Летняя засуха не станет причиной возрастания цены на чешский хмель

Сырье
Объем необходимого для производства пива хмеля может оказаться на 30% ниже среднего показателя. Чешские производители хмеля, вероятно, будут испытывать более серьезные проблемы, чем основные мировые производители, Германия и США, на которых приходится три четверти глобальных запасов. В 2018 году в этих странах ожидается лишь небольшой спад урожая, сообщает журнал «Пивное дело».
Хмель является одним из основных компонентов пива, который придает напитку характерный аромат и вкус. Растущая популярность крафтового пива в Европе, США и других странах в последние годы увеличила спрос на хмель. Объем мирового производства в 2017 году достиг 118 400 тонн.

Чешский хмель, особенно разновидность из Жатеца является одним из наиболее популярных и принадлежит к «благородным сортам» наряду с хмелем, выращиваемым в соседней Германии. Однако малое количество осадков в летний период 2018 года нанесло ущерб урожаю в Чехии, в стране с самым высоким уровнем потребления пива.

По данным чешского профсоюза производителей хмеля, что в текущем году урожай упадет до 4 700 тонн, на 30% ниже долгосрочного среднего показателя, по сравнению с 6 800 тонн годом ранее.

— Мы не ожидаем значительных последствий с точки зрения цены, поскольку у производителей заключены долгосрочные контракты, — отмечает представитель профсоюза Михаль Коварик.