Домашнє пивоваріння

Любимый стиль крафтового пива Америки в последнее время довольно легко назвать: IPA. Эти три буквы могут продать почти все, что говорит нам анализ рынка из года в год. Со временем категория IPA разделилась на дюжину подстилей: каждый цвет, каждая сила, все возможные комбинации штаммов дрожжей. Помимо охмеления, любители алкоголя и пивовары из года в год могут менять свое мнение о том, каким должен быть этот стиль. Хотя этот рифф на общую тему далеко не новость в пиве, кажется, что он влияет на IPA гораздо больше, чем другие стили. Может быть, это потому, что у India Pale Ale всегда была туманная идентичность, полная перипетий с самого начала. Об истории этого стиля и домашних варках ІРА рассказал Дерек Делинджер изданию Brew Your Own.

Эксперт Брэд Смит в статье для журнала Brew Your Own анализирует основные пивные ингредиенты.

В тех случаях, когда вы жаждете пива, но не хотите увязнуть, вы можете приготовить пиво с низким содержанием алкоголя, но с высоким вкусом. Вам даже не понадобится модное оборудование. Просто большая кастрюля и способ ее нагреть. Об этом рассказывает Джон Налешкевич в журнале Brew Your Own.

Пивовары в последнее время отказываются от добавления хмеля в ходе варки с целью получения хмелевого вкуса и аромата. О том, почему такие добавки неэффективны, рассказывает Брэд Смит. Profibeer публикует перевод материала. 

Как пишет Profibeer, кофе и пиво — два самых популярных в мире напитка. У обоих богатый вкус и аромат, у обоих множество стилей. К тому же они отлично сочетаются друг с другом. Как сварить кофейное пиво, домашним пивоварам рассказывает Джо Велья. 

Как пишет Profibeer, формулы расчёта горечи пива, которые применяют домашние пивовары, не учитывают современных практик охмеления. О том, как домашнему пивовару работать с IBU, рассказывает Майкл Тонсмейр.

Журнал Vinepair описал пошаговую инструкцию для домашних пивоваров, которые хотят попробовать самостоятельно выращивать хмель. Перевод Profibeer.

В журнале Beer.Technologies&Innovations автор статьи Александр ЦЫБУЛЬСКИЙ делится собственным опытом варки пива – для себя, для друзей, и предлагает начинающим пивоварам самые элементарные приемы для получения качественного и вкусного напитка. Само собой разумеется, они отличаются от требований, предъявляемых к пивоварному производству в промышленных масштабах.

В конце прошлого века в Киеве открылось несколько магазинов «Пиво своими руками». Там продавалось всё необходимое: ведро с затвором, солод и солодовый экстракт, дрожжи, различные добавки. И вот тогда, более 20 лет назад, Александр Цыбульский начал варить пиво. Домашний пивовар поделился собственным опытом и предлагает начинающим пивоварам самые элементарные приемы для получения качественного и вкусного напитка.