СОДЕРЖАНИЕ
2 НОВИНИ
8 ЩО НА КРАНАХ
10 ПИВОВАРІННЯ: З ПЕРШИХ УСТ
Андрей ФРОЛОВ: FANATIC – территория пива, для пива и вокруг пива
14 Віктор ВАЩУК, PĚST Pub Brewery Київ:
«Для успішних продажів потрібен баланс: на чомусь заробляти і чимось дивувати!..»
18 ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПИВОВАРІННЯ
INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A.: безопасность, умноженная на качество
20 КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ
ОАО «Луцкий пивзавод»: живая история возрожденного ZEMAN
24 ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПИВОВАРІННЯ
Красота и надежность технических решений от SALM или «Маленький пивзавод имеет хорошие шансы только в том случае, если он лучше, чем большой», – Вальтер ВЕЛЛЕДИТЦ, президент компании SALM
26 КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ
Литературный паб «Крапка Кома»: нестандартное сочетание и классические технологии
28 ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПИВОВАРІННЯ
Австрийские пивоварни Flecks – для неординарного крафтового пива
32 ПИВОВАРІННЯ
Возрождение старинных слобожанских традиций пивоварения на Харьковском дрожжевом заводе
35 ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
KEEP CALM AND BREW with FERMENTIS: новые возможности в пивоварении и всегда высокое качество
38 ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
Новейшие технологии розлива пива для крафтовых пивоварен
Оборудование GAI лидирует на мировом рынке пивоварения
43 КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ
«ВОЛИНСЬКИЙ БРОВАР»: із маленького містечка виходить у великий пивний світ
46 ХМЕЛЯРСТВО
Хмель – их стихия
48 ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
Баварский солод для украинского пива
Украина присоединилась к большой семье IREKS GmbH
50 Чистота оборудования на пивоварне
52 КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ
Оксана ИЛЬГОВА, AlePoint: «Удивлять потребителя нужно маленькими шажками»
55 ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПИВОВАРІННЯ
«Интер-Трейд»: новые пивоварни под немецким контролем
58 ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
Водоподготовка для пивоварения. Основные аспекты
62 ТАРА І УПАКОВКА
«Качественное пиво достойно уникальной упаковки, ведь потребитель покупает глазами»,
– Вячеслав ШИШ, представитель итальянскогобренда Revò в Украине
65 ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПИВОВАРІННЯ
Успішний досвід клієнтів – найкраща рекомендація компанії SST
68 ПИВО І РЕСТОРАН
Искусство презентации пива от первого в Украине шоу-ресторана AltBier
70 ПИВО І СИР
«Доріан Грей»: крафтові сири до крафтового пива
72 ПРО КРАФТ З ПЕРШИХ УСТ
Крафт побеждает масс-маркет?
74 ІСТОРІЯ ПИВОВАРІННЯ
Про нього складають пісні… Пивна історія Львова – очима пивовара
76 ПИВОВАРІННЯ: ОСВІТА
Пивной сомелье: не просто любитель пива
79 ГІСТЬ НОМЕРА
Галина ЛОСЕВА: «Пиво любит компанию и чувство локтя»
82 У СВІТІ КРАФТУ
GUINNESS: традиции и эксперименты
84 ТОРГІВЛЯ І МАРКЕТИНГ
Каждый продавец пива должен уметь сварить пиво своими руками!
Секреты «Пивного ремесла»
86 ЮРИДИЧНИЙ ПРАКТИКУМ
Із чого розпочати пивовару захист свого крафтового бізнесу
88 РЕЦЕПТУРА
Пиво Pils и Weizen по авторской рецептуре Анны Зеленьковой
90 ПОДІЇ
Новые тренды в пивоварении на Beviale Moscow 2018