Фіналісти Національної ресторанної премії СІЛЬ у номінаціях "Найкращий пивний ресторан" і "Найкращий пивний бар"
13 Липня 2021
СІЛЬ
Організатори ресторанного Оскара називають фіналістів на здобутття цьогорічної премії. До слова, за перемогу змагатимуться 146 закладів у 17 номінаціях. Традиційно інформаційним партнером заходу виступає медіагрупа «Технології та Інновації».
Номінація “Найкращий пивний ресторан” актуальна для ресторанів, основою концепту яких є розвиток пивної культури, історії та самого пива. У номінанта може бути своя пивоварня та/або широкий асортимент пива і супутніх страв.
Критерії оцінювання: «Кухня», «Сервіс», «Атмосфера», Спеціалізація»:
- великий асортимент страв у меню в різних категоріях, які доповнюють різні позиції пива;
- розливне і пляшкове пиво, наявність сезонних і авторських сортів;
- професіоналізм і культура спілкування персоналу;
- відповідні умови зберігання пива (кімната для зберігання та/або холодильник);
- подача напою у келихах, відповідність температурного режиму до сорту пива, наявність ексклюзивних, витриманих, рідкісних сортів пива;
- вітається широкий вибір місцевого (українського) пива;
- приваблива атмосфера та інтер’єр відповідний заявленій концепції.
НАЙКРАЩИЙ ПИВНИЙ РЕСТОРАН
- Кумпель на Митній, Львів
- Tref Cefe Beer Hub, Одеса
- Brugge, Київ
- Кеды искусствоведа, Дніпро
- This is pivbar, Київ (вул. Лисківська 9а/22)
- Beerteka, Одеса
- Кант, Рівне
У номінації “Найкращий пивний бар” оцінюються бари, особливістю яких є різноманітність видів і стилів пива. Номінантам властиві такі атрибути, як: наявність пивних аксесуарів, посуду і організація заходів пивної тематики.
Критерії оцінювання: «Кухня», «Сервіс», «Атмосфера», «Спеціалізація»:
- створення невимушеної дружньої (домашньої) атмосфери, яка сприяє спілкуванню;
- дотримання культури спілкування персоналу;
- здатність офіціантів розповісти про основні стилі / види пива, їх історії та вміння компетентно відповісти на питання гостя;
- дотримання культури спілкування персоналом;
- наявність відповідних умов зберігання пива (кімната для зберігання та / або холодильник);
- зрозуміле, не переобтяжене меню зі стравами, які доповнюють і підкреслюють смак пива;
- подача напою у келихах, відповідність температурного режиму до сорту пива, наявність ексклюзивних, витриманих, рідкісних сортів пива.
НАЙКРАЩИЙ ПИВНИЙ БАР
- Craft&Kumpel, Львів (пл. Ринок, 18)
- Var Var, Київ
- DAF PUB craft beer & whiskey, Харків
- Punkraft, Київ
- Три Ноги, Дніпро
- Cooper Head. Beer Workshop, Івано-Франківськ
- Човен, Львів
Детальніше про кожну з номінацій читайте на сайті Премії.
