GOLDEN ALE від «Солом’янської броварні» підтверджує свою назву золотою нагородою East European Beer Award 2019

Відзначимо, ресторан-пивоварня «Солом’янська броварня» є серцем відомої ресторанної мережі з однойменною назвою. Заклад заснований у 2011 році Миколою Заїнчковським, який був у числі перших столичних крафтовиків, за підтримки відомих пивоварів Василя Микулина та Дмитра Некрасова. Пиво тут варять на обладнанні відомого угорського виробника ZIP TECHNOLOGIES. Це високотехнологічне устаткування з комп’ютеризованою системою управління здатне виготовляти до 1000 літрів пива на добу. У «Солом’янській броварні» варять шість основних сортів пива за класичними й авторськими рецептами, а також сезонні сорти. Для виготовлення пива використовують німецький солод і гіркий хміль, чеський духмяний хміль,американські хмелі,  французькі дріжджі верхового та низового бродіння, очищену воду.

Якісне пиво, впевнені в «Солом’янській броварні», –  це в першу чергу якість вихідної сировини. Друга важлива складова – професіоналізм пивовара, його любов до своєї справи, яка передається продукту. І звісно, для хорошої роботи пивоварні необхідно якісне обладнання, економити на технологіях тут не радять.

Один з флагманських сортів «Солом’янської броварні», який вариться з самого початку роботи, – це GOLDEN ALE, що став кращим пивом категорії Belgian strong ale на конкурсі East European Beer Award 2019! В секретах та історії переможного сорту розбиратимемося далі.

Рецепт цього унікального сорту був люб’язно переданий пивоварам «Солом’янської броварні» в 2011 році Дмитром Некрасовим, в той час головним пивоваром-технологом ресторану «Юзівська Пивоварня» (Донецьк). За весь час існування ресторану тут старанно берегли рецептуру і намагалися залишити її незмінною. За 8 років GOLDEN ALE став візитівкою «Солом’янської броварні»: кожен день, знову і знову сюди повертаються сотні гостей, щоб ще раз із щирим задоволенням випити келих-другий, і відчути цей незабутній аромат і смак!

– Це один з моїх найулюбленіших сортів, не можна зварити смачне пиво, якщо його не любити. В кожній краплі GOLDEN ALE – наша любов і старання, терпіння і добро, все найкраще, що ми прагнемо подарувати нашим гостям! – відзначає пивовар «Солом’янської броварні» Оксана ЛАЗАРЕНКО.

Характеристики сорту. Пиво зварене у бельгійському стилі, золотисто-бурштинове за кольором й густо-солодкувате за смаком. Характеризується яскравою фруктовою ароматикою з солодовими тонами. Смак солодкуватий з тривалим соковитим післясмаком стиглих фруктів. Декілька оригінальних добавок нагадають шанувальникам відомі бельгійські сорти.

Параметри:
Густина 20,0%
Вміст спирту не менше 7,0%
Міжнародні одиниці гіркоти – 12,0 IBU

У складі переможного пива – солод світлий ячмінний пільзенський, солод пшеничний, солод карамельний, дріжджі Fermentis (Франція), хміль сортів Магнум, Заграва, Слов`янка, підготовлена вода.

– Келих з Голден Елем недарма нагадує форму серця, коли береш його в руки, відразу виникає відчуття тепла і комфорту. Це любов з першого ковтка! – резюмує пивовар Оксана Лазаренко.