10 тенденций в пивоварении 2020

Никаких карт таро, магических шаров предсказаний и гаданий на пивной гуще! Fanatic Beer Magazine собрал мнения ведущих крафтовых пивоваров и специалистов отрасли, чтобы определить, в каких направлениях будет дуть ветер пивоварения в 2020 году.

Читати далі

Олексій Повторейко, власник стейк-хаусу «Наживо»: секрети успіху номінанта премії «Сіль»

Головна подія року ресторанної індустрії в Україні — найкращий спосіб підняти бойових дух у непрості часи. Минулого тижня Національна ресторанна премія «Сіль» оголосила 160 номінантів, які конкуруватимуть у 17 номінаціях за статус найкращих закладів країни. METRO Horeca взяли інтерв’ю в Олексія Повторейка,  власника та бренд-шефа стейк-хаусу «Наживо» та розпитали, як це йому вдалося. Адже заклад він відкрив лише п’ять місяців тому, а той уже став одним із восьми номінантів на перемогу у премії «Найкращий м’ясний ресторан». Шеф-кухар розкрив секрети високої якості своїх страв та розповів про переваги над конкурентами.

Читати далі

Продажи пива в Чехии сократились на 55%

Согласно исследованию, проведенному Центром экономического и рыночного анализа (CETA), в период с марта по май убытки пивоваренной промышленности от коронавируса и связанных с ним правительственных мер превысили 4,7 млрд крон, сообщает портал 420on.cz.

Читати далі

Пять пивоварен, которые должен посетить каждый любитель пива

Джефф Олворт в своём блоге Beervana рассказывает о пяти культовых европейских пивоварнях, которые стоит посетить каждому уважающему себя биргику. Pivo.by опубликовало перевод материала.

Читати далі

Ігор Кисіль, СЕО «Уманьпиво»: Про дотримання стандартів, танкове пиво й енергоаудит

Історія пивоварні в Умані розпочалася ще у 1878 році. А 2008-го на заводі встановили німецьке обладнання та відкрили новий етап в історії заводу. Нині «Уманьпиво» – єдине в Україні підприємство, де самостійно вирощують ячмінь, і одне з небагатьох, де самі ж переробляють його на солод. Нещодавно завод розпочав співпрацю з німецьким професором Геррітом Блюмельхубером, завдяки якому на підприємстві мають намір запровадити низку інновацій. Про останні новини підприємства журналу BEER Technologies розповів СЕО «Уманьпиво» Ігор КИСІЛЬ.

Читати далі

Стоимость мирового рынка крафтового пива к 2025 году может достичь 186 млн. долларов

Стоимость мирового рынка крафтового пива в 2018 году оценивалась в 108,912 млн. долларов США, а к 2025 году она может достичь 186,59 млн. долларов, пишут аналитики Trend Market Research в недавно опубликованном отчёте, сообщает E-malt.

Читати далі

В техасском доме престарелых открыли пивоварню

В доме престарелых на севере Остина, столицы штата Техас, появилась пивоварня под названием Parmer Woods Beer Works: во всех этапах производства пива участвуют обитатели социального учреждения, пишет KXAN-TV.

Читати далі

Стажировка украинских пивоваров в Чехии

Победителей III Дегустационного конкурса пива East European Beer Award в категории «Лагер» чешские коллеги пригласили на стажировку в город Свитавы. Такая возможность представилась Петру Чепразову («Измаильская пивоварня», Измаил), Ивану Сайко («КАНТ», Ровно) и Петру Катку («Волынский бровар», Березно). Представители компании Czech Brewmasters во главе с Йиндржихом Хейном гостеприимно встретили украинских пивоваров и помогли им провести время интересно и с пользой. Репортаж о стажировке подготовила Валерия Карабанова. Ознакомиться с текстом можно в журнале Beer Technologies&Innovations №15.

Читати далі

Вся справа в діжці: в асоціації Ukrainain Craft Disstillers Association провели перший семінар-практикум для крафтових виробників напоїв

Правильна витримка в правильній діжці або використання альтернативних методів витримки, використання альтернативної
дубової продукції, яка застосовується для досягнення ефекту витримки, перспективи і інновації, – ось про що розповідали експерти учасникам семінару «Вся справа в діжці»18-19 липня, який пройшов на території еко-комплексу «Страусова долина» поблизу Києва. Інформаційними партнерами семінару стали журнали медіа-групи «Технології та Інновації» – «Напої. ТІ» і BEER TECHNOLOGIES.

Читати далі

Пиво Rosé - ходовой пивоваренный тренд, и вот какие из них самые лучшие

Как и сочетание Pizza Hut и Taco Bell, пиво rosé комбинирует два великолепных вкуса, которые вы знаете и любите, в единой восхитительной форме. Пиво с ароматом розового вина идеально подходит для неспешного питья в летний день, но в отличие от
комбинации Pizza Hut и Taco Bell, о нем нет ни единой прилипчивой песенки. Какая жалость.Тем не менее, такой пивной тренд стоит
исследовать, поэтому мы поговорили с двумя пивоварами и одной ходячей крафтовой легендой, чтобы узнать, почему их пивоварни
варят пиво rosé, как оно на вкус и какие образцовые варки rosé стоит поискать, когда попадешь в следующий раз в магазин спиртного. Опубликовано в издании Thrillist. Перевод Людмилы Вознюк.

Читати далі

Пивні тури Україною: Пивна мапа Beer INSIDE рекомендує!

Родзинкою каталогу Beer INSIDE. Пивна мапа України стане презентація пивних турів, які познайомлять туристів із культурою виробництва традиційної пивної продукції різних куточків України.  Кожен охочий зможе відвідати екскурсії, посмакувати пивом на дегустаціях і придбати напої у виробника.

Читати далі

Стали відомі пиво та пивоварні – переможці конкурсу «Грані якості – 2020»

16 липня 2020 року у Києві відбувся VI Всеукраїнський професійний конкурс серед мініпідприємств галузі «Грані якості – 2020». Про це повідомляє компанія «УКРПИВО».

Читати далі

Солнце в бокале: натуральные сидры Private Gardens занимают топовые позиции на рынке

BEER Technologies: Виталий, расскажите, пожалуйста, об истории компании. Как появилась идея производить сидр, почему выбрали именно это направление? Виталий САЗОНОВ:

Читати далі

У музеї на Рівненщині виставили пивну бочку минулого століття

Дерев’яну дубову бочку для пива місткістю 100 літрів нещодавно реставрували і тепер вона поповнить експозицію майстра-бондаря, інформують у Сарненському історико-етнографічному музеї.

Читати далі

Хмель подавляет разрушительные процессы в печени

Группа учёных-биохимиков обнаружила, что ингредиенты, входящие в традиционный состав пива, подавляют разрушительные процессы в печени, вызванные лишним весом и некачественным питанием, пишет Pivo. by.

Читати далі

Пиво и десерты

Как говорит знаменитый американский пивной писатель Рэнди Мошер: «Пиво – это почти еда, поэтому широкий диапазон ароматов, вкусов, цветов и текстур напитка подходит к любым блюдам… А пиво и десерты – это просто фантастическая пара». Об взаимоотношения пива и десертов, пишет Fanatik.

Читати далі

Alfa Laval: виняткова ефективність охолодження

Коли у F.X. Matt Brewing Со. – однієї з найстаріших сімейних пивоварень, яка посідає 15 місце за обсягом виробництва пива в США, виникла потреба у невеликій холодильній системі, компанія Alfa Laval змогла запропонувати енергоефективне та компактне рішення.

Читати далі

Чи можна вживати безалкогольне пиво за кермом?

За інформацією MMR, нині в Україні допустимий ліміт вмісту алкоголю в крові становить 0,2 проміле. Одна пляшка безалкогольного пива підвищить рівень спирту до 0,05 проміле. Звісно, це не буде порушенням закону. Втім, може призвести до проблем.

Читати далі

В Україні хочуть скасувати акцизні марки для виробників пива

Законопроєкт №3848 містить пропозицію стосовно крафтових пивоварень. Вона передбачає, що до 31 грудня 2021 року буде застосована ставка акцизного податку 0 гривень за 1 літр пива для виробників з обсягом виробництва до 2 000 000 літрів на рік. Такий крок підтримає малих виробників і загалом позитивно вплине на галузь.

Читати далі