Копирование пива: как повторить любимый сорт
В Руководстве по стилям Сертификационной программы пивных судей (BJCP) есть категория «Копии сортов пива», которую часто понимают неправильно. Если вы,
Читати далі
Домашнє пивоваріння
Про контрактне пивоваріння, – пивовар Віктор Головко
Плюси: Низький «вхідний поріг» на пивний ринок. Якщо раніше для того, щоб почати варити власне пиво потрібно було знайти, орендувати
Читати далі
Рецепт нового брют-IPA от автора стиля
Фермент амилоглюкозидаза (амилаза) используется в пивоварении уже давно. Он может разрушить сложные сахара, которые иначе не сбраживаются, давая дрожжам дополнительную
Читати далі
Brewing Sugars: описание и использование сахара в пивоварении
Что такое сахар? Сначала стоит объяснить некоторые основы. Любой сахар является углеводом – его молекулы содержат атомы как углерода, так
Читати далі
Домашнее пивоварение: сколько пауз делать при затирании
Одношаговое затирание Большинство начинающих чисто зерновых и экстрактных пивоваров начинают с одношагового инфузионного затирания. Процесс состоит в нагревании воды до
Читати далі
5 способов экономить при варке пива
Иван ЗАРИЦКИЙ Повторное использование дрожжей Это самый простой способ сэкономить деньги. Дрожжи стоят от $3 до $6 за пачку, но,
Читати далі
Рецепты пива для Международной “Большой варки” 2018 года разработал Чарли Папазян
Все участники Big Brew варят пиво по заранее определенным рецептам. В этом году свои рецепты предложил сам Чарли Папазян. Rocky
Читати далі
Домашні пивовари дізнаються, як хобі перетворити у бізнес, під час П’ятого Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів
Ювілейний Форум відбудеться у Києві в готельно-ресторанному комплексі «Трипільське сонце 12-13 квітня. Ключова тема – «Пиво і пивоварня: успіх в
Читати далі