Новый коммерческий сорт хмеля Sabro выходит на пивоваренный рынок

Сырье
Компания Hop Breeding Company, занимающаяся селекцией хмеля, начала коммерческое распространение хмеля Sabro, ранее известного под кодовым названием HBC 438, сообщает Pivo.by. Этот хмель, по словам производителей, придаёт пиву устойчивый и универсальный вкус, который подойдёт многим стилям пива.

Sabro начал продаваться в 2016 году небольшими партиями для домашних пивоваров, и получил положительные отзывы. Он происходит от разновидности дикого американского хмеля Humulus lupulus var. neomexicanus, поэтому часто именовался как Ron Mexico.

Sabro может содержать от 12% до 15% альфа-кислот, отличается сложностью фруктовых и цитрусовых ароматов, привнося в пиво мандариновые, кокосовые и древесные оттенки, ноты тропических фруктов, кедра, мяты, ванили.

Отметим, у Hop Breeding Company богатый опыт в выведении сортов хмеля, ставших в последствии популярными. Среди их успехов Citra (HBC 394), Mosaic (HBC 369), Ekuanot (HBC 366) и Loral (HBC 291).