В Латвии производство пива упало на 25%
25 Квітня 2018
Три года назад в Латвии отмечался рост количества малых пивоварен. Так, в интервью программе «Латвийского радио-4» «День за днем» коммерческий директор предприятия Alus names («Дом пива»), производящего пенный напиток Brālis («Брат»), Улдис Муйжниекс заявил, что явление, называемое craft beer, пришло в Латвию из США, где и возникла мода на производство пива небольшими партиями:
– Каждая такая партия пива может иметь разные вкусовые характеристики, разные сорта. Можно назвать это ручной работой. Это специфическое пиво для узкого круга потребителей, которые любят попробовать, продегустировать что-то новое.
Всего в настоящее время в Латвии официально насчитывается около тридцати пивоварен. По словам главного технолога предприятия Alus nams Улдиса Зиемелиса, это не очень большое число, но для Латвии — достаточное. Более того, местное пиво по-прежнему имеет свои уникальные отличия от импортных аналогов:
– Пиво остается национальным продуктом Латвии. От европейского оно отличается большей плотностью. В нашем пиве также содержится больше сахара, который остается при вываривании солода. Настоящее светлое пиво должно быть крепостью от 4 до 6 градусов, темное может быть немного крепче.
Несмотря на то, что латвийское пиво преимущественно изготавливается непосредственно на территории республики, все местные пивоварни вынуждены использовать немецкий или американский хмель, и на то есть климатические причины.
