Пивоварение и пивной бизнес в Украине
Якщо ти початківець пивовар або вже давно на ринку крафтового пива, якщо ведеш боротьбу на виживання в реаліях сьогоднішнього карантину, відчуваєш незахищеність від законодавства, або просто бажаєш влитися в компанію однодумців, ти можеш долучитись до Громадської Спілки «Незалежні броварні України». Про умови вступу читайте далі.
Читати далі
Beer & Food Attraction переноситься з лютого на квітень: з 11 по 13 квітня 2021 р. відбудеться зустріч фахівців галузі у виставкому центрі Ріміні. На 14-15 квітня запланована цифрова програма, яка стане справжнім майданчиком для обміну досвідом між представниками галузі, відвідувачами та міжнародними компаніями. Про це повідомив генеральний директор IEG Коррадо Перабоні.
Читати далі
Brussels Beer Challenge – міжнародний дегустаційний конкурс пива, який щорічно організовують в Бельгії. Дев’ятий конкурс пройшов з 26 жовтня по 6 листопада в Брюсселі. Найкращим пивом обрали «Friend or Foe?», зварений поляками Browar Rockmill спільно з українською пивоварнею Дідько.
Читати далі
Проголосувати за найкращий, на вашу думку, пивний ресторан серед фіналістів можна сайті bit.ua.
Читати далі
Як уже повідомлялось, український пивний ринок переживає не найкращі часи: починаючи з 2011 року обсяг виробленої продукції зменшився у 1,6 рази. Навіть за таких умов торік з акцизного податку за вироблену продукцію до держбюджету надійшло більше 4,5 млрд грн. До слова, частка крафтового пива на українському ринку складає близько 3%.
Читати далі
Пивоварня Lake of the Woods решила вывести выдержку пива на совершенно новый уровень. Тысяча бутылок стаута Deep 6 полгода пролежат на дне Лесного озера, сообщает Profibeer.
Читати далі
Попри складну епідеміологічну ситуацію в країні, пивне життя триває і нові сорти продовжують з’являтися. Асоціація Незалежні броварні України розповідає про новинки листопада.
Читати далі
Напиток, который некогда возник как местное лондонское пиво, со временем обрёл международную известность и стал первым в мире популярным сортом пива, а потом вновь канул в Лету, чтобы впоследствии вернуть себе утраченную популярность. Мартин Корнелл пишет книгу об увлекательной истории портера. Журналист BLEFA побеседовал с ним, чтобы узнать все подробности. Pivo.by публикует перевод материала.
Читати далі
Невеличка добірка книг для тих, хто цікавиться пивоварінням, варить пиво й обожнює напій.
Читати далі
Колекцію для музею збирали понад 12 років. Сотні експонатів світової культури пивоваріння були привезені чи не з усіх куточків світу, пише Уманський пивний портал.
Читати далі
Как пишет Profibeer, продажи продукции европейских пивоваренных компаний в 2020 году уже сократились на 20%, и по итогам года снижение может достичь 25%. Об этом сообщил генеральный секретарь ассоциации европейских пивоваров The Brewers of Europe Пьер-Оливье Бержерон.
Читати далі
Пивоварение тесно взаимосвязано с другими отраслями, например, сельским хозяйством и наукой – химией, микробиологией. Конечный продукт – пиво – делает качественным и вкусным соблюдение тонких нюансов на всех этапах производства. Поэтому успешный пивовар всегда на гребне волны тенденций пивоварения. Новыми веяниями крафта, видением европейского рынка пива изнутри поделилась Лариса ГАВЛИНОВА, основательница чешской семейной компании JMhopsCZ s.r.o. Имея 20-летний опыт работы в сегменте поставок хмеля в страны Европы, эксперт стремится подсказать и помочь технологам и пивоварам разобраться в качественном сырье и в хорошем пиве в целом: как его создавать, сохранять, дегустировать.
Читати далі
Как пишет Pivo.by, многие пивные эксперты обращают внимание на то, что аббревиатура IPA в последние годы стала чуть ли не синонимом слова пиво. IPA — это уже давно не только довольно горький бледный эль, а буквально любой сорт с хмелем или даже без него. Джефф Олворт в своём блоге Beervana поднял важную тему о классификации и систематизации IPA, за которой не успевают ни BJCP, ни BA, ни даже Untappd.
Читати далі
Чешская ассоциация пивоваров провела в конце октября опрос и выяснила, что крупнейшие производители пива ожидают спада продаж на 20-40% от ежегодного объема, небольшие пивоварни — более чем на 50%, пишет Profibeer.
Читати далі
Як уже повідомлялось, нещодавно організатори Collab Beer Festival вирішили провести подію, яка б об’єднала пивоварів. Концепція полягає у тому, що бари обирають броварню з якою вони хочуть провести колабораційну варку. До фестивалю долучилось 14 барів і 14 пивоварень. Сьогодні стартує фестивальний тиждень, під час якого кожен охочий зможе скуштувати резальтат колабу, адже з 23 по 30 листопада кожен заклад поставить на кран пиво від усіх учасників. Ось невеликий перелік пивних екпериментів.
Читати далі
Ресторанна премія СІЛЬ – головна щорічна подія для професіоналів ресторанної індустрії та гостей закладів, які активно стежать за розвитком ресторанного бізнесу в Україні. Головний знак якості, який отримує переможець премії, – мідна сковорода французького бренду de Byuer. Традиційно інформаційним партнером заходу виступає медіагрупа «Технології та Інновації». Цьогорічна премія налічує 17 номінацій! Уже 1 грудня стануть відомі імена переможців, а долучитись до церемонії нагородження зможе кожен охочий.
Читати далі
Львівські ресторатори закликали терміново скасувати карантин вихідного дня і, за потреби, ввести справжній локдаун на зрозумілий термін. Про це йдеться у їхньому відеозверненні до влади.
Читати далі
Тыква в тёмном Как знают любители тыквенного латте, характерный набор специй — например, корица, душистый перец, мускатный орех, мацис и
Читати далі
Издательство Dark Horse Comics и пивоварня Ninkasi Brewing совместно выпустили серию пива и комикс, в котором герои-пивовары борются с засильем массового пива, пишет Profibeer.
Читати далі
За последний год по состоянию на 1 ноября этот сегмент прибавил 38%, а объемы продаж превысили $180 млн, пишет AgroPortal c cсылкой на Fooddive.
Читати далі