ІХ Форум пивоварів і рестораторів: тримаємо курс на флагманські сорти, діджиталізацію й успішний маркетинг

9-10 вересня крафтове ком’юніті України об’єднав вже дев’ятий Форум пивоварів і рестораторів. Близько 200 представників ресторанів-пивоварень, досвідчених пивоварів і пивоварів-початківців, технологів і маркетологів середніх і міні-пивоварень, українських та зарубіжних виробників з Німеччини, Італії, Швеції обговорювали актуальні проблеми, здобутки й  тенденції пивоварної галузі. Кращі спікери та експерти, досвідчені пивовари та ресторатори,  важливі  гострі теми, насичена дводенна програма – це все про ІХ Форум!

Читати далі

Нагороди знайшли своїх власників: урочиста церемонія нагородження призерів East European Beer Award-2020

ІV Дегустаційний конкурс East European Beer Award-2020 зібрав разом 85 пивоварень зі всієї України та закордону, в тому числі з Білорусії, Великобританії, Німеччини, Австрії. Пивовари подали на дегустацію 331 зразок пива у 20 категоріях. І хоч попри карантин, переможці й фіналісти довго не змогли отримати власні нагороди, ІХ Форум пивоварів і рестораторів, який нещодавно з величезним успіхом відбувся в еко-комплексі «Долина Страусів» (с. Ясногородка Київської області) об’єднав пивну спільноту й нарешті зібрав учасників Дегустаційного конкурсу.

Читати далі

Клара Гутнікова, «Одеська приватна броварня»: Межа між пивом і вином практично стирається

Свою яскраву біографію ця пивоварня, заснована в 2005 році, почала з варіння живого пива – тоді в Одесі про нього мало хто чув. Обладнання Hofbrauhouse завезли з Німеччини, зробили ставку на американські та бельгійські хмелі, німецькі солоди Weyermann. Устаткування передбачає мінімум автоматизації, тому, попри інноваційну підготовку виробництва, все пиво тут вирішили варити практично вручну.

Читати далі

Опубліковано програму IX Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів, 9-10 вересня

У зв’язку з пандемією коронавірусу дати проведення  IX Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів змінено на 9-10 вересня 2020 року. Попередня програма заходів узгоджується.

Читати далі

Королівський пивзавод «Паровий Бровар» шукає нового власника

Нинішні власники «Парового Бровара» шукають партнерів або ж покупців приміщення старого пивзаводу. На об’єкті можливо здійснювати практично будь-який вид підприємницької діяльності.

Читати далі

Keep calm and brew with Fermentis: новые возможности в пивоварении

Одним из главных принципов создания хорошего
пива является выбор правильного штамма качественных дрожжей. С этим уже более 10 лет украинским пивоварам помогает всемирно известный производитель Fermentis. Продукты компании отличаются стабильным качеством, доступностью, удобством хранения и применения, разнообразием штаммов и рас, чтобы не просто варить пиво, а создавать широкую палитру вкусов, ароматов и сочетаний.

Читати далі

Ольга Михайлова, керівник проєкту PROFI CLUB: Система НАССР як поєднання наукового підходу й здорового глузду

отири роки тому набрав чинності Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів».  Зазначений закон передбачає впровадження в Україні європейської моделі системи гарантування безпеки і якості продуктів харчування, що базується на процедурах HACCP. Минулоріч  закінчився перехідний період впровадження системи НАССР в Україні, проте й  нині ще не всі знають про цю систему (особливо в невеличких містах), – розповідає Ольга Михайлова.

Читати далі

INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A.: безопасность, умноженная на качество

Мы работаем, чтобы производить качество». Таким, на первый взгляд, претензионным слоганом компания INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A. лишь подтверждает свою безукоризненную репутацию мирового лидера по производству машин и резервуаров из нержавеющей стали. Продукции итальянских специалистов доверяют европейские гиганты пищевой промышленности – Pepsi, Nestle, Granarolo, Monini, Alma Valley, Gaudianello и др. О том, что предлагает FRACCHIOLLA для производителей пива – далее в статье Beer.Technologies and Innovation № 9.

Читати далі

Основные компоненты пивной системы и условия правильного розлива крафтового пива

Пиво – «жидкий хлеб», который должен быть свежим и вкусным: именно этого ждёт потребитель. Поклонники крафтового пива предъявляют высокие требования к его свежести, вкусу и аромату, и важно не обмануть их ожиданий. Современные системы хранения и розлива позволяют предлагать клиентам пиво без дефектов и успешно вести бизнес.

Читати далі

Броварні пристосовуються до нової реальності: Red Cat Brewery запускає сайт для замовлення пива по Харкову та Україні

Кажуть, якщо вашого бізнесу немає в Інтернеті, то вас немає в бізнесі. Здавалося б, що це стосується чого завгодно, тільки не продуктів та напоїв – їх традиційно купують у магазині поблизу, а Інтернет потрібен тільки для того, щоб познайомити потенційних покупців з брендом. Останні події в країні та світі продемонстрували, як сильно ми всі помилялись. Як переформатуватися під нові умови вдалося Red Cat Brewery – читайте в нашому ексклюзиві!

Читати далі

На шляху до української мрії: Формула успіху від Altbier – володаря Гран-Прі East European Beer Award 2020

Пиво, яке вражає з першого ковтка, змушує поціновувачів жадати знову відчути аромат та смак. Це той рівень, якого прагне досягти кожен пивовар. Саме таким має бути флагманський сорт пивоварні. А якщо зірковими будуть всі сорти в лінійці? Здається, що це лише мрії? Так, які вже здійснив харківський пивний бренд Altbier.

Читати далі

Индикатор качества: пиво и сидры, представленные компанией «Антип», заняли достойные места на East European Beer Award 2020

East European Beer Award – это не только профессиональный отраслевой конкурс, а масштабная потребительская оценка. Одной из первых, среди дистрибьюторов, таким инструментом воспользовалась компания «Антип». Дистрибьютор смело представил на суд 95 авторитетных пивных дегустаторов 7 образцов из своего портфеля, получив отличный фидбек – продвинутую потребительскую оценку и достойные результаты.

Читати далі

Beer&Food Attraction та BBTech expo – 2020: пивоварні інновації зі всього світу. Репортаж

[su_box title="Враження та новий досвід" box_color="#1232d6"]Як використовувати та оптимізувати ресурси, робити процеси зручнішими та енергоефективними, одночасно підвищуючи якість і різноманіття кінцевого продукту? Такі основні питання глобальної сф…

Читати далі

Старт роботи над каталогом BEER INSIDE: чекайте унікальний довідник про Пиво України!

Як ознайомити споживачів країни із різноманіттям ринку пива, з акцентом на якості продукції? А нам є чим пишатися: в Україні відкрито близько 160 крафтових пивоварень, працюють достойні регіональні виробництва. Розповісти про кожну пивоварню, кожний достойний сорт пива покликаний новий проєкт – BEER INSIDE. Унікальний каталог стане першим подібним довідником!

Читати далі

Как сварить вкусное пиво? Инструкция начинающему «домашнему» пивовару

В конце прошлого века в Киеве открылось несколько магазинов «Пиво своими руками». Там продавалось всё необходимое: ведро с затвором, солод и солодовый экстракт, дрожжи, различные добавки. И вот тогда, более 20 лет назад, Александр Цыбульский начал варить пиво. Домашний пивовар поделился собственным опытом и предлагает начинающим пивоварам самые элементарные приемы для получения качественного и вкусного напитка.

Читати далі

Тестування бізнесу: франчайзинг в Україні набирає обертів

Франчайзинг надає унікальну можливість особам, котрі хочуть розпочати власний бізнес, протестувати себе як власника своєї справи і при цьому заздалегідь прорахувати потенційні ризики. Саме тому модель франчайзингу досить активно розвивається в нашій країні. Розібратися в питанні проєкту “Beer. Technologies & Innovations” допомагала експерт Олена Шамріна.

Читати далі

SCHULZ: о новых трендах, Simple Brew и варке пива с помощью смартфона

На BrauBeviale 2019 компания SCHULZ представила уникальный проект оборудования для пивоварения Simple Brew. Это решение объединило все запросы пивоваров и смелые идеи производителей. Над его совершенствованием больше трёх лет работала команда чешских инженеров и специалистов компании SCHULZ. Подробнее о технических тонкостях и новейших трендах на рынке рассказал Бахром Каландаров, один из самых успешных производителей пивоваренного оборудования на рынке СНГ.

Читати далі

Відео-канал BEER Technologies journal запрошує до співпраці!

Маємо багато свіжого та цікавого контенту! Підписуйтеся на канал і отримуйте інформацію та яскраві враження від лідерів пивного ринку країни! Чергове інтерв’ю – учасника Дегустаційного конкурсу East European Beer Award 2020 Олександра Пастуха (пивоварня DUBEN BRAU) нещодавно розміщено на каналі: www.youtube.com.

Читати далі

Крафтові пивоварні просять скасувати акциз і ліцензію через збитки від карантину!

Українські крафтовики просять державу скасувати акциз і ліцензію на виробництво пива через збитки від карантину. Вони підкреслюють, що карантин вже спричинив суттєві проблеми для малих виробництв. Разом з тим ще велике податкове навантаження може не просто призвести до закриття десятків міні-пивоварень, а до зупинки формування крафтової культури, культури виробництва і споживання якісного пива в Україні, яка тільки почала зароджуватися.

Читати далі

Создатель пабов «Кеды Искусствоведа» рассказал про адаптацию к работе на карантине

Доставка и смена бизнес-модели. Прошло уже больше месяца с момента введения карантина. Собственным опытом, как сейчас выживают заведения, поделился владелец пабов «Кеды Искусствоведа» в Днепре и Киеве Денис Жаткин. Тема актуальна для тех, кто еще сомневается: стоит ли сейчас работать на доставку или закрывать бизнес.

Читати далі

Сотрудники пивзаводов работают онлайн

[su_box title="Пивоварение в карантине" box_color="#1232d6"]Заводы один за одним ужесточали требования к безопасности во время карантина, так AB InBev Efes Украина запретила посещение посторонними своих заводов и организовала развозку рабочих во врем…

Читати далі

Украинская пивоварня MOVA завоевала бронзу конкурса Barcelona Beer Challenge 2020

15-16 апреля в Испании подводились итоги дегустационного конкурса пива Barcelona Beer Challenge. За победу в 62 категориях соревновались пивоварни из 20 стран мира. Впервые среди победителей оказалась украинская пивоварня! Днепровцы MOVA завоевали бронзу категории Dark British Beer.

Читати далі

Знайшли бірмена!.. Пивний ресторан «П’ятниця» у Львові розвиває культуру споживання пива

Пивний ресторан з найбільшим асортиментом у місті – на 40 кранів, з цікавим інтер’єром, меню, що базується на правилах фудпейринга, висококласним сервісом у… спальному районі. Можете в це повірити? І вишенька на торті – обрати пиво вам допоможе бірмен. Повноцінний пивний ресторан у спальному районі Львова – здається, ризикована концепція? А ресторатори так не вважають. Про свої плани та бачення команда «П’ятниці» розповіла в ексклюзивному інтерв’ю проєкту BeerTechologies.

Читати далі

Весняний випуск журналу Beer.Technologies: у фокусі – секрети успіху вітчизняних пивоварень

Зустрічайте перший у 2020 році випуск Beer.Technologies&Innovations №1 (15)! Березневий номер – продовження альманаху пивоваріння України та світу й нової історії крафтового пивоваріння. Адже основною темою цього випуску є не тільки технології, а й досвід кращих пивоварень країни. Ми підготували безліч корисної, цікавої та мотивуючої інформації!

Читати далі

CRAFT BEER ITALY: конференция и выставка ремесленного пива перенесены на 2021 год

[su_box title="Международная выставка" box_color="#1232d6"]Ввиду сильного экономического влияния на отрасль крафтового пива растущего распространения коронавируса, NürnbergMesse Italia и ее партнеры VLB Berlin и Doemens решили отложить до 2021 год…

Читати далі

Как украинские пивоварни, магазины и рестораны выживают на карантине: "Ципа", Varvar, Underwood, "Море Пива" и другие

За последние несколько лет открылись десятки новых мини-пивоварен, а многие “старожилы” рынка наращивали мощности и открывали собственные заведения, создавали розницу. Кризис пришел откуда не ждали и особенно сильно ударил по малому бизнесу. Не будем разбираться в причинах, поговорим о сложившейся ситуации. Как выживают и какие антивирусные меры принимают украинские крафтовые пивовары, рестораторы, представители пивных магазинов.

Читати далі

Як італійські пивовари поступово перетворюють «винну» країну на важливий осередок крафтового пивоваріння

Розвиток крафтового пива в Україні зараз тільки набирає обертів, однак ця сфера дуже перспективна. Так вважає експорт-менеджер Андрій ПОДОЛЬСЬКИЙ, в активі якого – вже понад десятилітній досвід роботи в Італії. У цій країні, яка славиться, передусім, традиціями виноробства, ринок крафтового пива також почав розвиватися відносно недавно. Проте нині в Італії вже є вагомі результати справжньої крафтової революції.

Читати далі

У моду входить сидр! Як світові аналітики та вітчизняні виробники оцінюють перспективи розвитку українського сидру

Нині цей напій повертає свою втрачену популярність і лише минулого року, за оцінками експертів, він «відвоював» 12% продажів тільки у пивоварної галузі. Великі заводи-пивоварні вже налаштовують частину свого обладнання на виготовлення цього смачного та корисного напою, який навіть вважають трендом здорового харчування.

Читати далі

Розвиток українського пивоваріння не зупиняється: IX Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів відбудеться 9-10 вересня у Києві

Краща локація, цікаві івенти та інтерактиви. На Форум у якості спікерів зарошені авторитетні спікери – відомі та досвідчені пивовари, ресторатори, шеф-кухарі, сомельє, експортери та імпортери пива, виробники обладнання та технологій, експерти ринку пива та інших алкогольних напоїв, спеціалісти суміжних галузей.

Читати далі

Результати конкурсу East European Beer Award 2020 надихають: зростає якість пива та культура споживання

11-12 березня в Рівному відбувся вже ІV Дегустаційний конкурс. 2020 року захід зібрав разом 85 пивоварень зі всієї України та закордону, в тому числі з Білорусії, Великобританії, Германії, Австрії. Пивовари подали на дегустацію 331 зразок пива у 20 категоріях. Якість зразків та відповідність категорії оцінювали 95 пивних судів. 32 пивоварні-учасниці завоювали золоті, срібні та бронзові медалі в різних категоріях.

Читати далі

11 березня розпочнеться конкурс East European Beer Award 2020: маємо новини про кількість пивоварень та суддів, іноземних учасників

пивовари, ресторатори, пивні судді, технологи, пивні експерти, біргіки оберуть краще пиво й сидр України 2020 року у 20 категоріях. До участі в конкурсі вже зареєструвались 70 пивоварень зі всієї країни, з Чехії та Білорусії. Крім того учасники конкурсу матимуть можливість оцінити зразки у розрізі світового пивоваріння – будуть представлені 18 топових пив світу! Також маємо солідний список суддів – вже долучилися 93 експерти.

Читати далі

Украинская пивоварня MOVA присоединилась к благотворительному проекту Brewgooder для помощи Африке

Шотландский проект Brewgooder начинает новую кампанию по сбору средств на обеспечение жителей Африки чистой водой. К участию в кампании, получившей название Global Gathering, они рассчитывают привлечь 500 пивоварен со всего мира. MOVA – крафтовая пивоварня из Днепра – подтвердила свое участие.

Читати далі

Презентація бестселера «Історія пива у коміксах» в українському перекладі на IX Форумі пивоварів та рестораторів

[su_box title="Теми Форуму" box_color="#1232d6"]9-10 вересня у Києві відбудеться вже дев’ятий за рахунком Міжнародний Форум пивоварів та рестораторів. Захід розвивається, опановує нові напрямки пивоваріння та дотичних галузей. Знайомство з пивом ніко…

Читати далі

Володарі медалей East European Beer Award 2019 за кращий лагер отримали в подарунок стажування у Чехії

Переможців ІІІ Дегустаційного конкурсу пива East European Beer Award у категорії «Лагер» чеські колеги запросили на стажування до міста Світави. Представники компанії Czech Brewmasters на чолі з Йіндржихом Хейном гостинно зустріли українських пивоварів та допомогли їм провести час цікаво і з користю. ФОТОЗВІТ

Читати далі

«Пахаренко і партнери» – незалежний спостерігач на IV Дегустаційному конкурсі East European Beer Award

[su_box title="Конкурс" box_color="#1232d6"]10-11 березня у Рівному відбудеться вже четвертий за рахунком Дегустаційний конкурс пива East European Beer Award 2020. Це перший та єдиний в Україні незалежний конкурс, сфокусований виключно на підвищенні …

Читати далі

Второй мастер-класс «Основы пивной дегустации. Дефекты» состоится 1 марта в Киеве

[su_box title="Образование" box_color="#1232d6"]Пивная культура Украины стремительно развивается! Это доказывает и популярность пивного образования. Так в рамках подготовки к международному дегустационному конкурсу East European Beer Award 2020 пройд…

Читати далі

«Правда» варитиме з бельгійцями Brasserie de la Senne унікальну колаборацію на українських пшениці та хмелі

[su_box title="Міжнародна колаборація" box_color="#1232d6"]21 лютого в Брюсселі на потужностях пивоварні Brasserie de la Senne відбудеться унікальна колаборація. Пивовари «Театру пива «Правда» разом із бельгійськими колегами варитимуть сорт пива в бе…

Читати далі

Українсько-німецька колаборація в «Пивній Думі»: Вarleywine з копченою грушею

[su_box title="Міжнародна колаборація" box_color="#1232d6"]Українські поціновувачі і любителі пива завмерли в очікуванні першого спільного варіння крафтового пива від ідейного натхненника, автора і двигуна проекту «BraufactuM», пивовара з Німеччини М…

Читати далі

ROLLS-ROYCE в пивоварении: компания SALM отмечает 95-летний юбилей превосходной работы

[su_box title="Из истории европейского пивоварения" box_color="#1232d6"]Ежедневно находясь в вихре событий пивоваренной отрасли Украины и мира, проект Beer.Technologies&Innovations держит руку на пульсе, освещая передовой опыт и достижения. Работ…

Читати далі

Ale Point: Лучшие эли Украины по версии East European Beer Award 2019

Ale Point – пример пивоваренной стратегии, когда выбранное изначально направление не меняется, а только шлифуется с годами, и ведет к заслуженному успеху! Харьковская пивоварня Ale Point была создана в 2017 году с целью варить только настоящие эли по лучшим рецептам мирового пивоварения. Старания пивоваров высоко оценили не только потребители, но и эксперты на Дегустационном конкуре пива East European Beer Award 2019.

Читати далі

Просвітницька місія: Українські ЗМІ дізналися більше про крафтове пиво

Темою стала «Крафтова революція в Україні, за підсумками Дегустаційного конкурсу пива East European Beer Award». Інформаційну підтримку руху крафтового пивоваріння в Україні пообіцяли близько 30-и ЗМІ. Це початок великої справи з формування у свідомості споживачів розуміння, що існує інше пиво, якісне та різноманітне, про вибір справді натурального продукту.

Читати далі

BEER&FOOD ATTRACTION и BBTECH EXPO – 2020: инновации со всего мира

[su_box title="Главные события пивной индустрии " box_color="#1232d6"]Мощная Американская ассоциация пивоваров возобновляет сотрудничество с выставочным центром в Римини! Выставка BEER&FOOD ATTRACTION состоится в Италии и соберет посетителей из б…

Читати далі

11 лютого в Києві відбудеться прес-ланч для національних ЗМІ, направлений на популяризацію крафту і культури споживання пива!

[su_box title="Популяризація крафтового пива" box_color="#1232d6"]Прес-ланч відбудеться в ресторані-пивоварні «Солом’янська броварня» (Солом’янська площа, 2Б) 11 лютого о 12:00. Тема: «Крафтова революція в Україні, за підсумками Дегустаційного конкур…

Читати далі

Волинський хміль з Дубно вважали чи не найкращим в Європі: факти в історії та фотографіях

«Волинський хміль за величиною та якістю зовсім не відрізняється від закордонного хмелю» – саме таку резолюцію висловили 1887 році в німецькому місті Мюнхені на Міжнародній раді товариств хмелеводів. Волинському хмелю була дана висока оцінка, його якість на той час була чи не найкращою в Європі.

Читати далі

«Донау Лаб Україна» виступить Головним Лабораторним партнером IX Форуму та конкурсу East European Beer Award 2020

[su_box title="Нові можливості для учасників" box_color="#1232d6"]Надати імпульс для чергового кроку в розвитку пивоварної галузі й ринку крафтового пива покликані весняні галузеві заходи медіа-проєкту «Технології та Інновації». Це Дегустаційний конк…

Читати далі

East European Cider Award 2020: запроваджено нову нагороду для переможців в категоріях «сидри»

[su_box title="Конкурс" box_color="#1232d6"]Єдиний в Україні професійний Дегустаційний конкурс пива East European Beer Award 2020<...

Читати далі

Найкращі паби Львова: вибір бірофілів

Рейтинг «Найкращі паби Львова» – це 20 кращих локацій за версією 24 власників пабів, які не могли голосувати за свої заклади, та 24 пивних експертів з Львівської спільноти бірофілів. Всі паби, що увійшли до рейтингу, достойні уваги справжніх шанувальників пива, відзначають в редакції.

Читати далі

Асоціація сомельє України виступить Генеральним партнером конкурсу East European Beer Award – 2020

[su_box title="Конкурс" box_color="#1232d6"]10-11 березня в Рівному відбудеться четвертий відкритий незалежний Дегустаційний конкур пива East European Beer Award. Приймає готельно-ресторанний комплекс «Айвенго». Цього року конкурс пройде у 20 категор…

Читати далі

15-18 февраля в Италии состоится выставка BEER&FOOD ATTRACTION: встречайте новое шоу опыта

[su_box title="Отраслевая выставка" box_color="#1232d6"]VI мероприятие Итальянской выставочной группы BEER&FOOD ATTRACTION состоится с 15 по 18 февраля 2020 года в Римини. Увлеченность пивом трансформировалась в увлеченность сочетанием пиво и еды…

Читати далі

Семинар мастер-класс «Основы пивной дегустации. Дефекты» состоится 16 февраля в Киеве!

В рамках подготовки к международному дегустационному конкурсу East European Beer Award 2020 Kyiv Beer Academy совместно с Jmhopscz 16 февраля проведет в Киеве семинар-тренинг по пивной дегустации. В процессе тренинга участники получат практические навыки в дегустации пива и выявлении дефектов, а также познакомятся с принципами работы пивных судей на дегустационных конкурсах.

Читати далі

Краще за шампанське: пиво Sour Brut Ale від Father's Brewery – срібний призер дегустаційного конкурсу EEBA 2019

Майстри створюють сорти, які стають вдалою альтернативою «традиційним» напоям для особливих подій – шампанське, віскі, тощо. Тож тепер на свята сміло відкорковуйте Sour Brut Ale від Father’s Brewery! Унікальний сорт, кислий та сухий, що має спільні риси із шампанським, завоював срібло Дегустаційного конкурсу пива East European Beer Award 2019 в категорії Sour Ale.

Читати далі

Седьмое чудо Беларуси - VII Minsk Craft Beer Fest

[su_box title="Пивной фестиваль"]Седьмой Minsk Craft Beer Fest разукрасит яркими эмоциями весну 2020 года! Помечаем в календарях 17 октября, как день моря крафта, вкусной еды и эмоциональной встряски. Мероприятие состоится в полюбившемся Культурном х…

Читати далі

«Уманьпиво» розпочинає випуск розливного пива за інноваційною технологією Duotank

[su_box title="Впровадження інновацій"]Українська регіональна пивоварня «Уманьпиво» розпочала випуск танкового пива за інноваційною технологією Duotank. Особливість технології полягає в тому, що пиво потрапляє у спеціальний резервуар (танк) напряму з…

Читати далі

Международный коллаб: ReBrew и Midnight сварили персиковый кислый эль

Украинская пивоварня “Rebrew” (Reformation Brewery) и белорусская “Midnight Project Brewery” презентовали персиковый кислый эль «Талака», сваренный в коллаборации месяц назад. Его представили в Киеве в пабе «Кеды искусствоведа». На воплощение задуманного ушло четыре дня: два варочных и два – на лактозакисление. Все подробности – в нашем эксклюзиве!

Читати далі

Сонячне вино в бокалі: «Яблучний Cidre Royal» від Роял Фрут Гарден – кращий сидр країни за версією East European Beer Award 2019

У 2019 році категорія Cider вперше з’явилася на Дегустаційному конкурсі East European Beer Award. Конкурс відбувся 8-9 жовтня у Рівному. Нова категорія зібрала відразу 32 зразки, що підтверджує – напрямок виробництва сидів набирає популярності у виробників, а сонячне вино стрімко завойовує місце на столах українців.

Читати далі

Untappd назвал самые популярные стили и сорта пива 2019 года

Социальная сеть Untappd, посвященная пиву, подвела итоги 2019 года и назвала самые популярные пивоварни, сорта и стили. Самым популярным сортом прошлого года в Untappd стал Guinness Draught. Guinness Draught зачекинили 275 559 раз, на втором месте среди самых популярных сортов оказалось пиво Heineken, на третьем — Lagunitas IPA.

Читати далі

Положення про відкритий український Дегустаційний конкурс пива East European Beer Award 2020

[su_box title="Загальні положення"]Організаторами конкурсу є «Пиво. Технології та інновації», міжнародний спеціалізований журнал для пивоварів, та Українське об’єднання пивних сомельє Київська Пивна Ліга. Конкурс East European Beer Award 2020 відбуде…

Читати далі

Про «живе» пиво і крафт, культуру споживання та сліпі дегустації, – Юрій Семенов

[su_box title="Думка"]Юрій Семенов, засновник Kyiv Beer Academy та дегустаційного конкурсу East European Beer Award в Україні. Юрій настільки закоханий в Чехію, що відкрив декілька ресторанів з чеською кухнею в Києві, а тепер втілює всю любов до пива…

Читати далі

Пиво, що зігріває: різдвяні сорти для гурманів

Спеціальне пиво взимку варили й вікінги. У Норвегії це було насичене солодове пиво з додаванням ялівцевих ягід і місцевого хмелю. Таким пивом скандинавські воїни передусім відзначали свято Юл (зимове сонцестояння), яке вважають попередником багатьох сучасних святкових традицій. Скандинави стали й родоначальниками традиції варіння різдвяного пива у США. Зокрема, у XVII столітті шведські поселенці, що мешкали в Делавері, почали варити в зимовий період особливе пиво.

Читати далі

Міжнародна виставка SIMEI гостинно зустріла переможців East European Beer Award 2019 у Мілані

[su_box title="Подія" box_color="#1232d6"]16 переможців III Дегустаційного конкурсу East European Beer Award отримали у подарунок поїздку до Мілана та участь у виставці SIMEI 2019! Міжнародна виставка-ярмарок виступила партнером Конкурсу та запросила…

Читати далі

Енциклопедія пивної справи в Україні та світі – журнали BEER Technologies – доступна у підписці

[su_box title="Журнал"]Нещодавно вийшов з друку осінній номер журналу BEER Technologies №3-4, 2019! Подивитися зміст та придбати видання можна на сайті. Підготовку чергового випуску часопису українського пивоваріння вже розпочато. Наші журналісти,…

Читати далі

Секрети переможного сорту HOVAR ALE від однієї з перших ресторанних пивоварень країни PIVARIUM

Зварити відносно простий і зрозумілий сорт пива, використавши тільки базові інгредієнти, зразкової, – вважається одним із найскладніших завдань пивовара. Свою майстерність в цьому на Дегустаційному конкурсі East European Beer Award 2019 продемонстрували броварі київського ресторану-пивоварні PIVARIUM. Авторський сорт HOVAR ALE завоював бронзу категорії Belgian Style Ale. Тож PIVARIUM гордо увійшов до лав переможців ІІІ ЕЕВА, участь у якому взяли 80 пивоварень.

Читати далі

Як відкриті кордони Європи впливають на пивну культуру українців

[su_box title="Культура споживання"]Українці в середньому випивають майже в 3,5 рази менше пива, ніж чехи і в 2,5 рази менше, ніж поляки. Процес інтеграції українців в європейську культуру і спосіб життя активно набирає обертів. Щороку все більше люд…

Читати далі

Справиться с падением продаж пивоварам поможет алкогольный зельтер?

о мере того, как продажи пива снижаются, крафтовые пивовары расширяют свою аудиторию алкогольными зельтерами – низкокалорийными слабоалкогольными напитками, которые в последние несколько лет стал невероятно популярным в США, сообщает beercomments. Главное преимущество Hard Seltzer — низкокалорийность.

Читати далі

GOLDEN ALE від «Солом’янської броварні» підтверджує свою назву золотою нагородою East European Beer Award 2019

GOLDEN ALE – прекрасний приклад флагманського сорту, на яких експерти радять пивоварам будувати свої лінійки. «Солом’янська броварня» варить це пиво аж 8 років, і має цікаву передісторію його появи на виробництві. Насичений золотистий ель кольору весняного сонця. Саме такі асоціації напій викликає у поціновувачів.

Читати далі

В Киеве состоялась церемония награждения лучших ресторанов Украины 2019 года

[su_box title="Национальная ресторанная премия"]1 декабря 2019 года состоялась седьмая церемония награждения лучших ресторанов Украины – Национальная ресторанная премия СОЛЬ. Стали известны 19 победителей, получившие медные сковородки французского бр…

Читати далі

Все, что вы хотели знать о принципах и перспективах Дегустационного конкурса East European Beer Award: из первых уст

[su_box title="Актуально"]В 2020 году состоится уже IV Дегустационный конкурс East European Beer Award. С каждым годом Конкурс растет и развивается – и это совместная заслуга организаторов и участников, направленная как на профессиональное совершенст…

Читати далі

Оголошено реєстрацію на East European Beer Award 2020: конкурс відбудеться у 20 категоріях!

[su_box title="Дегустаційний конкурс пива"]IV Дегустаційний конкурс відбудеться 11-12 березня 2020 року у Рівному, приймає готельно-ресторанний комплекс «Айвенго». Реєстрація учасників триватиме з 9 грудня по 28 лютого. Очікується, що четвертий конку…

Читати далі

Учимся дегустировать пиво: первые шаги дегустатора

[su_box title="Дегустация пива"]Развитие рынка крафтового пива неразрывно связано развитием культуры потребления и стремления пивоваров, ритейлеров и потребителей разбираться в продукте. Это стало своеобразным вызовом, ответ на который пришел с появл…

Читати далі

Премия СОЛЬ назвала Лучший пивной ресторан и Лучший паб 2019 года

Киеве состоялась церемония награждения седьмой национальной ресторанной премии СОЛЬ. В этом году Премия собрала рекордное количество номинантов – 2874 из 51 города Украины. 187 из них стали финалистами и попали под пристальное внимание и оценку жюри. Отметим, проект BEER Technologies традиционно выступает информационным партнером Премии СОЛЬ.

Читати далі

Как MOVA развивает культуру крафтового пива в Днепре: фестивали, лекции и новый пивзавод

За два года работы команде пивоварни удалось создать линейку постоянных сортов: Stout, Porter, Pale Ale, India Pale Ale, Lager, Witbier и удивлять экспериментальными сортами: Double IPA, Herbal Beer, Berliner Weisse и Gose. Сейчас MOVA brewing Co. работает на контрактном производстве в Киеве и Запорожье, но уже совсем скоро в Днепре появится завод бренда.

Читати далі

Секрет перемоги від одеситів: BLACKBIRD PORTER – кращий Porter країни за версією East European Beer Award 2019

Спробувати Одесу на смак? Легко, вважають одесити з пивоварні «Трубадур»! Класичний портер, у смаку якого відчуваються ноти кави, с традиційною хмелевою гірчинкою у посмаку. Таким відчувають рідне місто пивовари, таким відчуваємо його ми, куштуючи пиво BLACKBIRD PORTER – сорт, володар золотої нагороди Дегустаційного конкурсу East European Beer Award 2019 в номінації Porter/Stout!

Читати далі

Нова ресторанна концепція від Kumpel – Пивне Ательє

Мережа Kumpel’ Group, до якої входять крафтові пивоварні, ресторан «Голодний Микола», «Ресторація Бачевських», винотека Cafe1, відкрив новий заклад Craft&Kumpel у Львові. Це не просто пивний ресторан, а Пивне Ательє з авантурною кухнею. Саме таку концепцію обрали засновники.

Читати далі

Чистий смак: принципи виробництва, що принесли «Уманьпиво» срібло категорії Flavor beer

Уманське пиво – це натуральний продукт, що виготовляється за старовинними українськими та німецькими рецептами. Цікаво, що броварня не тільки варить пиво, а й вирощує для нього ячмінь. Тож тут експериментують не лише зі смаками напою, а й сортами ячменю, що надає пиву ще більшої унікальності.

Читати далі

Ручна робота: секрети переможних сортів Milkshake та Pilsner special від GOOD BREWERY

ожен сорт пива, створений пивоварами GOOD BREWERY, – це шана і повага до традицій пивоваріння Галичини, які вже понад 300 років втамовують спрагу до насолоди пиволюбів, це філософія споживання пива в насолоду і в міру – для діалогу. Саме так розповідає про своє пиво команда франківської пивоварні GOOD BREWERY.

Читати далі

«Поліський пивний тур» продемонстрував тенденцію до постійного технологічного вдосконалення на українських пивоварнях

[su_box title="Форум"]Пивний тур «Крафтовий шлях» – традиційна частина Форуму, що демонструє учасникам події пивзаводи, міні-пивоварні, ресторани-броварні з середини, надихає на нові ідеї, надає практичні поради і знайомство з успішним досвідом колег…

Читати далі

На вагу золота: секрети переможного сорту категорії Red/Amber/Semi dark від «Ярмаркової броварні»

Темно-коричневий, з кремовою піною, манить солодовим ароматом з шоколадними й карамельними нотами та обіцяє горіхово-карамельну насолоду у роті. Це все про пиво «Ель Темний» від Ярмаркової броварні – володаря золота категорії Red/Amber/Semi dark конкурсу East European Beer Award-2019!

Читати далі

Запрошуємо до участі в East European Beer Award – 2020: Рівне, 11-12 березня

[su_box title="Дегустаційний конкурс"]Плануйте, які сорти представити на наступному конкурсі East European Beer Award! IV Дегустаційний конкурс відбудеться 11-12 березня 2020 року, приймає готельно-ресторанний комплекс «Айвенго». Віднині він отримує …

Читати далі

Визначилися фіналісти премії СОЛЬ в номінаціях «Найкращий пивний ресторан» та «Найкращий паб»!

Ресторанна премія СОЛЬ – головна щорічна подія для професіоналів ресторанної індустрії та гостей закладів, які активно стежать за розвитком ресторанного бізнесу в Україні. Цьогорічна премія налічує вже 18 номінацій! Серед них – «Найкращий пивний ресторан», до якої увійшли 9 закладів-фіналістів. А також «Найкращий паб» з 11 закладами-фіналістами.

Читати далі

У Рівному із розмахом відбувся VIII Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів, який вперше перетворився на справжній Пивний тиждень!

Малому і середньому пивоварному бізнесові – не просто бути, попереду – широкі горизонти. Саме це продемонстрував Пивний тиждень, що стартував 8-9 жовтня з III Дегустаційного конкурсу East European Beer Award, логічно перейшовши у Форум пивоварів та рестораторів 10-11 жовтня.

Читати далі

III Дегустаційний конкурс пива East European Beer Award: аналітика з вуст експертів та учасників

[su_box title="Пост-реліз"]Обрано краще українське пиво та сидр 2019 року! 8-9 жовтня у Рівному відбувся ІІІ Всеукраїнський незалежний Дегустаційний конкурс East European Beer Award! Цього року цифри конкурсу значно збільшилися у всіх аспектах. За пе…

Читати далі

Результати конкурсу домашніх пивоварів Home Brewery Awards: хто зварив краще Гарбузове пиво

Home Brewery Awards відбувся 27 жовтня в барі Punkraft у Києві. На суд жюрі представляли виключно Гарбузове пиво: стиль за BJCP — 30В Осіннє Сезонне Пиво (з прянощами, янтарним або медовим кольором, помірно повним тілом, злегка зігріваючим завершенням).

Читати далі

В Україні обрали «Королеву пива – 2019»! ВІДЕО

Вперше в Україні провели конкурс, який відзначає не просто краще пиво чи найкращу пивоварню, а прославляє жінок, які залучені в пивоварній справі. В рамках VIII Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів відбувся конкурс «Королева пива -2019»!

Читати далі

Стали відомі фіналісти та переможці конкурсу East European Beer Award - 2019!

[su_box title="Конкурс"]Обрано краще українське пиво та сидр 2019 року! 8-9 жовтня у Рівному відбувся ІІІ Дегустаційний конкурс East European Beer Award! Цього року цифри конкурсу значно збільшилися у всіх аспектах. За перемогу в 15 категоріях бороли…

Читати далі

Високоякісну сировину, що дозволяє пивоварові креативити та одночасно економити на собівартості, представить компанія Hops Family

[su_box title="Теми Форуму"]Вже незабаром у Рівному розпочнеться головна пивоварна подія сезону – VIII Міжнародний форум пивоварів і рестораторів! Приймає дводенний захід готельно-ресторанний комплекс «Айвенго». Організатори – інформаційний проєкт «Т…

Читати далі

Пивний тур «Крафтовий шлях Львовом» – від історії пива до сучасних концепцій: музей, піцерія, ресторан-пивоварня й пивний магазин

VII Форум пивоварів та рестораторів відбувся у Львові й запам’ятався цікавим, насиченим, інформативним та дуже смачним Пивним туром. Львівські локації «Крафтового шляху»: музей пива «Львіварня», піцерія «Тісто», пивний магазин мережі Beer Set, ресторан-пивоварня «Старгород»!

Читати далі

Обладнання та рішення GEA для крафтових броварень – запорука якісного пива та успішного бізнесу

[su_box title="Теми Форуму"]10 жовтня у Рівному стартує VIII Форум пивоварів та рестораторів! Дводенний захід стане осередком новітніх технологій, підходів та концепцій пивоваріння й ресторанної справи. Теми Форуму охоплять всі ланки пивоварного бізн…

Читати далі

Келихи «Partner Décor Ukraine» стануть ідеальним обрамленням пива на конкурсі East European Beer Award-2019!

[su_box title="Форум"]Якісне пиво, в яке додали відбірні інгредієнти, вклали знання і творчість пивовари, має буди гідно представлене споживачеві. Напій потребує найкращого посуду, здатного розкрити всі особливості смаку та аромату продукту. Організа…

Читати далі

Коли я чую про «живе» пиво, я перетворююсь на загальновідому картину Мунка, — Лана Світанкова

Так, за дверима крафтових барів чи пивоварень насправді мало хто знає, що короткий термін придатності пива – це зовсім не перевага. Тому давайте розбиратися, чому у знавців теми сіпається око від “живого пива”. Про це у своєму блозі цікаво та вичерпно розповідає Лана СВІТАНКОВА, пивний експерт, сертифікований сомельє.

Читати далі

Колабораційна варка VIII Форуму відбудеться на пивоварні «Волинський Бровар»: чаклуватимемо над Strawberry Milkshake IPA

[su_box title="Колаборація"]До старту Форуму пивоварів та рестораторів лишається тиждень! Вже 10-11 жовтня у Рівному, приймає готель «Айвенго». Восьмий за рахунком Форум включить не тільки традиційний конференц-день та Пивний тур, в його рамках відбу…

Читати далі

Фудпейрінг – невід’ємна складова пивного бізнесу. Екскурс в тему від Андрія Юраго

Пивна освіта та розуміння “науки” фудпейрингу – must-have сьогодні для всіх гравців пивного бізнесу! Цю тему детально обговорили експерти в ході VII Форуму пивоварів та рестораторів, що відбувся 18-19 червня у Львові. Детально про те, як поєднувати крафтове пиво з їжею, правильно формувати меню у пивних ресторанах і барах, говорив Андрій ЮРАГО.

Читати далі

Розлив, що економить гроші: «ЕМСІТІ КОМПАНІ» презентує проект «Український ПЕТ-кег»

[su_box title="Теми Форуму"]Вже 10-11 жовтня VIII Форум пивоварів та рестораторів збере в Рівному всіх гравців цього ринку на одному майданчику. Мета – розвиток галузі й успіх кожного окремого виробництва! Тематика і масштаб Форуму р…

Читати далі

В Ужгороде появилась новая крафтовая пивоварня «Yuber», которая стала частью отельного комплекса

Производство мощностью от 100 000 литров в год запущено в эксплуатацию, уже сварены несколько сортов пива. К слову, гости смогут наливать напиток самостоятельно в 5-ти разных боксах с электронным учетом, к которым ведут пивопроводы прямо от форфасов.

Читати далі

Від ресторанної пивоварні – до регіонального лідера: секрети успіху сім’ї ресторанів ALTBIER

Правильно обрана концепція, робота професіоналів над кожною складовою бізнесу, грамотні інвестиції принесли чудовий результат: бренд запускає новий пивзавод потужністю 500 тисяч тонн на місяць, нові формати закладів та франчайзинг, власний театр!

Читати далі

Фестиваль Craft Культура 2019 в Днепре: инсайды, тренды и международные амбиции

Проект Beer. Technologies&Innovations выступил информационным партнером мероприятия и уже готов поделиться впечатлениями. Все было весело, вкусно, пенно и ароматно – таков наш фидбек. Дальше о крафтовом пиве, фестивале и аудитории, трендах и советах будут говорить участники Craft Культура.

Читати далі

Опублікована ПРОГРАМА VIII Міжнародного Форуму пивоварів та рестораторів!

ПРОГРАМА
VIII Міжнародного Форуму пивоварів та рестораторів
8 – 9 – 10 – 11 жовтня 2019 року,
Локація: готельно-ресторанний комплекс «Айвенго»
(м. Рівне, Україна)

Віденський лагер з українським колоритом на потужностях «Правди» зварили пивовари зі всієї країни

[su_box title="Форум"]Віденський лагер із додаванням сушених трав, що надали українського колориту, зварили учасники колабораційної варки на новому заводі «Театру пива «Правда»! Колаб за участі зіркових українських пивоварів відбувся в рамках VII Між…

Читати далі

В Украине создана бизнес-ассоциация малых независимых пивоварен!

В число основателей ассоциации вошли пивоварни Pravda, Varvar, Ципа, FDB, Кумпель, Rebrew, KF, Ten Men, Underwood, Did, Гонзо, Bierwelle, The Code. Александр Шаталов отмечает, что в работе ассоциации будет использоваться опыт европейских объединений пивоваров.

Читати далі

Робота над помилками з Дмитром Некрасовим: створення власної пивоварні

Яскравим моментом VII Форуму пивоварів та рестораторів, що відбувся 18-19 червня у Львові, став виступ головного пивовара FDB Дмитра НЕКРАСОВА на тему «Від мрії до реальності: власна пивоварня. Робота над помилками». Він відповів на питання, що сьогодні стоїть на порядку денному у середніх та міні-виробників.

Читати далі

Підсумки East European Beer Award – 2018 та нові перспективи конкурсу

[su_box title="Аналітика конкурсу"]Неможливо йди далі, розвивати бізнес і галузь, не проаналізувавши вже пройдений шлях, не зробивши роботу над помилками. Тому VII Форум пивоварів та рестораторів почався з аналітики. Говорили про підсумки проведення …

Читати далі

Про проведення Всеукраїнського дегустаційного конкурсу East European Beer Award

Під час весняного Форуму пивоварів і рестораторів (квітень 2017 р.) було прийняте одноголосне рішення про започаткування в Україні Дегустаційного пивного конкурсу, який проводитиметься щорічно восени в рамках чергового Форуму пивоварів і рестораторів.

Читати далі

Крепче крепкого. История и технология 57-градусного пива Schorschbrau

Отправляемся на юго-восток Германии в регион Фаркония. Туда, где на открывшейся несколько лет назад площадке пивоварни Schorschbrau изготавливается самое крепкое пиво в мире. На этикетке темного лагерного пива можно увидеть отметку 57% содержания алкоголя. Это не шутка и в этом нет никакой подоплеки.

Читати далі

Темою Legal workshop VIII Форуму стане «Франчайзинг як інструмент тестування власного бізнесу»

[su_box title="Теми Форуму"]Франчайзинг надає унікальну можливість особам, які хочуть розпочати власний бізнес, протестувати себе як власника своєї справи, і при цьому заздалегідь прорахувати потенційні ризики. Разом із правом використання всього ком…

Читати далі

Модулі для крафтових пивоварень, що надають конкурентні переваги на ринку, представить компанія Альфа Лаваль

[su_box title="Теми Форуму"]10-11 жовтня Міжнародний Форум пивоварів та рестораторів вже увосьме об’єднає на одному майданчику всіх гравців пивоварної галузі та ринку пива. Приймає дводенний захід готельно-ресторанний комплекс «Айвенго». Теми конфере…

Читати далі

«Мы сделали ставку на качество - и выиграли!..» - Владимир Урсул, «Измаильская пивоварня»

предприятие успешно работает не в «пивном», а в винодельческом регионе, где вкусы потребителей больше сориентированы на вино. Высокую планку качества, которую изначально задали учредители компании ООО «Измаильская пивоварня», подтвердил и Международный Дегустационный конкурс East Europen Beer Award-2017 в Ровно.

Читати далі

Українська пивоварня з успіхом представила своє пиво на фестивалі Brewskival у Швеції

Гучний інтернаціональний фестиваль пива у місті Хельсингборг щорічно влаштовує пивоварня Brewski. Цього року Україну на цьому фесті яскраво представила пивоварня Varvar! Що цікаво організатор сам обирає учасників, все пиво, що запрошені пивовари привезуть на івент, викупається.

Читати далі

Чому цієї осені пивоварам потрібно зварити своє найсмачніше пиво?

East European Beer Award 2019 – незалежний та відкритий, професійний дегустаційний конкурс пива. Конкурс проводиться вже втретє. Дегустаційний конкурс об’єднує під своєю егідою професійних пивних суддів, пивоварів, пивоварні та звісно представлені ними зразки пива у різних категоріях. Що варто знати про цьогорічний конкурс, читайте далі.

Читати далі

Розумні рішення для пивоварної промисловості в освоєнні нових категорій продуктів і виході на нові ринки – від компанії Дьолер

[su_box title="Теми Форуму"]VIII Міжнародний Форум пивоварів та рестораторів, що відбудеться 10-11 жовтня у Рівному, стане головною галузевою подією осені! Традиційно дводенний захід – це майданчик для зустрічі, обміну думками й досвідом, для презент…

Читати далі

Экономика пивного заведения, или Вы не такие богатые, чтобы покупать дешевые вещи

Потребитель стает более разборчивым и привлечь его в гости именно в свое заведение становится непросто. Об экономике и деньгах, бизнес-модели пивоварни и ресторана-пивоварни на V Юбилейном Международном форуме пивоваров и рестораторов в Киеве говорили впервые в рамках секции «Экономика пивного ресторана».

Читати далі

16 переможців East European Beer Award 2019 отримають у подарунок поїздку до Мілану на виставку SIMEI!

[su_box title="Конкурс"]Незалежний Дегустаційний конкурс пива East European Beer Award 2019 відбудеться у Рівному 8-9 жовтня. Це вже третій конкурс, який організовують інформаційно-видавничий проект «Технології та Інновації» спільно з Київською Пивно…

Читати далі

Запрошуємо прекрасну половину пивоварного бізнесу взяти участь у конкурсі «Королева Пива – 2019»!

[su_box title="Форум"]Восени Рівне стане осередком новітніх технологій, підходів та концепцій пивоваріння й ресторанної справи! 8-9 жовтня обиратимемо найкращі сорти пива на Міжнародному Дегустаційному конкурсі East European Beer Award-2019. А вже 10…

Читати далі

Вопросом отличия крафтового пива от масс-маркета задался канал "Украина"

ока украинцев покоряет импортное пиво, объемы производства напитка внутри страны падают. Впрочем, экспорт пива увеличивается. Сейчас украинское пиво больше пьют в Молдове, Беларуси и Алжире. Понемногу увеличивается экспорт и в Европу. В особенностях пивного рынка Украины разбирался проект “Сегодня”.

Читати далі

«Ниша крафтовых пивоварен на курортах Украины – это перспектива, потому что сегодня она пуста», – Андрей ЖОГОВ, директор компании Flowtech-Sistem

Сотни тысяч отдыхающих Азовского побережья ежегодно потребляют декалитры разливного от заводов-гигантов за неимением выбора. Перспективный сегмент пустует, считает директор компании Flowtech-Sistem Андрей ЖОГОВ, и вместе с пивоварами готов работать над тем, чтобы его заполнить.

Читати далі

Пивные фестивали Украины и мира, которые стоит посетить в 2019 году

Крафтовые пивовары объединяются и представляют лучшие сорта и смелые эксперименты ценителям пива в Киеве, Львове, Одессе, Днепре, Мукачево и других городах. И не только забавы ради, ведь фестиваль – отличный канал для продвижения своего бренда и сортов напрямую потребителю, развития пивной культуры.

Читати далі

З Міжнародним днем пива! Ми віримо у вас, дорогі пивовари, beer guru та beer geeks!

Сьогодні підіймаємо келих ароматного IPA/APA/Stout/Lager/… за ваші успіхи, розвиток українського крафту, кожного пивоварного та ресторанного проєкту! Це додає нам натхнення, адже наразі триває активна підготовка до друку свіжого номера журналу Beer.Technologies&Innovatoins!

Читати далі

Экспорт украинского пива начал расти, но крафтовый сегмент вводит свои коррективы в привычную стратегию продаж

За шесть месяцев 2019 года пивные компании произвели 91,2 млн дал пива, что сопоставимо с результатами прошлого года, говорится в исследованиях отраслевой ассоциации «Укрпиво». Но продать пенный напиток на внутреннем рынке становится все сложнее.

Читати далі

VIII Форум пивоварів та рестораторів відбудеться у Рівному: підведемо підсумки року, сформуємо основні завдання наступного та оберемо краще українське пиво!

За традицією заходів від інформаційно-видавничого проекту «Технології та Інновації», на учасників події чекають найактуальніші теми та обговорення, авторитетні експерти та нові обличчя галузі, інноваційні технології, обладнання та підходи.

Читати далі

Milkshake IPA, тропические фрукты, лактоза - в линейке практически каждой украинкой крафтовой пивоварни этим летом, но не обошлось и без экспериментов!

Все тренды этого сезона – стружка кокоса, лактоза, пюре ананаса, стручки ванили, микрокрепость, тропические джуси-ароматы хмелей, минимальная горечь – в одном бокале решила собрать пивоварня Philosopher. Ароматным итогом стала Colada CocoMilkShakeFruitMicroIPA. Некоторые же пошли в противоположном направлении или совместили крафтовый мейнстрим со смелыми экспериментами в одной линейке.

Читати далі

Beviale Moscow 2020 виступить партнером VII Міжнародного Форуму пивоварів та рестораторів

[su_box title="Форум"]18-19 червня Львів стане центром концентрації інновацій пивоварної галузі. На території Fest Republic (Старознесенська, 24-26) відбудеться Форум пивоварів та рестораторів! Актуальні тенденції, технології майбутнього, аналітика р…

Читати далі

Експерт пивоваріння з Чехії Йіндржих Хейн проведе унікальний work shop для учасників Форуму пивоварів і рестораторів у Львові

[su_box title="Теми Форуму"]Чотиригодинний work shop для пивоварів відбудеться 19 червня в рамках VII Міжнародного Форуму. Своїм досвідом і тонкощами чеської технологієї з учасниками заходу поділиться експерт пивоваріння Йіндржих Хейн, співзасновник …

Читати далі

Майский фудпейринг: шашлык и пиво

Майские праздники начали сезон шашлыков, который был разным для всех: свиной, из баранины, из курицы и говядины, рыбный и даже овощной. Сезон гриля продлится еще долго, поэтому ловите рекомендации о лучших сочетаниях пива и шашлыка от Craft Depot. Ведь вам потребуется богатый пивной аккомпанемент к такому разнообразию!

Читати далі

Суддівська колегія East European Beer Award 2019: список уже формується!

[su_box title="Конкурс"]Незалежність та авторитетність українського Дегустаційного конкурсу East European Beer Award вже визнають і за кордоном. Про своє бажання взяти участь у конкурсі 2019 року в якості пивного судді й дізнатися більше про українсь…

Читати далі

«Театр пива «Правда» приймає VII Форум пивоварів та рестораторів

[su_box title="Форум"]Масштабне зібрання професіоналів і аматорів пивного бізнесу, організоване проектом «Технології та Інновації» і журналом Beer. Technologies&Innovations, пройде 18-19 червня у Львові, в приміщенні FESTrepublic по вул. Старозне…

Читати далі

Українські равлики: успішний бізнес на незвичному делікатесі

Розведення равликів – донедавна незвичного та ексклюзивного для України продукту – все більше цікавить наших співвітчизників. Правильно приготовані равлики – ексклюзивна ресторанна страва, яка чудово поєднується з пивом. Популярність такої продукції за кордоном змушує українських фермерів шукати нові ідеї для равликового бізнесу, але поки що лише одиниці змогли успішно втілити задум у життя. Одними з першопрохідців цієї справи стало подружжя Ірини та Івана ЮСЬКЕВИЧІВ зі Львівщини. Проекту «Технології та Інновації» власники ферми «Західний равлик» розповіли про перспективи бізнесу та труднощі, які можуть виникнути з розвитком равликової ферми в Україні.

Читати далі

6 пивных заведений вошли в рейтинг 100 лучших ресторанов страны

Накануне майских праздников рестораторы и эксперты назвали самые лучшие рестораны Украины. В кулинарном фаворе – азиатская, итальянская и украинская кухни. В алкогольном – пальма первенства пока у вина. Радует, что в рейтинге отмечены пабы и рестораны, специализирующиеся на крафтовом пиве.

Читати далі

Технології на всіх етапах виробництва пива – центральна тема VII Форуму пивоварів і рестораторів, 18-19 червня, Львів

[su_box title="Технології на Форумі"]18-19 червня Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів вкотре збере разом гравців всіх ланок пивоварного ринку України та закордону. Львів на ці два дні стане осередком нових технологій, рішень та ідей крафтового…

Читати далі

Положення про відкритий український дегустаційний конкурс пива East European Beer Award 2019

[su_box title="Конкурс" box_color="#002043"]8-9 жовтня у Рівному видавничо-інформаційний проект «Технології та Інновації» спільно з Київською Пивною Лігою втретє проведе в рамках Форуму пивоварів і рестораторів єдиний в Україні незалежний та відкрити…

Читати далі

УВАГА! Змінено дату проведення VII Форуму пивоварів і рестораторів на 18-19 червня, Львів

[su_box title="Форум"]VII Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів відбудеться 18-19 червня у Львові. Головним Організаційним партером заходу виступить ресторан-пивоварня «Театр пива «Правда». За традицією заходів від інформаційно-видавничого проек…

Читати далі

В сердце Fanatic Brewing Center: оборудование, философия и возможности завода

[su_box title="Репортаж"]Познакомить с крафтовым пивом широкую аудиторию украинцев – такую амбициозную цель поставила перед собой команда нового Fanatic Brewing Center. Казалось бы, крафтовое производство и столь масштабные планы не могут существоват…

Читати далі

У Варшаві відкрили львівську «Ресторацію Бачевських»

ідтепер відчути атмосферу та скуштувати фірмові страви та наливки «Ресторації Бачевських» можна не лише у Львові, а й у серці Польщі – Варшаві. Тут 25 січня на алеї Крістіана Шуха запрацював Rest.Baczewskich, і що символічно – поряд з українським посольством, повідомляється на офіційому сайті компанії.

Читати далі

Дегустаційний конкурс пива East European Beer Award – 2019 відбудеться 8-9 жовтня у Рівному!

[su_box title="Конкурс"]Раді оголосити про старт підготовки до наступного East European Beer Award! 8-9 жовтня у Рівному видавничо-інформаційний проект «Технології та Інновації» спільно з Київською Пивною Лігою втретє проведе в рамках Форуму пивоварі…

Читати далі

Підсумки East European Beer Award 2018: 54 пивоварні, 265 зразків та 72 пивних судді!

[su_box title="Дегустаційний конкурс пива" box_color="#002043"]9-10 жовтня у Харкові видавничо-інформаційний проєкт «Технології та Інновації» спільно з Київською Пивною Лігою вдруге провів єдиний в Україні незалежний та відкритий Дегустаційний конкур…

Читати далі

VII Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів відбудеться 18-19 червня у Львові!

[su_box title="Форум пивоварів та рестораторів"]Раді повідомити про старт підготовки до Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів – літо 2019! Сьомий за рахунком Форум пройде 18-19  червня у Львові. Головним Організаційним партером заходу виступит…

Читати далі

"Опілля" презентувало рецепти гарячого пива

Наші пращури вважали, що під час походів краще пити гаряче пиво. Сьогодні ж пиво є доброю основою для вишуканих напоїв для свята, які не поступаються глінтвейну. Гаряче пиво найбільш традиційний напій під час Різдва у Європі. Однак, Україна також має давню традицію споживання пива саме гарячим.

Читати далі

Как сочетать пиво и сыр: основные правила и лучшие пары

Подвинься, вино: у сыра появился новый лучший друг – пиво. Возможно, мысль о пиве приходит на ум не сразу, когда вы хотите запить кусочек изысканного голубого сыра или орехового чеддера, но есть множество причин, по которым это стоит сделать. Простой пример – привычная комбинация пиццы и холодного пива так хорошо работает, потому что горечь хмеля сглаживает жирность сыра, а шипучесть напитка создает идеальное обрамление для сливочного, сырного вкуса. О правилах и лучших комбинациях пива и сыра размышляли колумнисты HopCulture.

Читати далі

Red Cat Brewery: предупреждаем, употребление данного пива может существенно расширить ваш кругозор

[su_box title="Опыт" box_color="#002043"]Почему крафтовое пиво так быстро завоевало умы и сердца потребителей по всему миру – разных национальностей, социальных категорий и профессий? Почему армия поклонников крафта с каждым годом становится все боль…

Читати далі

В киевском ресторане собрали самую большую пивную закуску в Украине

В киевском ресторане установили рекорд Украины — здесь 17 ноября собрали самую большую пивную закуску. Отличилось заведение Just Beer Bar, сообщает портал «Акциз».

Читати далі

Победители и финалисты конкурса East European Beer Award 2018

[su_box title="Конкурс" box_color="#002043"]Второй Всеукраинский дегустационный конкурс пива East European Beer Award 2018 стал действительно масштабным, собрав за два дня в Харькове 54 пивоварни-участницы, 265 образцов пива и 72 пивных судьи со всей…

Читати далі

Провідний завод з виробництва холодильних шаф, пивних охолоджувачів, пивних колон UBC COOL відвідають учасники Форуму пивоварів і рестораторів 11 жовтня в Харкові

[su_box title="Форум" box_color="#002043"]Лічені дні залишаються до початку головної події пивоварної осені-2018! Шостий Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів «Пиво і пивоваріння: успіх в бізнесі гарантований, якщо …» стартує в Харкові 10 жовт…

Читати далі

Пивний тур VI Форуму пивоварів і рестораторів покаже Харків з нового боку: завод з історією, пивний роздріб, крафтовий бар і ресторани-пивоварні!

[su_box title="Форум" box_color="#002043"]10-11 жовтня в Харкові відбудеться VI Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів, приймає івент-зона «Fabrika». Конференц-день, 10 жовтня, збере разом власників і керівників ресторанів-пивоварень, досвідчених…

Читати далі

Міжнародна колаборація: пивовари зварять унікальний сорт пива на потужностях ресторану-пивоварні AltBier

[su_box title="Форум" box_color="#002043"]10 жовтня в Харкові стартує VI Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів. Наповнений презентаціями, виступами експертів, виставками, інноваціями і спілкуванням конференц-день відбудеться на території івент-з…

Читати далі

Зустрічайте на Форумі: досвід італійського виробника Ferrero з модернізації пивзаводу сучасними лініями розливу в пляшки

[su_box title="Технології на Форуме" box_color="#002043"]Крафтове пивоваріння в Україні розвивається не тільки територіально, зростає рівень якості, розширюються бренди і пивоварні потужності. Вчорашні домашні пивовари вже варяться за контрактом, а р…

Читати далі