SALM оборудует новый ресторан-пивоварню в Вене варочным агрегатом в новейшем конструктиве

САЛЬМ Вена
Австрийская компания SALM, известная своими пивоваренными технологиями и оборудованием, постоянный партнер Форумов пивоваров и рестораторов и журнала BEER Technologies, в течение 25-лет владеет и собственной ресторанной пивоварней в Вене – Сальм Брой. Вскоре компания откроет второй пивоваренный проект – «Штокль в парке», что на данный момент находится на стадии завершения. Расположен он в самом центре Вены, поэтому кроме инновационных технологий, энергоэффективных решений, оснащен запатентованной системой, которая делает его работу экологичной. Об этом сообщает Вальтер ВЕЛЛЕДИТС, президент Salm & Co GmbH.

Отметим, Сальм  вот уже 95 лет является всемирно известным производителем пивоваренного оборудования. На протяжении более чем 30-ти лет его технология сусловарочного и заторного котлов с внешним нагревателем доказывала свою благонадежность на 160 производствах.

Пивоварня Сальм Брой – одна из пяти пивоварен в Вене, которые на протяжении нескольких десятилетий, а именно от 25-ти до 32-х лет, работают ежедневно! Она оснащена двухаппаратным варочным агрегатом на 16 гл, обладает годовой производительностью в 2400 гл.

В данный момент уже второй проект от Сальм Брой – «Штокль в парке» находится в стадии завершения. Возле всемирно известного дворца Бельведер в саду Шварценберг, на территории приблизительно в 4000 м2 расположится ресторан с летней площадкой, рассчитанный примерно на 880 посетителей. Варочный цех с пивоваренной установкой Сальм имеет производительность 5000 гл в год!

Варочный агрегат на 20/22 гл в новейшем конструктивном исполнении оснащен системой экономии энергии Сальм, и к тому же сокращает выбросы СО2 в атмосферу на 15500 кг в год.

Работающий практически без запаха варочный агрегат обладает запатентованной системой, которая направляет испарения и удушливые запахи, образующиеся в процессе варки, в камеру сгорания внешнего нагревателя Сальм. Там они подвергаются горению при температуре выше 1000° С и покидают варочный цех через вытяжку. Новая пивоварня будет доступна для желающих (посетителей) уже с ноября.

В целом Сальм Брой ожидает, что продажный оборот компании в 2020 году вырастет вдвое, т.е. увеличится до 12 миллионов Евро.