Володарі медалей East European Beer Award 2019 за кращий лагер отримали в подарунок стажування у Чехії

Що приходить на думку при слові «Чехія». Звичайно ж, пиво і ще раз пиво, а вже потім  трдельники, сосиски й архітектура. Така гастрономічно-історична подорож сподобається кожному, а якщо ви – пивовар, то Чехія відкриє нові знання, цікаві факти і подарує неперевершені дегустації.

За новими враженнями та професійним досвідом українські пивовари вирушили до міста Світави, розташованого у Пардубицькому районі Чеської Республіки. Це одне з найдавніших міст регіону засноване в середині XII століття. Саме тут розташована культова пивоварня «Na Kopečku», де власне і відбувається стажування та навчання пивоварів від компанії Czech Brewmasters. Тож делегація переможців конкурсу East European Beer Award отримала чудову можливість познайомитися з чеською технологією виробництва пива, а також з місцевою культурою, архітектурою та кухнею.

Початок гостин запам’ятався екскурсією містом та його пам’ятками, дегустацією національних страв. Наступного дня пивовари вирушили на відвідини до Мештянської пивоварні у місті Високе Мито. Вже дорогою у Світави делегація зупинилася в місті Літомишль, заснованому в Х столітті, щоб надихнутися старовинними вуличками, головною площею та побачити знаменитий замок епохи Ренесансу, включений до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.

Знаковою частиною поїздки стала участь українських пивоварів у варці чеського лагера 12% двохвідварочним методом. Варка відбулася на пивоварні «Na Kopečku» під керівництвом головного пивовара Любомира ЛОУПАР. Гості не тільки долучилися до процесу, а й отримали консультації стосовно всього процесу виготовлення класичного чеського лагера.

– Найбільше у стажуванні в Чехії мене вразили масштаби пивоварні. Процес варки на нашій пивоварні аналогічний, але в таких великих масштабах мені його ще ніколи не доводилося бачити. Не менш важлива взаємодія з чеськими колегами, їхні поради – це неоцінений досвід для мене! –розповідає Іван САЙКО, пивовар ресторану-пивоварні «КАНТ».

Яскравим моментом стала екскурсія в солодовню з міні-пивоварнею в Заглиниці. Пивовари побачили всі етапи виробництва солоду, спілкувалися з майстром підприємства та, навіть, передивилися документальну історичну стрічку на цю тему. Завершувала насичений враженнями день  дегустація пива.

Відкрив свої двері українським пивоварам і пивзавод «Літовел» – хранитель класичних чеських традицій. Тут, як і раніше, дотримуються старовинних технологій: величезні мідні варниці, відкрите бродіння, ферментація і не тільки. Доповнили картину вражень музей пивоваріння та дегустація.

Фінальним акордом насиченої пивної подорожі став візит на міні-пивоварню «Ограда Віски», розташовану неподалеку від міста Летовіце.

– Сподіваємося, що наші гості провели час цікаво та з користю. І обов’язково застосують отримані знання на практиці, – відзначає представник компанії Czech Brewmasters, головний «екскурсовод» української делегації Йіржи КАРЛИК.

– Подорож була дуже цікавою. Захопила історія пивоваріння Чехії, яку нам показали з нового боку. Ми відвідали старовинну солодовню та пивоварню, музей. Пізнавальний досвід, що водночас доповнюється відвідуванням багатьох сучасних заводів. Що приємно, для мене це була зустріч зі старими друзями, яких я давно не бачив. Адже «Ізмаїльська пивоварня» розпочиналася зі співпраці з Czech Brewmasters. Однозначно, такі подорожі цінні для пивоварів. Навіть якщо ми робимо одну справу і, здавалося б, однаково, все ж кожен робить її у своєму стилі. Тому такий досвід зайвим не буває! – ділиться враженнями від подорожі Петро ЧЕПРАЗОВ, начальник виробничого відділу «Ізмаїльської пивоварні».