Гайд пивними новинками

Не дивлячись не те, що для невеликих пивоварень зараз скрутні часи, пивне життя спілки “Незалежні броварні України” не зупиняється, ідеї пивоварів реалізовуються, а значить і нові сорти з’являються, – ідеться на сторінці асоціаї у Facebook.

Читати далі

Про East European Beer Award з перших уст: перший 5-річний ювілей і основні досягнення

Далекого 2016 року під час I Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів відбувся перший Всеукраїнський дегустаційний конкурс крафтового пива, який заснувала медіа-група «Технології та Інновації». У 2017 спільним рішенням пивоварів – учасників III Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів – був зареєстрований і згодом вперше проведений Міжнародний Дегустаційний конкурс East European Beer Award. У 2021 році конкурс East European Beer Award відзначає маленький ювілей – 5 років!

Читати далі

Роль торговельних марок в розвитку крафтового бізнесу

Якщо ви досі не опікувались питаннями охорони прав інтелектуальної власності, то хочемо підкреслити, що інтелектуальна власність – це така ж ваша власність, як приміщення броварні або обладнання для варки, яка підвищує загальну цінність і вартість вашого пивного бізнесу. Ваші матеріальні активи – це будівлі, обладнання, фінансові активи, а нематеріальні активи – це всі результати вашої творчої та інноваційної діяльності, починаючи від ноу-хау «рукастих» пивоварів при варці пива до найменувань пива, авторського дизайну пивної тари та спеціалізованого програмного забезпечення для автоматичних чи напівавтоматичних пивоварень, розповідає керуючий партнер, генеральний директор фірми «Пахаренко і партнери», доктор наук у галузі права, патентний повірений України №4 Антоніна ПАХАРЕНКО-АНДЕРСОН.

Читати далі

«Європейський пивний квартал» у Рівному

Цього року свято вулиць Коперника та Петра Могили, яке щорічно відзначають у Рівному 14 жовтня, на  Покрову, було велелюдним і пафосним. Найбільш очікуваною подією цього дня  стало відкриття справжньої Європейської площі, спорудженої на території, прилеглій до пивзаводу «Рівень», – за ідеєю його власника Мар’яна Годи і за кошти пивзаводу. Сотні містян прийшли поглянути на нову локацію і просто були вражені архітектурною досконалістю нового мінікварталу.

Читати далі

V Дегустаційний конкурс пива й сидрів East European Beer Award-2021 відбудеться 31 березня – 1 квітня у Рівному!

Стартує підготовка до ювілейного V Дегустаційного конкурсу, захід приймає готельно-ресторанний комплекс «Айвенго». Реєстрація зразків пива розпочнеться 1 листопада 2020 й триватиме до 24 березня 2021 року. П’ятий конкурс стане масштабнішим не тільки за кількістю учасників і зразків, а й за категоріями – пивоварні змагатимуться у 22 категоріях. Зазнають змін й деякі організаційні моменти – підготовка суддів, проведення дегустацій, нагородження – для більшої зручності учасників та релевантності результатів.

Читати далі

Знову за парту: 25 студентів розпочали навчання на пивовара

Перша лекція-дегустація пройшла на броварні «Пиваріум». Студентам розповіли про 20 еталонних сортів пива за стилевим довідником BJCP. У рамках навчання

Читати далі

Пивовар Дмитро Некрасов, член журі Національної Ресторанної Премії «Сіль»: «Пиво не може «зробити» ресторан, але ресторан може стати амбасадором пива!..»

First Dnipro Brewery – легендарна пивоварня, власник якої, Дмитро Некрасов, гідний титулу справжнього амбасадора українського крафтового пивоваріння, оскільки стояв біля його витоків в Україні. Це людина, яка запалила натхненням сотні пивоварів, які сьогодні виготовляють справді якісне пиво. Уже понад три роки Дмитро Некрасов є членом журі Національної Ресторанної Премії «Сіль», його голос є одним із вирішальних при оцінці пивних ресторанів і пабів.  Журналістам Beer. Technologies&Innovations вдалося поспілкуватися із Дмитром Некрасовим в рамках фестивалю Craft and Vynil Music Festival 2020, який відбувся 25-27 вересня Львові. Про те, як в останні роки змінилося споживання пива в Україні, а також про особливості роботи в журі легендарної ресторанної премії «Сіль», читайте в інтерв’ю.

Читати далі

Асоціація «Незалежні броварні України» і проєкт Beer Technologies: рухаємося далі!..

Засновники Асоціації домовилися про подальші кроки з лобіювання інтересів пивоварів. На недавньому IX Форумі пивоварів і рестораторів перед пивною громадою виступили представники новоствореної Асоціації «Незалежні броварні України» Юрій Заставний (Театр пива «Правда», м. Львів) і Дмитро Некрасов (FDB, м. Дніпро). Невелика за часом дискусія, яка виникла на Форумі, продемонструвала значний інтерес пивоварів до самого факту створення об’єднання пивоварів і до його подальшої діяльності. Адже відомо, що світова практика подібних професійних організацій довела їхню ефективність не лише в справі захисту прав членів асоціації, але й для подальшого розвитку галузі в цілому: від модернізації виробництв до налагодження систем продажів і виховання у загалу культури споживання напою.

Читати далі

Пивовар Оля Боярська: жіночий стиль у пивоварінні має свої переваги!

Можна сказати, вони зустріли один одного на самому початку своєї діяльності: випускниця Університету харчових технологій, спеціальність “Пивоваріння” Ольга Боярська і …новозбудована Броварня на Грушевського, що в Рівному. Разом зростали, напрацьовували пивний асортимент і залучали відданих відвідувачів. Нині, у Ольги за спиною понад 20 успішних рецептур і численні варки різноманітного пива, вона користується в роботі знаннями, набутим досвідом і… інтуїцією, а ще чисто по-жіночому керує своїми хлопцями-пивоварами. Про це, і не тільки, – в розмові за келихом пива з єдиною в Рівному дівчиною-пивоваром Ольгою Боярською.

Читати далі

Василь Микулин, засновник пивоварні Varvar: від маленького камерного проєкту до популярного пивного бренду

Пивоварня «Varvar», яка нещодавно відзначила 5-річчя,  неабияк вплинула на формування молодої української крафтової пивної історії. Нещодавно представникам журналу Beer. Technologies&Innovations випала нагода побувати  на пивоварні Varvar та у пабі «Lisopylka» і поспілкуватися з її засновником  Василем Микулиним. Про те, як створювалася пивоварня, про світове визнання і формування українського бренду, новітні технології і витримку пива в бочках – читайте далі.

Читати далі

Пивна новинка: спортивне пиво від Театру пива «Правда»

Кілька місяців тому на виробництві «Правди» виникла ідея зварити спортивне пиво, яке сприятиме відновленню на фініші, – йдеться на офіційній сторінці Юрія Заставного.

Читати далі

10 тенденций в пивоварении 2020

Никаких карт таро, магических шаров предсказаний и гаданий на пивной гуще! Fanatic Beer Magazine собрал мнения ведущих крафтовых пивоваров и специалистов отрасли, чтобы определить, в каких направлениях будет дуть ветер пивоварения в 2020 году.

Читати далі

Ігор Кисіль, СЕО «Уманьпиво»: Про дотримання стандартів, танкове пиво й енергоаудит

Історія пивоварні в Умані розпочалася ще у 1878 році. А 2008-го на заводі встановили німецьке обладнання та відкрили новий етап в історії заводу. Нині «Уманьпиво» – єдине в Україні підприємство, де самостійно вирощують ячмінь, і одне з небагатьох, де самі ж переробляють його на солод. Нещодавно завод розпочав співпрацю з німецьким професором Геррітом Блюмельхубером, завдяки якому на підприємстві мають намір запровадити низку інновацій. Про останні новини підприємства журналу BEER Technologies розповів СЕО «Уманьпиво» Ігор КИСІЛЬ.

Читати далі

Стали відомі пиво та пивоварні – переможці конкурсу «Грані якості – 2020»

16 липня 2020 року у Києві відбувся VI Всеукраїнський професійний конкурс серед мініпідприємств галузі «Грані якості – 2020». Про це повідомляє компанія «УКРПИВО».

Читати далі

Одесит Станіслав Марченко отримав пивну освіту і відкрив свою пивоварню

25 червня двадцять учнів четвертого курсу «Інноваційні тенології бродильних виробництв» стали пивоварами! Один з випускників, Станіслав Марченко, під час навчання запустив власну броварню. Як це відбувалось, читайте у матеріалі.

Читати далі

«Медная бочка»: когда любовь к своему делу превращается в топовый продукт

«Медная бочка» громко заявила о себе на всю Украину победным шествием в традиционных категориях из конкурса в конкурс. Не секрет, что это одни из самых сложных стилей, в которых невозможно скрыть дефекты: весь процесс создания пива опытными судьями читается в бокале, как открытая книга. Кроме того, в 2019 году эти категории стали одними из самых многочисленных по количеству заявленных образов. Что позволило «Медной бочке» с легкостью подняться в топ и третий год подряд удерживать лидерские позиции, проект Beer.Technologies&Innovations отправился узнавать на производство.

Читати далі

Названо фіналістів премії СІЛЬ в номінаціях «Найкращий пивний ресторан» та «Накращий пивний бар»

Ресторанна премія СІЛЬ – головна щорічна подія для професіоналів ресторанної індустрії та гостей закладів, які активно стежать за розвитком ресторанного бізнесу в Україні. Головний знак якості, який отримує переможець премії, – мідна сковорода французького бренду de Byuer. Традиційно інформаційним партнером заходу виступає медіа-проєкт «Технології та Інновації».  Цьогорічна премія налічує  17 номінацій! Серед них – «Найкращий пивний ресторан», до якої увійшли 8 закладів-фіналістів. А також «Найкращий паб» з 9 закладами-фіналістами.

Читати далі

Асоціація «Незалежні броварні України»: виробники пива, вина, сидрів не повинні платити за право продавати власну продукцію

Як повідомлялось раніше, Асоціація «Незалежні броварні України» обговорила ліцензування оптової торгівлі із Заступником Міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України. Тоді члени асоціації запропонували розглянути та запровадити: перші кроки на період 2020-2021 року, спрямовані на оперативну допомогу малим броварням під час економічної кризи й  стратегічні кроки для сталого розвитку малих броварень, починаючи з 2022 року. Нині у Мінекономіки  працюють над законопроєктом, що стосується регулювання пивної галузі.

Читати далі

Національна Ресторанна премія Сіль: пивна культура в Україні стрімко розвивається

Національна ресторанна премія СІЛЬ у грудні 2019 року вже всьоме визначила найкращі заклади харчування України. Традиційно інформаційним партнером заходу виступає медіа-проєкт «Технології та Інновації». Цьогоріч кращими у пивних номінаціях стали столичні заклади. Найкращим пабом визнали Varvar Bar, пивним рестораном – «This is Пивбар». Усі переможці та призери отримали відзнаку премії – мідні сковорідки СІЛЬ.

Читати далі

Дівчина-пивовар з Рівного зварила пиво з коноплями

Перше конопляне пиво зварили у Німеччині, відтоді цей напій став популярним у країнах Європи та Америки. В Україні конопляне пиво – велика рідкість. Минулого четверга в рівненській  пивоварні «Броварня на Грушевського» презентували новинку – «Конопляне пиво».

Читати далі