Новые темы и лица на Пятом Международном Форуме пивоваров и рестораторов, 12-13 апреля, Киев, Украина

Ключевая тема Форума — «Пиво и пивоварня: успех в бизнесе гарантирован, если …». Главные идеи мероприятия: способствовать созданию и дальнейшему

Читать далее

Ситуация в пивоваренной отрасли Украины: по материалам IV Международного форума пивоваров и рестораторов

Основной темой 4-го Форума стало продвижение готовой продукции. Производство у многих пивоваров и рестораторов налажено, образовательная работа с персоналом ведётся, и следующий необходимый шаг – к людям, потребителям, от которых и зависит в конечном счёте успех.

Читать далее

Быстрый переход на профессиональный уровень с Brewiks

Пивовар Евгений Подлесных (Underwood Brewery, Киев) рассказывает об успешном пути от «кастрюльного», домашнего производства пива к современному оборудованию.

Читать далее

BeerCraft Brew School: о первом выпуске Школы пивовара – 2017

Проект BeerCraft Brew School был создан осенью 2017 года на базе Varvar Brewery. Учебный курс позволяет разобраться во всех производственных процессах, пивных сортах и дегустации.

Читать далее

Подробные результаты украинского пивного конкурса East Europen Beer Award 2017

На конкурсе было немало интересного пива, заслуживающего внимания. Поскольку многие образцы, кроме медалистов, получили заслуженную высокую оценку, предлагаем подробный отчёт о лидерах в каждой категории (от 6 до 11 сортов, вышедших в финал).

Читать далее

Секреты ведения пивного бизнеса: опора на законность и защита интеллектуальной собственности

В рамках IV Международного форума пивоваров и рестораторов ведущие специалисты компании «Пахаренко и партнёры» провели круглый стол. Они рассказали все секреты ведения бизнеса с использованием рыночных преимуществ, которые обеспечивает интеллектуальная собственность (ИС).

Читать далее

Последний маленький шаг: обеспечить стабильное качество пива

«Вы уже многого добились! Впервые я посетил Украину 3 года назад – ездил в Луганск, ещё до войны. С тех пор украинское пивоварение сделало большой шаг вперёд! Но необходим ещё один маленький шаг: обеспечить стабильное качество пива».

Читать далее

Технологии, опыт и сердце – единые основы пивоварения в Германии и Украине

В целом украинский крафт очень впечатляет. Я уверен, что через 10 лет украинское пивоварение будет на совершенно другом уровне.

Читать далее

IV Международный форум пивоваров и рестораторов в Ровно собрал гостей со всей Украины, а также из стран СНГ, Чехии, Германии, Австрии

19 октября 2017 года в Ровно успешно прошёл IV Международный форум пивоваров и рестораторов. Приехало более 200 участников и экспертов из разных стран.

Читать далее

Львовская крафтовая пивоварня «Кумпель» начала розлив пива в стеклянные бутыли

На Kyiv Beer Festival 7–8 октября 2017 года пиво «Кумпель» впервые было представлено в стеклянных бутылках с откручивающимися крышками. Список сортов

Читать далее

Программа IV Международного Форума пивоваров и рестораторов

«Пивоварня как успешный бизнес. Новые тенденции в крафтовом пивоварении» 19–20 октября 2017 года, г. Ровно, Украина 18 октября, среда 8:00–24:00

Читать далее

Kyiv Beer Festival представит 60 пивоварен из Украины и Европы, Кубок Украины по виртуальному футболу и открытые варки пива

Главная отличительная особенность: среди представленных 200 сортов не будет масс-маркет позиций – только крафтовое пиво, сваренное по авторским рецептам. Их представят

Читать далее

Сливочный стаут от Father's Brewery: после Форума пивоваров и рестораторов состоится необыкновенная коллаборация!

Для участников IV Международного форума пивоваров и рестораторов будет организована международная коллаборационная варка пива от Father’s Brewery по эксклюзивному рецепту!

Читать далее

East European Beer Award – первый в Украине открытый и независимый пивной конкурс

18 октября в Ровно пройдёт дегустационный конкурс пива East European Beer Award, учрежденный по решению группы ведущих пивоваров и рестораторов Украины.

Читать далее

Немецкий опыт пивоварения и безупречные технологии

Новим обличчям у технологічній частині Форуму стане майстер пивоваріння міжнародного класу, автор унікальних технологій виготовлення пива, генеральний директор німецької компанії BdB Bier-Know how GmbH Ральф Герверт.

Читать далее

Компания Carlsberg Ukraine получила 21 награду на Международном конкурсе пива

Сразу 19 продуктов компании Carlsberg Ukraine получили награды на XX Международном конкурсе пива, безалкогольных, слабоалкогольных напитков, минеральных и питьевых вод и пивоваренного солода.

Читать далее

Юрий Заставный: «Крафт не должен сидеть по маленьким подвальчикам»

Интервью с Юрием Заставным, директором Театра пива «Правда» (Львов), об украинском крафте и пивном сырье, о тонкостях пивоварения и ресторанного бизнеса

Читать далее

Защита и капитализация бизнеса ресторанов-пивоварен

Конкурентоспособность товаров и услуг на мировом рынке сегодня в большой степени зависит от использования преимуществ, предоставляемых правами интеллектуальной собственности (ИС)

Читать далее

«Крафтовий шлях»: пивной тур по ресторанам-пивоварням и пивзаводам Ровенщины

В рамках IV Международного форума пивоваров и рестораторов состоится пивной тур «Крафтовий шлях» по лучшим ресторанам-пивоварням и пивзаводам Ровенщины с дегустацией пива и пивного меню.

Читать далее

East European Beer Award – 2017: украинская дегустация по-европейским правилам. Интервью с Юрием Семёновым

Юрий Семёнов, один из основателей и руководителей Украинского объединения пивных сомелье «Киевская пивная лига», знаком с пивом не понаслышке. Еще

Читать далее

Дорогу крафту! Современные тенденции на рынке крафтового пивоварения Украины

Есть моменты, которые могут повлиять на перспективы развития крафтового пивоварения. В угоду тенденциям ряд производителей называют крафтом то, что им не является.

Читать далее

Тернопольская ресторация «Ковчег»: секреты ресторанного бизнеса и пивоварения

Пивоварная ресторация «Ковчег» открылась летом 2012 года. В 2014 году она выиграла конкурс «Народный бренд» в номинации «Лучший ресторан» по

Читать далее

Ральф Герверт. Основные критерии безопасности при контроле производства пива

Генеральный директор BdB Bier-Know how GmbH рассказывает об основных критериях подбора сырья и контроле за процессом пивоварения.

Читать далее

Крафтовая революция в Харькове: обзор пивоварен и пабов первой столицы Украины

Первой ласточкой стал открывшийся в 2006 году чешский ресторан-пивоварня «Старгород», где контроль за качеством пива осуществляет Пражский институт пивоварения. И

Читать далее

2017 год, № 1

6 НОВОСТИ

10 Крафтовые итоги 2016 года в США

12 ЧТО НА КРАНАХ

ГОСТЬ НОМЕРА
14 Секреты крафта от Александра Шаталова: искренность, любовь и взаимопонимание

ОПЫТ
17 Фантомная пивоварня – новый этап крафтовой революции в Украине

КРАФТ ПО-УКРАИНСКИ
20 «Интуиция в нашем деле многое значит», – пивовар ресторана-пивоварни «Пивная Дума» Сергей Гойко

Читать далее

Основные компоненты пивной системы и условия правильного розлива крафтового пива

Крафтовое пиво — товар деликатный. В отличие от заводского, его чаще всего не пастеризуют, что заметно сокращает срок хранения пива

Читать далее

Львов, Craft Beer & Vinyl Music Festival: праздник музыки и пива

Мероприятие собрало 26 пивоварен и более 9000 человек. По словам Кори Мак-Гиннесса, главного пивовара «Театра пива «Правда», фестиваль удался и показал, что у крафтового пива в Украине большое будущее.

Читать далее

В Киеве успешно прошел Третий Международный форум пивоваров и рестораторов

6 апреля в столице Украины Киеве встретились успешные пивовары, рестораторы и представители известных компаний, производящих инновационное оборудование и ингредиенты для

Читать далее

Власти Литвы разрешат рекламу алкоголя в иностранных журналах

Инициаторами поправок выступили первые лица государства – президент и премьер-министр. Они считают, что действующие правила являются позорными и портят международную

Читать далее

Kiev Beer Academy приглашает пройти теоретический и практический курс о пиве

Программа рассчитана на широкую аудиторию: от пивных энтузиастов до действующих пивоваров и дегустаторов. Стоимость курса 4800 грн. Подробнее о курсе

Читать далее

Сексистский скандал: пивовар "Правды" Кори МакҐиннес раскритиковал изображение обнаженной груди на бутылке пива холдинга !Fest

Главный пивовар театра пива «Правда» считает сексизмом продажу пива торговых марок «Колєжанки» и «Балькони», соавтором рецептов которых он является, с

Читать далее

Польский пивоваренный опыт и хмельное SPA - горячие темы для наших читателей

Проект «Пиво.Технологии и Инновации» не стоит на месте! Продолжаем знакомить вас с пивными традициями, технологиями и опытом из разных стран.

Читать далее

Американская компания показала домашнего робота, который приносит пиво

В рамках проходящей в Лас-Вегасе ежегодной выставки электроники CES компания Aeolus Robotics продемонстрировала компактного домашнего робота, способного реализовать мечту многих

Читать далее