Kyiv Beer Festival vol.3: что пили и чем угощали
01 Жовтня 2018
Стоит отметить, что организаторы фестиваля – команда «Уличная Еда», поэтому на Kyiv Beer Festival выбор еды и закусок всегда масштабный. Одними из самых интересных сочетаний стали макаруны с IPA, устрицы и Stout, ближе к классике – Wheat beer с креветками, Lager и раки.
Своими впечатлениями от Kyiv Beer Festival поделился и Гастрономический портал CF.UA:
Ranger brewery. В первую очередь здесь стоит продегустировать сидр. Нефильтрованный, легкий и питкий. Яблоки давят ручным прессом, а это дело не из легких. На приготовление 300 литров яблочного сусла требуется два дня и труд двух человек. А полный цикл от нарезки яблок, пресования, брожения и дозревания составляет месяц.
MOVA. Стаут от MOVA напоминает Гиннесс – с таким же ярко выраженным вкусом и плотной пеной. Горечь жженого солода сбалансирована сладостью лактозы. Бархатный вкус пива обусловлен добавлением при варке овсяных хлопьев. Лучше всего сочетается с шариком пломбира или устрицами.
Volta brewery. В этой пивоварне взгляд пал на Комета IPA. Сухое, цитрусовое пиво, сваренное на хмеле Comet (отсюда и название). Это американский IPA с классическим набором сортов хмеля Amarillo, Cascade, Centennial, Citra и Chinook. Напиток с с выраженной горечью и ярким цитрусово-фруктовым ароматом. Комета гармонично сочетается с острыми блюдами.
В Крафтгараж можно попробовать нашумевшее Tropic thunder. Это пиво варит Dugges – пивоварня, которая ходит в 100 лучших мира. Пиво впервые представлено в Украине. Вряд ли вы пробовали более кислое пиво, чем этот American Wild Ale. Но от этого Tropic thunder не становится менее прекрасным. Такая необычная кислота обусловлена добавлением лактобактерий. Персик, манго, маракуйя кружат голову – аромат сумасшедший.
У Beer Freak можно было попробовать Original Rocky road Ice cream от легендарной шведской пивоварни Omnipollo. Этот имперский портер – жемчужина в океане пива. Как отметили ребята, это унисекс-напиток: его сложно назвать чисто мужским – нотки мороженого и маршмеллоу уже давно полюбились и девушкам. Но с этим пивом нужно быть осторожным – коварная крепость в 10% может заставить отправиться в караоке уже после двух-трех бутылок. Плотный, почти черный по цвету, с приятным сливочным послевкусием.
Black fox от PĚST brewery – к этому стилю нужно быть готовым. С него опасно начинать вечер, потому что после пары-тройки бокалов может появиться желание отправиться на поиски приключений. Пиво имеет карамельный вкус и затяжную горечь в послевкусии. Идеальное дополнение – ребра, стейки, сыры с плесенью.
“Пивная дума” не перестает удивлять интересными новинками. Например, Semi-sweet IPA – пиво, сваренное на австралийских шампанских дрожжах. Степень сбраживания пивовар определяет на свой вкус без использования аэрометра. Для создания напитка используются исключительно натуральные ингредиенты, в послевкусии – манго, грейпфрут, земляника.
Кое-что про фуд-корт: команда Smoked Mexico делает лепешки сразу при гостях, готовит мясо в смокере, которое рвут вручную и заворачивают в тако или бурито.
В Bamboo подают лапшу с морепродуктами. Блюдо готовит сам шеф из Вьетнама, для коммуникации с гостями ему помогает переводчик.
Один из фаворитов на фуд-корте – сендвич с рваной говядиной от Beef Bar. Листья салата, томат, лук Марс, сыр Моцарелла, карамельный лук и микрогрин горошек – ингредиентов не жалеют.
Еще одна новая точка в этом сезоне – “Анаколий”. Здесь готовят рульку, сендвичи с имбирем и креветками, сырные шарики с нежным медово-горчичным соусом.
