Пивоварение и пивной бизнес в Украине
На Х Форумі пивоварів і рестораторів, у рамках секції «Форум Актуальний» відбулась дискусія між пивоварами щодо створення великої асоціації броварень України, до складу якої увійдуть: крафтові виробники, середні й великі пивзаводи. Мета такої асоціації – підтримка й розвиток пивного бізнесу та відстоювання прав пивоварів на державному рівні.
Читати далі
Як продавці смачних емоцій Андрій Худо, Юрко Назарук та Дмитро Герасімов змогли відкрити понад 20 закладів в пандемію і не закрити жодного. Стаття Марії Бровінської опублікована на порталі Liga.net.
Читати далі
За 10 років кількість малих виробників (ресторанних, крафтових пивоварень і мініпивзаводів) зросла втричі – з 79 об’єктів до 226, ідеться в дослідженні видання “Пивное дело”.
Читати далі
Влада Нью-Джерсі розпочала кампанію «Укол і пиво» («Shot and a Beer»), в рамках якої кожен житель штату, старше 21 років зможе отримати безкоштовне пиво, якщо вакцинується проти коронавіруса протягом травня.
Читати далі
23 квітня з успіхом відбувся Х Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів. Ювілейний захід зібрав 150 учасників з України та Чехії. Форум став майданчиком для знайомств, зустрічей і налагодження діалогу між усіма ланками пивоварного бізнесу на шляху до розвитку галузі. Традиційно, організаторами події стали медіагрупа «Технології та Інновації» та журнал BEER Technologies.
Читати далі
Як розповідають пивовари, вони прагнули втілити бажання створити особливий продукт, який би асоціювався з рідним містом. Ідейною музою цим виступив… Святослав Ріхтер. Видатний український піаніст світового рівня народився у Житомирі, чим додав музичної слави місту. Назва Rihter є сакральною не тільки для міста Житомир, а і України в цілому, адже одним із перших Пивоварних заводів став пивоварний завод Ріхерта, 1872 року заснування, що розташований в межах центрального історичного ареалу, в історичній місцевості Поділ, міста Києва, на території археологічної охоронної зони.
Читати далі
Комітет ВР із питань фінансів, податкової та митної політики рекомендував парламенту ухвалити в першому читанні законопроекти №5118 та №5119 про підтримку крафтового пива.
Читати далі
Cоцмережа Untappd вирішила зіштовхнути в протистоянні популярні пивні стилі. З 29 квітня по 1 травня пройде «дербі стилів», у якому буде визначено переможця.
Читати далі
25 квітня у гастропабі Father’s відбулась презентація пива, звареного домашніми пивоварами на потужностях Father’s Brewery та Copper Head. Як розповідають організатори заходу, мета дегустації – знайомити споживачів з якісним пивом.
Читати далі
Карпатське селище стало місцем паломництва не тільки пивних туристів, а й пивоварів з усієї країни. Вони приїздять сюди не тільки насолодитися видами, кухнею та атмосферою, а й відвідати новий пивзавод бренду «Ципа». Пташеня вже виросло зі свого компактного гніздечка й звило нове – завод потужністю 100 тонн пива на місяць і можливістю її збільшення удвічі. Ставши відомим українським виробником крафтового пива, вже доросла «Ципа» зуміла зберегти юнацький характер – легкість, творчість, емоційність і жагу до експериментів. А нове технологічне гніздечко тільки розширить її можливості та потенціал.
Читати далі
22 квітня відбувся – Міжнародний Професійно-споживчий Відкритий Конкурс Джинів Independent GIN Tasting Competition і Конкурс-рейтинг «КоронаПерегона 20/21 – Distillation Crown 20/21 – GINgle bell’s rock». Категорійне змагання було присвячене джинам, женеверам і ялівцевим напоїв. Захід прийняв дегустаційний комплекс підриємства «Перша закарпатська палинчарня».
Читати далі
21-22 квітня у Рівному відбувся ювілейний Дегустаційний конкурс East European Beer Award! Захід прийняв готельно-ресторанний комплес «Айвенго». Було обрано краще пиво та сидри України! П’ятий Дегустаційний конкурс став чи не наймасштабнішим за всі роки: за перемогу боролись 411 зразків у 22 категоріях. Своє пиво представили на конкурс 84 пивоварні й виробники сидрів. Традиційно, оцінювала зразки кваліфікована суддівська колегія, до складу якої увійшли 92 пивних судді з України і з-за кордону, серед яких: сертифіковані сомельє, представники Асоціації сомельє України, Асоціації барменів України, експерти ринку, представники пивної торгівлі і лише 30% представників пивоварень. Традиційно організатором пивного змагання є медіагрупа «Технології та Інновації», а співорганізатором Українське об’єднання пивних сомельє «Київська пивна ліга».
Читати далі
Щорічно Американська Асоціація домашніх пивоварів AHA в першу суботу травня проводить «Велику варку», приурочену до Національного дня домашнього пивоваріння.
Читати далі
Карантин в Киеве продлили до конца апреля. Впрочем, велика вероятность, что и в заявленную дату 30 апреля локдаун в столице не закончится. Его могут продлить до конца майских праздников. По крайне мере, такие сроки в беседах со “Страной” называют киевские рестораторы.
Читати далі
Чёрный IPA часто приводят в пример, говоря об изменчивости трендов в крафтовом пивоварении: когда-то этот стиль был очень популярен, но быстро угас и практически исчез из продажи. Однако в 2020-м он неожиданно снова появился в ассортименте пивоварен. Об истории этого стиля и о возможных причинах его возвращения к жизни в журнале Good Beer Hunting рассказывает Джонни Гэрретт.
Читати далі
Не зважаючи на складну епідеміологічну ситуацію, броварні продовжуть радувати своїх шанувальників новими сортами пива. Що ж нині на кранах?
Читати далі
Премію гастрономічного туризму Kyiv Food Travel Awards-2021 вперше проведуть в Києві. ЇЇ заснувала Всеукраїнська асоціація гастрономічного туризму за підтримки і за участю фахівців Управління туризму та промоцій Київської міської державної адміністрації.
Читати далі
15-й щорічний захід пивовари й любителі пива відзначатимуть всією країною з 10 по 16 травня 2021 року. Оскільки обмеження COVID-19 пом’якшують, то пивоварні знову відкривають свої двері. Свято заохочує любителів пива відвідувати місцеві тепруми та пивоварні.
Читати далі
Компанія Sigrist пропонує фітометри для контролю процесу варіння. Про контроль на різних етапах – у статті журналу Beer. Technologies&Innovations.
Читати далі
Журналісти видання УП з’ясовували, як представлений ринок крафтового пива в Україні й з якими проблемами зіштовхуються крафтовики.
Читати далі