Пивовар Оля Боярська: жіночий стиль у пивоварінні має свої переваги!

Можна сказати, вони зустріли один одного на самому початку своєї діяльності: випускниця Університету харчових технологій, спеціальність “Пивоваріння” Ольга Боярська і …новозбудована Броварня на Грушевського, що в Рівному. Разом зростали, напрацьовували пивний асортимент і залучали відданих відвідувачів. Нині, у Ольги за спиною понад 20 успішних рецептур і численні варки різноманітного пива, вона користується в роботі знаннями, набутим досвідом і… інтуїцією, а ще чисто по-жіночому керує своїми хлопцями-пивоварами. Про це, і не тільки, – в розмові за келихом пива з єдиною в Рівному дівчиною-пивоваром Ольгою Боярською.

Читати далі

Василь Микулин, засновник пивоварні Varvar: від маленького камерного проєкту до популярного пивного бренду

Пивоварня «Varvar», яка нещодавно відзначила 5-річчя,  неабияк вплинула на формування молодої української крафтової пивної історії. Нещодавно представникам журналу Beer. Technologies&Innovations випала нагода побувати  на пивоварні Varvar та у пабі «Lisopylka» і поспілкуватися з її засновником  Василем Микулиним. Про те, як створювалася пивоварня, про світове визнання і формування українського бренду, новітні технології і витримку пива в бочках – читайте далі.

Читати далі

Пивна новинка: спортивне пиво від Театру пива «Правда»

Кілька місяців тому на виробництві «Правди» виникла ідея зварити спортивне пиво, яке сприятиме відновленню на фініші, – йдеться на офіційній сторінці Юрія Заставного.

Читати далі

10 тенденций в пивоварении 2020

Никаких карт таро, магических шаров предсказаний и гаданий на пивной гуще! Fanatic Beer Magazine собрал мнения ведущих крафтовых пивоваров и специалистов отрасли, чтобы определить, в каких направлениях будет дуть ветер пивоварения в 2020 году.

Читати далі

Ігор Кисіль, СЕО «Уманьпиво»: Про дотримання стандартів, танкове пиво й енергоаудит

Історія пивоварні в Умані розпочалася ще у 1878 році. А 2008-го на заводі встановили німецьке обладнання та відкрили новий етап в історії заводу. Нині «Уманьпиво» – єдине в Україні підприємство, де самостійно вирощують ячмінь, і одне з небагатьох, де самі ж переробляють його на солод. Нещодавно завод розпочав співпрацю з німецьким професором Геррітом Блюмельхубером, завдяки якому на підприємстві мають намір запровадити низку інновацій. Про останні новини підприємства журналу BEER Technologies розповів СЕО «Уманьпиво» Ігор КИСІЛЬ.

Читати далі

Стали відомі пиво та пивоварні – переможці конкурсу «Грані якості – 2020»

16 липня 2020 року у Києві відбувся VI Всеукраїнський професійний конкурс серед мініпідприємств галузі «Грані якості – 2020». Про це повідомляє компанія «УКРПИВО».

Читати далі

Одесит Станіслав Марченко отримав пивну освіту і відкрив свою пивоварню

25 червня двадцять учнів четвертого курсу «Інноваційні тенології бродильних виробництв» стали пивоварами! Один з випускників, Станіслав Марченко, під час навчання запустив власну броварню. Як це відбувалось, читайте у матеріалі.

Читати далі

«Медная бочка»: когда любовь к своему делу превращается в топовый продукт

«Медная бочка» громко заявила о себе на всю Украину победным шествием в традиционных категориях из конкурса в конкурс. Не секрет, что это одни из самых сложных стилей, в которых невозможно скрыть дефекты: весь процесс создания пива опытными судьями читается в бокале, как открытая книга. Кроме того, в 2019 году эти категории стали одними из самых многочисленных по количеству заявленных образов. Что позволило «Медной бочке» с легкостью подняться в топ и третий год подряд удерживать лидерские позиции, проект Beer.Technologies&Innovations отправился узнавать на производство.

Читати далі

Названо фіналістів премії СІЛЬ в номінаціях «Найкращий пивний ресторан» та «Накращий пивний бар»

Ресторанна премія СІЛЬ – головна щорічна подія для професіоналів ресторанної індустрії та гостей закладів, які активно стежать за розвитком ресторанного бізнесу в Україні. Головний знак якості, який отримує переможець премії, – мідна сковорода французького бренду de Byuer. Традиційно інформаційним партнером заходу виступає медіа-проєкт «Технології та Інновації».  Цьогорічна премія налічує  17 номінацій! Серед них – «Найкращий пивний ресторан», до якої увійшли 8 закладів-фіналістів. А також «Найкращий паб» з 9 закладами-фіналістами.

Читати далі

Асоціація «Незалежні броварні України»: виробники пива, вина, сидрів не повинні платити за право продавати власну продукцію

Як повідомлялось раніше, Асоціація «Незалежні броварні України» обговорила ліцензування оптової торгівлі із Заступником Міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України. Тоді члени асоціації запропонували розглянути та запровадити: перші кроки на період 2020-2021 року, спрямовані на оперативну допомогу малим броварням під час економічної кризи й  стратегічні кроки для сталого розвитку малих броварень, починаючи з 2022 року. Нині у Мінекономіки  працюють над законопроєктом, що стосується регулювання пивної галузі.

Читати далі

Національна Ресторанна премія Сіль: пивна культура в Україні стрімко розвивається

Національна ресторанна премія СІЛЬ у грудні 2019 року вже всьоме визначила найкращі заклади харчування України. Традиційно інформаційним партнером заходу виступає медіа-проєкт «Технології та Інновації». Цьогоріч кращими у пивних номінаціях стали столичні заклади. Найкращим пабом визнали Varvar Bar, пивним рестораном – «This is Пивбар». Усі переможці та призери отримали відзнаку премії – мідні сковорідки СІЛЬ.

Читати далі

Дівчина-пивовар з Рівного зварила пиво з коноплями

Перше конопляне пиво зварили у Німеччині, відтоді цей напій став популярним у країнах Європи та Америки. В Україні конопляне пиво – велика рідкість. Минулого четверга в рівненській  пивоварні «Броварня на Грушевського» презентували новинку – «Конопляне пиво».

Читати далі

Ліцензію на виробництво спирту можуть отримати підприємства будь-якої форми власності

1 липня вступив в дію Закон про лібералізацію діяльності у сфері виробництва і обігу спирту етилового (від 03.12.2019 № 318-IX). Про це повідомляє прес-служба Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства.

Читати далі

Олександр Шаталов, член ради директорів Асоціації «Незалежні броварні України»: виробники пива, вина, сидрів не повинні платити за право продавати власну продукцію

Молода й амбітна організація крафтових пивоварів «Незалежні броварні України» розгорнула активну діяльність на захист інтересів пивоварів. Ідея полягає в тому, що в Україні, яка є членом європейської спільноти, умови для бізнесу повинні бути не гірші, ніж у тій самій Європі і світі. Ситуація в пивоварній галузі ускладнена важкими наслідками карантину, подолати які можливо за підтримки держави, як це і відбувається в усіх цивілізованих країнах. В своєму ексклюзивному інтерв’ю журналу Beer Technologies член ради директорів Олександр Шаталов формує стратегію діяльності галузі і анонсує найближчі напрямки діяльності Асоціації

Читати далі

Пивна історія Львова – очима пивовара Тараса ФАЛИКА

«Не знати пива – не знати радощів!» – так колись говорили у стародавньому Львові про славетний пінний напій. Уже понад 600 років поспіль у місті Лева готують пиво – за цей час пиво стало справжньою візитною карткою галицької столиці.

Читати далі

BEER INSIDE: пивна мапа України

Нещодавно медіа-група «Технології та Інновації» анонсувала початок роботи над довгоочікуваним каталогом кращого пива України BEER INSIDE. Перший розворот у підрозділі «Рівненська область» замовлений пивоварнею «Волинський бровар» – одним із лідерів крафтового пивоваріння в Україні. У підрозділі «Харківська область» першою стала «Харківська зернова пивоварня» –  молода, але досить перспективна пивоварня, яка вже встигла заявити про себе. Цьогоріч їхні сорти пива здобули 4 нагороди на East European Beer Award 2020.

Читати далі

Brewiks CUBE – модульное решение мобильной пивоварни

Традиционные конструктивные решения запутаны в своей основе. Большое количество оборудования предусматривает сложную установку. Поэтому компания Mithraeum d.o.o. поставила перед собой

Читати далі

Основные компоненты пивной системы и условия правильного розлива крафтового пива

Пиво – «жидкий хлеб», который должен быть свежим и вкусным: именно этого ждёт потребитель. Поклонники крафтового пива предъявляют высокие требования к его свежести, вкусу и аромату, и важно не обмануть их ожиданий. Современные системы хранения и розлива позволяют предлагать клиентам пиво без дефектов и успешно вести бизнес.

Читати далі

На шляху до української мрії: Формула успіху від Altbier – володаря Гран-Прі East European Beer Award 2020

Пиво, яке вражає з першого ковтка, змушує поціновувачів жадати знову відчути аромат та смак. Це той рівень, якого прагне досягти кожен пивовар. Саме таким має бути флагманський сорт пивоварні. А якщо зірковими будуть всі сорти в лінійці? Здається, що це лише мрії? Так, які вже здійснив харківський пивний бренд Altbier.

Читати далі

Индикатор качества: пиво и сидры, представленные компанией «Антип», заняли достойные места на East European Beer Award 2020

East European Beer Award – это не только профессиональный отраслевой конкурс, а масштабная потребительская оценка. Одной из первых, среди дистрибьюторов, таким инструментом воспользовалась компания «Антип». Дистрибьютор смело представил на суд 95 авторитетных пивных дегустаторов 7 образцов из своего портфеля, получив отличный фидбек – продвинутую потребительскую оценку и достойные результаты.

Читати далі