BEER Technologies, 2019, №1-2

журнал, BEER Technologies, 2019

Категории: 

ЗМІСТ

6   НОВИНИ

ФОРУМ ПИВОВАРІВ ТА РЕСТОРАТОРІВ

12   Курс – на флагманські сорти, стабільну  якість і повторюваність пива
Нові виклики крафтового ринку в аналітиці VI Форуму пивоварів і рестораторів

КОНКУРС

22   East European Beer Award-2018: 54 пивоварні, 265 зразків та 72 пивних судді!

АКТУАЛЬНО

26   Володимир ЛАПА: «Головне в HACCP – це робота всієї системи, а не папірець про її впровадження»

ЮРИДИЧНИЙ ПРАКТИКУМ

30   Охорона фірмового стилю пивного закладу

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

32   «Волинський Бровар» впроваджує інновації Eurowater

ПИВОВАРІННЯ: З ПЕРШИХ УСТ

35   «Театр пива «Правда» – світова мануфактура українізованих сортів пива

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

38   «КРАФТ ІННОВЕЙШН»: на порядку дня – інновації

СОЛОД

40   Українській сировині – так: «Правда» розпочала співпрацю зі Славутським солодовим заводом

ДРІЖДЖІ

42   Ферментація за допомогою активних сухих дріжджів Fermentis стала ще простішою

ЕКОНОМІКА ПИВОВАРІННЯ

44  Оксана ИЛЬГОВА, Ale Point: Чтобы сварить пиво – нужны технологии, а чтобы продавать –  понимание, зачем человеку нужен этот продукт

ПИВОВАРІННЯ: З ПЕРШИХ УСТ

47   «Задача пивовара – варить пиво постоянного качества и вкуса», – Сергей КОВТУНЕНКО, Bierwelle

ТАРА І УПАКОВКА

50   Пробки Tapì: изысканность, экологичность и эксклюзивность

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

52   Самая компактная автоматическая машина розлива пива в бутылки от итальянского производителя FERRERO

54   Stainless Steel Technologies: жодних компромісів щодо якості

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПИВОВАРІННЯ

58   PSS SVIDNÍK, a.s.: комплексні рішення для пивоваріння

КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ

61   Гениальность в простоте: соединение украинского пива и американской традиции приготовления ребер в концепции REBERBAR

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

64   «БК-Інжиніринг»: в тренді – модернізація пивного виробництва

КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ

66   «Карабас Барабас» – паб, якому в Луцьку немає аналогів

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

70   Новітні технології гігієни в пивоварінні. Diversey DiverCraft: інновації для чистоти пивоваріння

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПИВОВАРІННЯ

72   Brewiks CUBE – модульное решение мобильной пивоварни. Максимальная эффективность в минимальном пространстве

ЗАРУБІЖНИЙ ДОСВІД

75   Pivovar Kunratice: объединение классической технологии и инноваций рождает идеальное пиво

ГІСТЬ НОМЕРА

78   «Czech Brewmasters»: мы – пивовары, и гарантируем качество пива!

ЗАРУБІЖНИЙ ДОСВІД

81   Hofbräu Kaltenhausen – пивоварение в «Холодных домах»

ЛАБОРАТОРНЕ ОБЛАДНАННЯ

84   «Відкриття власної лабораторії – одна з ключових сходинок еволюції пивоварні», – Тарас ФАЛИК, пивзавод «Кумпель»

89   Лабораторія «під ключ»: українська якість та доступність від «СФЕРА СІМ»

КРАФТ-БАР

91   БАР PUNKRAFT: свобода выбора пива и общения

ВИРОБНИЦТВО НАПОЇВ

94   ROHATYY ZAYETS’: сидр ручної роботи

ПИВОВАРІННЯ: ОСВІТА

96   КПЛ: открываем двери в многообразный мир пива

ФОРУМ ПИВОВАРІВ ТА РЕСТОРАТОРІВ

99   UBC COOL: побачити на власні очі виготовлення пивних охолоджувачів

ПИВНИЙ ТУР

100   Харків – ще одна крафтова столиця України

ФОРУМ ПИВОВАРІВ ТА РЕСТОРАТОРІВ

104   Amber LAGER Craft Tomatos – коллаборация пивоваров из разных регионов Украины в харьковской пивоварне Ale Point

106   Аромат тыквенного пирога в бокале: участники VI Форума пивоваров и рестораторов сварили коллаборационный Pumpkin Lager в AltBier

ПОДІЇ

107  Міжнародний виставковий проект BrauBeviale: весь технологічний ланцюжок виробництва напоїв в одному місці

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

100   Нові рішення ZIP tech розширюють горизонти крафтового пивоваріння

ПОДІЇ

112   Національна ресторанна премія СІЛЬ® оцінила кращі пивні ресторани та паби України

ПИВНИЙ ТУРИЗМ

114   Пивний тур у Дніпро: крафт задає тон

ВИРОБНИЦТВО МІЦНИХ НАПОЇВ

118   Поганого віскі не буває. Деякий віскі просто кращий за інший!.. Як у Києві дегустували крафтові українські віскі

Заказать: