Площадь под хмельниками в мире достигла рекорда

Согласно последнему отчету Международной конвенции производителей хмеля (IHGC), площадь под хмельниками в мире в этом году стала самой значительной с 1997 г. По оценкам экспертов, общая площадь под хмелем достигла 62885 га – на 1306 га или 2,1% больше, чем в 2019 г, сообщает Пивное Дело.

Читати далі

Василь Микулин, засновник пивоварні Varvar: від маленького камерного проєкту до популярного пивного бренду

Пивоварня «Varvar», яка нещодавно відзначила 5-річчя,  неабияк вплинула на формування молодої української крафтової пивної історії. Нещодавно представникам журналу Beer. Technologies&Innovations випала нагода побувати  на пивоварні Varvar та у пабі «Lisopylka» і поспілкуватися з її засновником  Василем Микулиним. Про те, як створювалася пивоварня, про світове визнання і формування українського бренду, новітні технології і витримку пива в бочках – читайте далі.

Читати далі

Бюджетні цифрові рішення IoT від Viravix – запорука якісного управління виробництвом

Незабаром, 9-10 вересня 2020 р., відбудеться  ІХ Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів. Гостей прийматиме еко-комплекс «Долина Страусів», що на Київщині. Дводенний захід стане осередком новітніх технологій, підходів та концепцій пивоваріння й ресторанної справи. Теми Форуму охоплять всі ланки пивоварного бізнесу – від ідеї варити пиво – до створення власної броварні, маркетингу і продажів.

Читати далі

Водоподготовка для пивоварения: основные аспекты

Качественная подготовка воды может сделать хорошее пиво превосходным. Какое качество и характеристики воды необходимы пивовару для приготовления отличного напитка? Какая вода необходима для производства темного пива, Pils, Lager и прочих сортов? Это очень частые вопросы, ответы на которые знает Александр САДЧИКОВ, директор EUROWATER Ltd.

Читати далі

В Бельгии выпустят настольную игру-путешествие по пивоварням

Бельгийский энтузиаст настольных игр и пива Михаэль Бутрио готовит к выпуску настольную игру Belgian Beers Race. Цель её — набрать максимальное количество очков: посетить как можно больше пивоварен, попробовать их пиво и вовремя вернуться в Брюссель, на Гран-Плас, сообщает Profibeer.

Читати далі

Американские учёные исследовали, как создаётся вкус кислого пива

Профессор химии калифорнийского университета Редландс Тереза Лонгин и её супруг, химик Дэвид Соулсби, представили Американскому обществу химиков новое исследование, в котором они попытались объяснить, как создаётся многообразие вкусов кислого пива, сообщает Profibeer.

Читати далі

Як українські пивоварні виходять з карантину

Нещодавно аналітики відзначали розквіт крафтового пивоваріння в Україні. Почала розвиватися культура споживання, а на ринок вийшли нові компанії,  у пабах і магазинах з’явилось  чимало нових стилів. За останні кілька років відкрилися десятки нових міні-пивоварень, а «старожили» ринку нарощували потужності та  відкривали власні заклади, створювали роздріб. Коронакриза прийшла неочікувано,  особливо сильно вдарила по малому бізнесу.  Про життя пивоварень в умовах виходу з карантину читайте далі.

Читати далі

Коронавірус vs пивні події: календар

Щороку яскраві пивні події збирають сотні шанувальників хмільного напою. Проте  цьогоріч, у зв’язку з пандемією коронавірусу частину заходів переносили на наступний рік, інші намагались адаптувати під онлайн-формат. Про долю подій пивного світу читайте далі.

Читати далі

Технології: автоматизація та діджиталізація – в центрі обговорення ІХ Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів

Через два тижні, 9-10 вересня 2020 р., відбудеться  ІХ Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів. Гостей прийматиме еко-комплекс «Долина Страусів», що на Київщині. Дводенний захід стане осередком новітніх технологій, підходів та концепцій пивоваріння й ресторанної справи. Теми Форуму охоплять всі ланки пивоварного бізнесу – від ідеї варити пиво – до створення власної броварні, маркетингу і продажів. Технологічна частина Форуму охопить увесь ланцюг виготовлення пива – від вибору дріжджів, солоду та хмелю до роботи обладнання. Адже якість, смак та аромат пива дуже залежить від якості сировини та вміння пивовара працювати з нею.

Читати далі

Дискусія «Бочка у виробництві крафтового пива – черговий тренд, чи неповторний інгредієнт» у програмі ІХ Форуму пивоварів і рестораторів

А ви знали, що вміння працювати з бочкою з метою витримки напоїв додасть продукту не лише смаків і ароматів, але й значно підвищить їхню вартість?  У рамках Форуму пивоварів і рестораторів, у Секції витриманого пива й віскі, яка проходитиме за підтримки Ukrainian Craft Distillers Association, поговоримо про секрети технології витримки пива і міцних напоїв.

Читати далі

Как изменения климата отразятся на вкусе пива

Ученые из США заявили, что глобальные климатические изменения влияют на хмель и другие ингредиенты, необходимые для приготовления пива. Из-за этого вкус напитка может измениться, сообщает Новое Время.

Читати далі

First Dnipro Brewery, Altbier Brewery й Ale Point уже серед учасників ІХ Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів

Через кілька тижнів, 9-10 вересня 2020 р., відбудеться  ІХ Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів. Захід прийматиме  заміський еко-комплекс «Долина Страусів», с.Ясногородка, Київська обл. Нині активно триває підготовка заходу.

Читати далі

Канадські пивовари зварили пиво зі стічних вод

Вчені і пивовари зварили нове пиво на основі стічних вод, які, варто відзначити, пройшли максимальну очистку. Результат фахівців задовольнив. Вийшов сухий світлий ель з фруктовим присмаком, повідомляє Korrespondent.net.

Читати далі

Флагман українського пивоваріння відсвяткував своє п’ятиріччя

Історія київської пивоварня Varvar brewery розпочалась з 500 літрової пивоварні зібраної власноруч. За цей час тут зварили уже більше 60 сортів пива. Серед лідерів продажів «Milk Stout» та «Golden Ale», далі «ІPА» та інші. Сьогодні Varvar тішить своїх клієнтів як і класичним крафтовим пивом, так і постійними експериментами й власною бочковою програмою.

Читати далі

Heineken в Британии отказывается от пластика в упаковке пивных банок

Heineken UK выводит из оборота пластиковые кольца и термоусадочные пленки для упаковки мультипаков с пивом брендов Fosters, Heineken и Kronenbourg 1664. Вместо пластика банки в упаковке будут соединяться картонными топперами, сообщает Profibeer.

Читати далі