Обзор лучшего крафтового пива 2017 года по версии журнала DRAFT

Журнал DRAFT опубликовал список «Лучшее крафтовое пиво 2017 года», куда вошли 25 сортов, ставших самими яркими трендами рынка. В ТОП вошли сорта, авторы которых по-новому раскрыли потенциал хмеля, переосмыслили стиль IPA, а также примеры совершенных портеров и лагеров. Не оставило равнодушным составителей рейтинга и пиво, выдержанное в бочках.

Так, среди лучших оказалось Stellar Wind от американской пивоварни Finback Brewery. Это тройной IPA, в котором пивоварам удалось сохранить горечь мягкой при 10% алкоголя. В аромате и вкусе – мускатная дыня, персик, свежескошенная трава, мед, глазированные пирожные, которые дают намек на стиль NEIPA. Дальше раскрываются ваниль, пшеница, сливочные леденцы. Пиво мягкое и обволакивающее, несмотря на высокий процент алкоголя.

NW DIPA Citra BBC Simcoe от британской пивоварни Cloudwater Brew Co — имперский IPA, который эксперты DRAFT возносят в разряд лучших достижений британского пивоварения. Во вкусе сочетаются дыня, ананас, сырая трава и ноты голубого сыра. Следующий виток вкуса – это мандарины и манго. В послевкусии ощущается достаточно выразительная горечь.

Grid от американской пивоварни Hop Butcher For The World — американский пейл-эль, который хмели Citra и Mosaic насыщают ароматами марихуаны, свежескошенной травы, карамелизованного лука, корки грейпфрута, нотками манго. Между этими основными штрихами можно ощутить кислый мандарин, ананас и персик. На финише – легкая сладость крекеров с травами. Пиво имеет сильный вкус, мягкую текстуру.

Stay G-O-L-D — коллаборация американских пивоварен Burial Beer Co./Interboro Spirits & Ales. Это американский IPA, который оказался лучшим среди 386 образцов IPA на слепой дегустации. Сочное пиво, в котором акцентируется мандариновый сок, манго и персик, а мягкая хлебность и нотка ванили напоминают молочный коктейль. Дальше раскрываются ноты пирога с джемом, сосна и немного ананаса. Для производства этого пива использованы хмеля Citra и Mosaic с трендом этого года — двойной дозой сухого охмеления лупулиновым порошком Mosaic , что дает пиву чистую и мягкую, едва заметную, горечь.

Nuclear Haze от американской пивоварни Noble AleWorks – мутный имперский двойной IPA в духе Новой Англии, охмелен Citra, Mosaic, Idaho 7 и Ekuanot. Во вкусе и аромате взрываются лук, витграсс и мандарин, ананасовая корка, мягкий персик и сушёная ваниль, в следующих глотках ощущаются кислый цитрус и сосновые иголки, финиш сухой и травянистый с ломтиками пшеничного хлеба и мягкой луковой шкуркой.
Mosaic Nerd от американской пивоварни SØLE Artisan Ales — IPA с охмелением Mosaic, наполненный сочными апельсинами, кислыми цитрусами и свежим грейпфрутом.

Brett IPA от американской пивоварни Allagash Brewing Co — бреттовое пиво, в котором идепльно сочетаются хмеля и пахучие дрожжевые ноты. Охмеленный Amarillo, Bravo, Cascade, Centennial, Citra и Galaxy, этот IPA манит тёплым вкусом сладкого ананаса, меренги, флёрдоранжа и личи, за которыми следуют легчайшие ноты скотного двора. Хрустящая солома и корочка багета соседствуют с дынными и травянистыми нотами хмеля, финиш практически сухой и лишь слегка перечный, с умеренной лёгкой горечью.

Home From Home — коллаборация американцев Reuben’s Brews с англичанами Siren Craft Brew, в которой гармонично соединены фруктовые кенийские кофейные зерна с трио хмелей Galaxy, Mosaic и Motueka. Овсяный солод и лактоза скругляют пиво, и на их фоне ярче проявляются хмель и кофе. Сладкая солодовость переходит в холодный кофе со сливками, лёгкие оттенки грейпфрутовой корки освежают, в финише проявляются ноты мокко.

Triton Project от американской пивоварни Modern Times Beer — двойной IPA с южноафриканским хмелем сортов Southern Passion и African Queen, а также экспериментальным XJA2/436. В пиве ощущаются вкусы манго, сладкого грейпфрута, лимона и лайма, ноты свежескошенной травы.

Capella Porter от американцев Ecliptic Brewing — крепкий портер. В рецепте использован мюнхенский солод для усиления тостового и бисквитного характера, безоболочный шоколадный солод для снижения терпкости и более мягких жареных нот. Во вкусе – оттенки какао, жареного арахиса, жжёного сахара и дроблёного чёрного перца, которые финишируют долгими нотами лакрицы и жжёных тостов.

All of the Lights от американцев Abnormal Beer Co./J. Wakefield Brewing — молочный имперский портер с кофе, лактозой и лесным орехом из разряда так называемых «сдобных стаутов», который четыре дня рециркулировал на какао-бобах из Ганы и лесных орехах, и ещё день — на бразильском кофе. Ощутимы ноты карамельного соуса, кремовой арахисовой пасты, молочного шоколада и почти бурбоновый ванильный характер. Проявляются даже ноты ежевики и перца. 11% алкоголь хорошо скрыт, пиво мягкое и приятное, как десерт.

Про лагеры Both Ways (India Pale Lager) от пивоварен Burial Beer Co./Threes Brewing, Heyzeus (Mexican-Style Lager) от Melvin Brewing, Vienna Lager (Vienna Lager) от pFriem Family Brewers  составители рейтинга высказались следующим образом:

— Между сдержанными примерами классических стилей и новыми интерпретациями никогда не было лучшего времени для питья лагеров.

American Wild Ale

Стили Saisons и Фермерский эль, считают в редакции DRAFT, оставались игровой площадкой для пивоваров в 2017 году, причем они были одни из самых инновационных и интересных в этом году. В рейтинге отметили de la Senne Biere de Coupage (Dry-hopped Blended Farmhouse Ale) от техасской пивоварни Jester King Brewery, Gigantic Phuket и It’s Not That Far From Laos — коллаборации от пивоварен Jolly Pumpkin Artisan Ales/Gigantic Brewing Co, Our 200th Brew (Американский дикий Эль) от пивоварни The Ale Apothecary.