Пиво будущего будет экологически чистым

Углекислый газ выделяется при алкогольном брожении. Так, среднее пивоваренное предприятие, выпускающее в год 200 тыс. гектолитров пива, ежегодно выбрасывает в атмосферу около 200 тыс. тонн углекислого газа, отмечает издание.

Сегодня пивоваренные компании даже вынуждены покупать углекислый газ, так как он необходим им для целого ряда процессов – не только для газирования напитков, но среди прочего и для очистки бутылок. В этой связи кажется абсурдным, что, с одной стороны, пивоварни выбрасывают в атмосферу образовавшийся СО2 и, с другой стороны, закупают углекислый газ в баллонах, подчеркивают эксперты.

По данным Die Welt, технически вполне возможно восстанавливать и использовать образовавшийся при производстве пива углекислый газ. Для мелких и средних пивоваренных предприятий эта технология раньше была слишком дорогой и нерентабельной. В имеющемся сегодня оборудовании используются дорогие системы очистки, в несколько этапов осуществляющие осушку и сжижение углекислого газа. Поэтому ученые из Байройтского университета изобрели новый способ вторичного использования СО2 в пивоварнях, который будет доступен для малых и средних предприятий.

В настоящий момент система проходит испытания. По словам руководителя проекта Бернда Роземанна, расходы на повторное использование СО2 с помощью нового метода на 30% ниже стоимости покупки углекислого газа. Впрочем, пока данный метод недостаточно эффективен, чтобы полностью отказаться от покупки СО2. Однако будут проводиться дальнейшие исследования и оптимизация процесса.

– Наша цель состоит в том, чтобы уменьшить выбросы СО2 при производстве пива на 80%, – говорит Роземанн.