ЗМІСТ
ЛІДЕРИ РИНКУ: З ПЕРШИХ ВУСТ
8
Засновник групи компаній UBC GROUP Ігор Гуменний: майбутнє – за крафтом!
КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ
11
Пивна мапа тепер на кранах ресторану ALTBIER
ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
12
Компанія «А-ПРОФІ»: Нові рішення для пивоваріння
ЛІДЕРИ РИНКУ: З ПЕРШИХ ВУСТ
15
Генеральний директор ALTBIER Сергій Коваленко: Крафт – це про розмаїття сортів
ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
18
Чому вам потрібно обрати SAFBREWTM DA-16
ПИВОВАРІННЯ: З ПЕРШИХ ВУСТ
20
Тарас Фалик: Тенденції нестабільні, але ми мусимо рухати український крафт і підкорювати Європу
КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ
22
Мережа супермаркетів «Сільпо» відкрила власну крафтову броварню BEERMASTER BREWERY
ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
23
Сепараційний модуль BREW 250 – найкращий вибір для крафтових пивоварень
ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
24
Простими словами про хімічний склад води для пивоваріння
ПИВОВАРІННЯ: З ПЕРШИХ ВУСТ
31
Ресторатор Денис Жаткін: «Найближчим часом пивний ринок переживе трансформацію». Відверто про перебудову пивного ринку та лафхаки побудови успішного ресторану
КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ
34
BARTIK ВEER: карпатське пиво, зварене на гірській воді
ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
38
Йиндржих Хейн о трендах в пивоварении
КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ
40
MOVA BREWING CO.: український погляд на світові сорти пива
ПИВОВАРІННЯ ПО-УКРАЇНСЬКИ
42
Приворотні секрети LITOPYS знає жінка
МАРКЕТИНГ І ПРОДАЖІ
46
Історія мережі «ПивоБанк»: від сміливої ідеї до захоплення пивного ринку
ПИВОВАРІННЯ ПО-УКРАЇНСЬКИ
48
Традиції та технології: на перехресті успіху
52
Пивовар BRASSERIE DE LA SENNE Шимон Урбан: локальне пиво для брюссельців
ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
56
Нові ресторани-пивоварні та технічні рішення для крафтового бізнесу
ПИВОВАРІННЯ: ЗАКОРДОННИЙ ДОСВІД
58
Пивоварня MAXIMUS, Грузия: пиво нужно варить для души, а не для коммерции
ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
62
Обираєте обладнання для пивоваріння? «ТЕРМО-ПАБ» акцентує на основних помилках і дає слушні поради
ПИВОВАРІННЯ: ЗАКОРДОННИЙ ДОСВІД
64
Хмельной напиток в грузинском стиле. На пивоварне BEVRI в Аджарии варят пиво из Ткемали и стремятся єкспериментировать с сортами
68
Батумский пивзавод: пивоваренные традиции Грузии
КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ
72
BURNING HEAD BREWERY: хобі, яке «запалило» голову
ЩО НА КРАНІ
75
Що на кранах? Новий колаб харківських пивоварів
ВИРОБНИЦТВО НАПОЇВ
76
З ароматом яблук і зі смаком меду. Молода сидрівня з Київщини робить ставку на натуральність і якість продукції
ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
79
Відома пивна мережа BREWDOG втілила екологічну «схему» з пробкою MEKANO
ПИВОВАРІННЯ ПО-УКРАЇНСЬКИ
82
Новий жашківський пивзавод NEW BREW: акцент на якісному локальному продукті
ПИВНИЙ МАРКЕТИНГ
84
Перебудова пивного ринку: пошук нових можливостей
ПОДІЇ
86
«CRAFT КУЛЬТУРА 2021»: пивний фестиваль голосно прокотився Дніпром
90
CRAFT BEER & VINYL MUSIC FESTIVAL: що на кранах головного пивного фестивалю країни
92
Найкращі заклади України–2021: Національна ресторанна премія СІЛЬ назвала переможців у 17 номінаціях!