов доверяют европейские гиганты пищевой промышленности – Pepsi, Nestle, Granarolo, Monini, Alma Valley, Gaudianello и др. О том, что предлагает FRACCHIOLLA для производителей пива – далее в статье Beer.Technologies and Innovation № 9.

Читати далі

BRAUBeviale 2020 - #StrongerTogether for a strong beverage industry

Ежегодная крупнейшая международная специализированная выставка BrauBeviale в немецком Нюрнберге становится местом притяжения для множества представителей индустрии напитков. В 2019 году BrauBeviale  стала центром международной индустрии напитков.

Читати далі

Пригадаймо, як перший Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів об'єднав пивну спільноту

Раніше Всеукраїнський, а тепер уже Міжнародний форум пивоварів і рестораторів – унікальний захід. Це і з’їзд, і ділова, і науково-технічна конференція. Двічі на рік, навесні та восени, сотні пивоварів і представників пивного бізнесу зі всієї України зустрічаються, щоб обговорити свої проблеми і досягнення, нові проекти та шляхи розвитку галузі.

Читати далі

Чистота оборудования на пивоварне

Опытные пивовары прекрасно знают, насколько важна чистота на производстве. Хотя сусло сразу после варки стерильно, на долгом пути к кегам или бутылкам пиво подстерегает немало опасностей. Если не соблюдать правила санитарии и не промывать регулярно все ёмкости, трубы и соединения, в напиток попадёт посторонняя микрофлора. Дикие дрожжи и бактерии быстро размножаются, вызывают помутнение и портят вкус пива. Они могут заразить и семенные дрожжи – в таком случае инфекция перейдёт к следующей варке. Поэтому современная пивоварня всегда должна быть продезинфицирована и отмыта до блеска. И, конечно, кроме внешнего блеска нельзя забывать о внутренней чистоте. О том, как чистота оборудования на пивоварне влияет на качество продукции, читайте  в журнале Beer.Technologies and Innovation № 9.

Читати далі

BEER.INSIDE: близько 40 пивоварень і пивних закладів з 11 областей уже на Пивній мапі України!

Унікальний видавничий та інтернет-проєкт BEER.INSIDE.Пивна мапа України створює команда медіа-групи «Технології та Інновації». Концепція каталогу полягає в популяризації культури споживання пива, презентації, з цією метою, пивоварень, пивзаводів, пабів, ресторанів-пивоварень, пивоварів-контрактників за географічною ознакою.

Читати далі

Олександр Шаталов, член ради директорів Асоціації «Незалежні броварні України»: виробники пива, вина, сидрів не повинні платити за право продавати власну продукцію

Молода й амбітна організація крафтових пивоварів «Незалежні броварні України» розгорнула активну діяльність на захист інтересів пивоварів. Ідея полягає в тому, що в Україні, яка є членом європейської спільноти, умови для бізнесу повинні бути не гірші, ніж у тій самій Європі і світі. Ситуація в пивоварній галузі ускладнена важкими наслідками карантину, подолати які можливо за підтримки держави, як це і відбувається в усіх цивілізованих країнах. В своєму ексклюзивному інтерв’ю журналу Beer Technologies член ради директорів Олександр Шаталов формує стратегію діяльності галузі і анонсує найближчі напрямки діяльності Асоціації

Читати далі

Фінішував перший спільний проєкт любителів пива та біргіків Beer_Geek_Ale. V1.0

а початку цього року українські любителі пива та інші біргіки об’єдналися з метою зварити власне пиво. У рамках проєкту  Beer_Geek_Ale, сто чотири ентузіасти зібрали необхідну суму грошей, шляхом народного голосування обрали с Sour Double NEIPA в якості бажаного стилю й доручили зварити пиво українській пивоварні Rebrew.

Читати далі

ПІДСУМКОВЕ КОМЮНІКЕ ОНЛАЙН-КОНФЕРЕНЦІЇ «МІЦНИЙ КРАФТ 2020: закон і порядок»

10 червня Асоціація Крафтових Дистиляторів України провела онлайн-конференцію, під час якої члени асоціації, малі виробники дистилятів та дистильованих напоїв обговорили проект Закону України «Про внесення змін до Закону України «Про державне регулювання виробництва і обігу спирту етилового, коньячного і плодового, алкогольних напоїв, тютюнових виробів та пального щодо малих виробництв дистилятів».

Читати далі

Вплив добавок антиоксидантів на окисні процеси під час приготування пива

рганолептичними показниками пива є колір та прозорість, пінистість, стійкість піни, смак і запах напою. Смакові властивості пива, розлитого в транспортну тару, відрізняються від вихідних показників, окрім того напій змінюється під час зберігання. Дуже важливим є те, що процеси окислювального старіння починаються не лише при зберіганні пива, – вони супроводжують його під час всієї технологічної схеми виготовлення.

Читати далі

Сколько потеряли рестораны и кафе за время карантина (инфографика)

Выручка украинских заведений общественного питания в апреле составила всего 26% от февральской.  В мае цифры добрались до 50% от докризисных. О том, сколько потеряли кафе и рестораны в карантин, читайте в исследовании компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster, опубликованном в Telegram-канале «Реве та стогне ресторатор». Исследование базируется на неперсонализированных данных о продажах 4000 заведений общепита Украины и взяты за период с февраля по май 2020 года.

Читати далі

Сільська пивоварня стала фіналістом міжнародного Дегустаційного конкурсу пива East European Beer Award 2020

Журналісти медіа-групи Технології та Інновації своє професійне свято вирішили відзначити на пивоварні, – до того ж, не в місті, а в сільській глибинці. Пивоварня «DUBEN BRÄU» є прикладом успішного бізнес-проєкту, створеного в сільській місцевості, – власне, як і інші крафтові броварні, які сьогодні масово відкриваються в Україні.

Читати далі

Урочиста церемонія нагородження переможців Дегустаційного конкурсу East European Beer Award 2020 відбудеться у рамках ІХ Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів у Києві

11-12 березня в Рівному відбувся вже ІV Дегустаційний конкурс. 2020 року захід зібрав разом 85 пивоварень зі всієї України та закордону, в тому числі з Білорусії, Великобританії, Германії, Австрії. Пивовари подали на дегустацію 331 зразок пива у 20 категоріях. Якість зразків та відповідність категорії оцінювали 95 пивних судів. 32 пивоварні-учасниці завоювали золоті, срібні та бронзові медалі в різних категоріях. Урочиста церемонія нагородження  переможців Дегустаційного конкурсу East European Beer Award 2020 відбудеться у рамках ІХ Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів у Києві, у заміському комплексі «Трипільське сонце»

Читати далі