Итоги конкурса Hop Cup в Харькове: результаты, впечатления и фото

Систему оценивания использовали Чикагского института пищевой промышленности и London Beer Competition. Дегустация проходила в два тура, во второй выходили лучшие образцы. В первый день конкурса за явные дефекты пивные судьи дисквалифицировали несколько образцов пива.

– Когда я увидел, кто подал заявки, сколько образцов, то обладая элементарными знаниями статистики, спрогнозировал какие-то результаты. Меня обрадовало, что география призов несколько больше, чем мой прогноз. Ребята, которые оценивали пиво, действительно каждую оценку выстрадали, это большая работа. Доходило до консилиумов, до всеобщих дисквалификаций какого-то образца, – рассказывает организатор конкурса Алексей ВОЛКОВ.

Пиво оценивали около 40 дегустаторов, среди которых пивовары и технологи, представители ритейла, пивные, винные, кофейные сомелье, шеф-повара.

– Выбирая пиво, очень сложно пробовать все, поэтому дегустационный конкурс – это хороший способ попробовать образцы для выбора в бар. Были замечания к организации: стоит четче разделять пиво по сортам и стилям. Очень сложно, не зная, какой сорт ты оцениваешь, оценить его под общим стилем. Например, Milk-shake IPA и IPA. К слову, стилем IPA  остался недоволен, а вот среди Stout и Porter были образцы, которые я бы поставил на кран в баре, – комментирует управляющий пабом Punkraft Александр ДЗЕНГИЛЕВСКИЙ. И отвечает на вопрос, с какой позиции нужно оценивать пиво на конкурсе – специалиста или потребителя: – Я прекрасно понимаю, что мое мнение может не совпадать с мнением потребителя. Но специалисты с помощью таких конкурсов могут «навязывать» пивоварам, какое пиво предлагать потребителям. Есть такое понятие «недоброженное» пиво. Без таких конкурсов обычные люди спокойно пьют его под наименованием «живое пиво» и тому подобное. Но с помощью таких мероприятий люди, которые разбираются в пиве, могут оценить: это пиво дефектное, даже если его покупают. Пивовар должен сам дойти до того, чтобы пройти курс по дефектам пива, и оценить свой продукт объективно. Мы вместе формируем пивную культуру среди причастных к отрасли профессионалов,  которые потом несут ее в массы.

Согласно системе оценивания конкурса, предполагалось, что в некоторых категориях могло не быть золота, серебра или бронзы. А в некоторых сразу несколько образцов могли получить одинаковые награды.

Отметим, рекордсменами по количеству наград Hop Cup стали AltBier с 7 призами, Ale Point Brewery – с 4 призами, First Dnipro Brewery – с 4 призами, Red Cat, «Харківська Зернова Пивоварня», «Волинський бровар» – по три награды!

Финальные результаты:

Категория Light Lager (ABV 2.9–4%)    
Gold: Good Brewery, Франек
Silver: ТОВ “ВОЛИНСЬКИЙ БРОВАР”, Пиво світле нефільтроване Volynske
Bronze: Харківська Зернова Пивоварня, Наутилус

Категория Pale Lager (ABV 4.1% та вище)
Gold: Altbier шоу-ресторан Официальная страница шоу-ресторана “Альтбир”, Czech Pilsner
Silver: Red Cat, Praha
Silver: First Dnipro Brewery, Хіппі Пілс
Bronze: ООО Тандем-плюс, Крылья Харькова
Bronze: ТОВ “Уманьпиво”, Своє Хмільне

Категория Dark Lager/Dunkel
Gold: Харитоновъ.Grill-Beer-Show, Dunkel
Silver: Шато, Бронза
Bronze: АльтБир Ресторан-пивоварня AltBier на Героев труда, Кабинетное черное

Категория APA
Gold: Ale Point Brewery, ВЕДЬМЫ “HOLLIWELL”
Silver: FDB, Л АПА
Bronze: Ten Men brewery, Гілляка

Категория IPA
Gold: FDB, Хопкінгс
Gold: Ten Men brewery, Ten Men
Silver: Ale Point Brewery, Шерлок
Silver: Kyiv Local Brewery, ИПА
Bronze: ТОВ “ВОЛИНСЬКИЙ БРОВАР”, Пиво світле нефільтроване Oatmeal IPA
Bronze: Hummel brewery, Flour blackberry milkshake IPA

Категория Belgian Ale Styles
Gold: AltBier SR, КВАКнем
Silver: FDB, Голді
Silver: AltBier SR, Silver Ale
Bronze: Пивоварня Дудляр, Дудляр “Блонд Ель”

Категория British/Irish Ale Styles
Gold: Red Cat Brewery, Liverpool

Категория Stout and Porter
Gold: MOVA brewing co., Stout I
Silver: Ale Point Brewery, Всадник без головы
Bronze: Пивоварня “Дудляр”, Дудляр “Молочний Стаут”
Bronze: PĚST brewery, Staff

Категория Imperial Stout/Baltic Porter
Gold: Харитоновъ.Grill-Beer-Show, Baltic Porter
Silver: Red Cat, King Arthur
Bronze: AltBier SR, Imperial Stout

Категория Wheat beer
Gold: Харківська Зернова Пивоварня, Білий Хліб
Silver: Altbier GT, Пшеничное
Bronze: Хмелеон бровар, Witbier
Bronze: Copper Head. Beer Workshop, Wheat Beer

Категория European Sour Ale
Gold: Ten Men brewery, Rasp Bach
Silver: pěst brewery, “Kislyachello”

Категория Flavoured beer
Gold: AltBier SR, French Ale
Silver: Good Brewery, Good Brewery “Mango”
Bronze: Харківська Зернова Пивоварня, Honey Le Mountain

Категория Speciality beer
Gold: pěst brewery, “Passion” MilkshakeIPA
Silver: MOVA, Hercules
Silver: ТОВ «ВОЛИНСЬКИЙ БРОВАР», Пиво світле нефільтроване Forest IPA
Bronze: Rock Dog Brewery, Crazy Pear

– Сегодня радует, что очень сильно сравнялось качество пива. Тяжело выявить лучшего, тяжело выявить худшего. Только силой воли начинаем выбрать. Потому что в конечном итоге потребителю будет доходить вкусное нефильтрованное или фильтрованное, но сваренное по классическим технологиям пиво. Дегустационные конкурсы пива нужны для того, чтобы видеть общий уровень развития крафтового пивоварения, – делится Оксана ИЛЬГОВА, учредитель компании «Тандем Пивомаркет», и добавляет о своих впечатлениях от дегустаций: – Сейчас принято говорить, что лагеры «провалены», лагеры плохие, но я бы не сказала, мне понравились представленные образцы. Конечно,  они  отличаются от чешских и немецких, прежде всего это не горькое пиво, сладковатое. Но у  нас в Украине любят такое пиво.

Отметим, 8-9 октября в Ровно состоится дегустационный конкурс пива East European Beer Award 2019, который уже в четвертый раз соберет пивоваров со всей Украины и пивных судей разных стран. Вместе мы подведем итоги сезона и сформируем курс на будущее отрасли.

– Такие мероприятия очень интересны, потому что собираются вместе пивовары, технологи, в том числе, чтобы увидеться, пообщаться, обсудить новинки, проблемы. Например, на конкурсе в Харькове заметил тенденцию к тому, что пивовары начинают активно работать с разнообразными хмелями, осваивают тонкости, появляется баланс. Уходит в прошлое прием, когда доминировали в пиве только «Цитра» и «Мозаик», – отмечает Юрий СИНЬКО, представитель «Козацька броварня» и добавляет, что уже начал готовиться к конкурсу East European Beer Award 2019: – Я работаю над копченым пивом. Сейчас сварил пробную партию, посмотрим, как оценят гости, и уже к конкурсу «поиграюсь» с цветом, оттенками вкуса, хмелями. Специально для экспериментов мы приобрели 3 маленьких ЦКТ по 500 литров, потому что хочется пробовать и развиваться в новых направлениях!