ЗМІСТ
6 НОВИНИ
АКТУАЛЬНО
10 Німецькі експерти з академії Doemens проведуть у Києві перший спеціалізований семінар для українських пивоварів
КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ
12 Обрано краще українське пиво та сидр 2019 року. III East European Beer Award вразив масштабом і якістю зразків
ФОРУМ ПИВОВАРІВ ТА РЕСТОРАТОРІВ
16 VIII Форум пивоварів та рестораторів перетворився на справжній Пивний тиждень
КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ
24 На шляху до української мрії: формула успіху від Altbier – володаря Гран-прі East European Beer Award 2019
ЛІДЕРИ РИНКУ
28 Бахром Каландаров, компания SCHULZ: о новых трендах, Simple Brew и варке пива с помощью смартфона
32 СЕО «Уманьпиво» Ігор Кисіль: про дотримання стандартів, танкове пиво та енергоаудит
ЕКСКЛЮЗИВ
34 Преміум джерки – чудова закуска до пива
ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
35 Виняткова ефективність охолодження від Alfa Laval
36 Тонка грань у якості пива: експерт з пивоваріння Йіндржих Хейн – про способи затирання
КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ
38 «Медная бочка»: когда любовь к своему делу превращается в топовый продукт
ЮВІЛЕЙ
41 Rolls-Royce в пивоварении: компания SALM отмечает 95-летний юбилей превосходной работы
ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
44 Солод с заботой об окружающей среде – новое направление Castle Malting
ХМЕЛЯРСТВО
47 Хміль нового покоління: як українська компанія «Хміль України» відроджує традиції якісного пивоваріння
КОЛАБОРАЦІЯ
52Українське крафтове пиво на вітчизняних солоді та хмелі
ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
54 Ефект Mekano
56 Чому піниться пиво?
58 Мікрофільтрація: інноваційні рішення від світового лідера
ПОДІЯ
60 Beer&Food Attraction і BBTech expo 2020: пивоварні інновації зі всього світу
ЗАРУБІЖНИЙ ДОСВІД
64 Як італійські пивовари поступово перетворюють «винну» країну на важливий осередок крафтового пивоваріння
ВИРОБНИЦТВО НАПОЇВ
66 Солнце в бокале: натуральные сидры Private Gardens занимают топовые позиции на рынке
ФОРУМ ПИВОВАРІВ ТА РЕСТОРАТОРІВ
70 Створено з любов’ю: Twist – колаборація пивоварів зі всієї України
ЮРИДИЧНИЙ ПРАКТИКУМ
74 Головне про пиво, франчайзинг та інтелектуальну власність
ДИЗАЙН
76 Як із пива можна зробити впізнаваний бренд, а з пабу – по-справжньому трендове місце. Поради відомих українських дизайнерів Олександра та Володимира Юдіних
ПОДІЇ
80 BrauBeviale 2019 собрала участников из 138 стран вокруг ключевой темы – будущей жизнеспособности сектора напитков
84 Національна ресторанна премія СІЛЬ визначила кращі паби та пивні ресторани в Україні
87 Пивна культура в Україні стрімко розвивається
ПИВНИЙ СВІТ
90 Як відкриті кордони Європи впливають на пивну культуру українців
ГОСТИННИЙ ПАРТНЕР
92 «Айвенго» – неповторна атмосфера затишку та комфорту
