На перетині поколінь: традиції та сучасність пивоварні Ale Point

Нещодавно журналісти Beer.TI project побували на пивоварні, поспілкувалися із засновниками Оксаною та Олегом Ільговими. Нині пивоварня складається з декількох підрозділів: цех, де вариться пиво за допомогою сучасного обладнання з харчової нержавіючої сталі, приміщення для дозрівання, цех розливу і лабораторія (до слова, Ale Point Brewery – одна з дуже небагатьох пивоварень в Україні, хто має власну сучасну лабораторію).

– У своїй лабораторії, ми здійснюємо процес перевірки й контролю якості не лише пива, а й сировини. Зокрема, напій перевіряють на кількість дріжджових клітин, на наявність кисломолочних бактерій та бактерій  групи кишкової палички, – діляться технологи.

На пивоварні дбають про якість та стабільність пива, тому вдаються до технології подвійного доброджування. Детальніше про таку витримку пива у наступному випуску журналу Beer. Technologies&Innovations.

Також на сторінках журналу поговоримо про сучасне технологічне оснащення, створення нових рецептур і останні сміливі пивні експерименти пивоварні Ale Point.