Крафтотворіння по-українськи: якість, творчість і контроль – такими є основні стабільного успіху сім'ї ресторанів ALTBIER

Важлива перевага крафтового пивоваріння полягає в тому, що кожна броварня у процесі розвитку проходить особливий шлях, створюючи при цьому неповторні продукти. У підсумку ж у «виграші» залишаються всі – і пивовари, котрі мають змогу експериментувати та зростати професійно, і споживачі, які отримують ексклюзивне пиво. Чудовий майданчик для становлення, розвитку та подальшої плідної праці багатьох талановитих пивоварів нині – це броварні групи компаній AltBier. Пишатися тамтешнім майстрам є чим: зараз в інтелектуальній скарбничці підприємства – близько 80 сортів пива, авторства як чеських, так і місцевих броварів. Коли маєш таку вагому базу, важливо постійно втримувати найвищий еталон якості продукції, вважає генеральний директор ГК AltBier Сергій КОВАЛЕНКО. Проте й творити броварі AltBier не припиняють.

Читати далі

Розширюючи кордони: як українському пиву завоювати ринок іншої країни та не потрапити в халепу

Наприкінці квітня крафтове ком’юніті України об’єднав ювілейний Х Форум пивоварів і рестораторів. Захід став платформою для зустрічі, знайомств і налагодження ефективного діалогу між всіма ланками пивоварного бізнесу на шляху до розвитку галузі та супутніх напрямів. Досвідчені пивовари й початківці, виробники технологічного обладнання, науковці та медіа – всі ділились ідеями та досвідом щодо розвитку пивоваріння, культури споживання напою через удосконалення власного бізнесу: від вибору сировини – до реалізації продукту.

Читати далі

Сэзон: история и особенности сорта

эзон – динамичное существо, постоянно развивающееся, открытое для интерпретаций и основанное на мифах, которые в основном правдивы. Его раздражают герметично закрытые определения и стили. Поворот сюжета: вам предстоит написать следующую главу. Джо Стэйндж описывает особенности сорта в статье для Craft beer&Brewing.

Читати далі

Формувати і… вгадувати смак свого покупця: пивоварня AltBier Brewery розширює кордони!

Постійна лінійка пива AltBier Brewery нині налічує 20 крафтових, серед яких: 5-6 класичних чеських сортів пива. За словами генерального директора групи компаній AltBier Сергія КОВАЛЕНКА, це розмаїття смаків і стилів пива дозволяє  знайти свій смак як пивним фанам, так і людям, які тільки знайомляться з напоєм. По суті, AltBier Brewery ставить перед собою два дуже важливі завдання: формувати й вгадувати смак свого покупця. Тому незабаром мережа AltBier налічуватиме більше 70 власних магазинів не тільки  в Харкові, а й у інших містах України.

Читати далі

У 2022 році на пивних етикетках в Європі з'явиться інформація про склад та калорійність

Європейська асоціація пивоварів Brewers of Europe підписала Кодекс відповідальності бізнесу в сфері продуктів харчування. Одна з його норм – обов’язкове зазначення на етикетках калорійності продукції і всіх інгредієнтів в її складі

Читати далі

Цьогоріч хмелярі США посадили на 4% більше хмелю

Загальна площа хмільників у штатах Вашингтон, Орегон і Айдахо цьогоріч очікується на рекордно високому рівні 60735 акрів, що на 4% більше, ніж в минулого року, повідомляє USDA.

Читати далі

Marginal-2021: нова лінійка від Ale Point ламає шаблони, або як нагороди в Untappd впливають на пивну культуру і розвиток пивоваріння

На ІХ Форумі пивоварів і рестораторів, організованому 9 вересня медіагрупою «Технології та Інновації», справжній фурор викликала секція маркетингу. Власниця пивоварні Ale Point Оксана ІЛЬГОВА в своєму виступі торкнулася теми формування пивних рейтингів у соцмережах, зокрема, в мережі Untappd. Як же насправді соцмережа впливає на рейтинг пивоварень і як в Untappd формуються бейджі у вигляді ачівок (achievement – досягнення, англ.). Для представників молодого покоління ачівки є вже нормою і буденністю. Що ж приховано за цими нагородами?
Як вони з’явилися в світі? Як і чому крафтовики взяли собі цей досвід на озброєння?

Читати далі

Хмель и чувства: как появился итальянский пилз

Итальянский пилз, наряду с виноградным элем, стал символом итальянского крафтового пивоварения, известным далеко за пределами страны. О том, как появился и развивался этот стиль, рассказывает Good Beer Hunting.

Читати далі

Пивоварам пропонують організувати український ягідний колаб

Дедалі частіше українські пивовари виготовляють напій з додаванням різноманітних ягід. Нині налічують понад 369 сортів, серед яких популярність у споживачів вже завоювали: Berliner Weissbier, Radler, Saison, Sour, Milkshake ІРА. Ще одним може стати пиво з додаванням кизилу.

Читати далі

Гіркий присмак пінних грошей. За рахунок кого і чого в Україні зростає ринок крафтового пива

Українці, зробивши паузу на коронакризу, знову взялися масово долучатися до крафтового пива, що дозволяє його виробникам сподіватися цьогоріч на зростання споживання на 10−20%, пише журнал НВ.

Читати далі

Як завоювати ринок своєї країни: досвід пивоварні «Волинський бровар»

Галузь крафтового пивоваріння в Україні нині перебуває на етапі активного розвитку. На пивній мапі України з’являються нові пивоварні, які пропонують споживачам якісне пиво та прагнуть зайняти чіткі позиції на ринку. Успішні ж броварні розробляють свої секрети того, як утримати споживача та зробити свій бізнес ще більш прибутковим. Про те, як завоювати ринок, щоб досягнути успіху в пивоварному бізнесі, розповів Микола ІВАЩИШИН, засновник пивоварні «Волинський бровар», під час Х Міжнародного форуму пивоварів та рестораторів.

Читати далі

Площа хмільників в США знову побила рекорд

Міністерство сільського господарства США (USDA) опублікувало прогнози на урожай 2021 року. Відповідно до них, площа хмільників, з яких цьогоріч буде зібрано урожай, зросла на 4 відсотки.

Читати далі

Цифра місяця: в Україні скоротилось виробництво пива та солоду

Згідно з повідомленням генерального директора ПрАТ «Укрпиво» Коренькової Г.М. експертна оцінка  обсягу виробництва  пива по Україні (крім  пива безалкогольного з умістом спирту до 0,5 об. % ) за  5 місяців  2021 року – 66,0 млн.дал, або становить 95,1 % до аналогічного періоду  2020 року.

Читати далі

Ціни на пиво в Україні можуть різко зрости

Ціна на пиво вже найближчим часом може різко підскочити. Споживачі будуть змушені платити за літр улюбленого напою більше, ніж зараз: від 50 копійок до 7 гривень. Таке підвищення ціни може бути пов’язане з новою методикою обчислення акцизу на пиво. Про це пише видання Today.ua.

Читати далі

Пивовари стурбовані зростанням акцизного податку, який прописаний в "ресурсному" законопроєкті

Також представники пивної галузі наполягають на більш тривалому перехідному періоді на нову систему оподаткування, прописану в законопроєкті. Про це повідомляє УНІАН.

Читати далі

Всемирная пивная премия The Craft Beer Marketing Awards

18 мая на виртуальной церемонии в Facebook были объявлены победители The Craft Beer Marketing Awards (CBMA) – премии, которая грозится стать Оскаром в мире пива, зельцера и сидра. Масштабный конкурс в 33 категориях охватил все составляющие имиджа хмельного напитка – дизайн, маркетинг, упаковку, цифровые технологии. Вдохновляйтесь!

Читати далі

Пивной хлеб, «вакцина» и краудфандинг: как немецкие пивоварни пережили пандемию

В Германии постепенно снова начинают открываться пивные сады, однако до восстановления допандемийного объёма продаж ещё далеко. И если у крупных производителей дела идут неплохо, то малые, сильно зависящие от ресторанов и пивных фестивалей, остаются в трудной ситуации. О том, как небольшие немецкие пивоварни пытаются выжить в кризис благодаря творческому подходу, рассказывает TheLocal.de.

Читати далі