Крафтова солодовня «Бел-Гер»: вікові традиції якості

Пивовари з різних куточків нашої країни часто говорять про бажання варити український крафт із української сировини. Не секрет, що останніми роками вітчизняне хмелярство і виробництво солоду переживали не найкращі часи. Про одну з перших крафтових солодовень читайте в статті Дарини Дубинки в журналі Beer. Technologies&Innovaions №10-11.

Читати далі

Browmator – найкращий хміль та супутні матеріали для пивоваріння

20 років тому в Польщі практично не існувало домашнього чи крафтового пивоваріння, крім кількох регіональних заводів. Однак, у 2001 році ситуація кардинально змінилася: Земовіт ФАЛАТ (Zemowit FALAT) та Пшимек ЧАРНІК (Przemeyk CZARNIK) заснували Browamator – компанію, що постачала інгредієнти для домашнього пивоваріння. Тоді розпочинали з кількох видів хмелю та солоду. Зараз Browamator – один із провідних постачальників високоякісної сировини та допоміжних матеріалів, в асортименті якого – широка лінійка продукції безпосередньо від виробників.

Читати далі

Хмель подавляет разрушительные процессы в печени

Группа учёных-биохимиков обнаружила, что ингредиенты, входящие в традиционный состав пива, подавляют разрушительные процессы в печени, вызванные лишним весом и некачественным питанием, пишет Pivo. by.

Читати далі

Солод с заботой об окружающей среде – новое направление Castle Malting

Старейшая семейная солодовня Бельгии и одна из старейших в мире Castle Malting стала первой «зеленой» солодовенной компанией на планете. В 2019 году предприятие запустило новое обжарочное оборудование, работающее на электричестве. Успешно сочетая традиционные и новейшие технологии, завод производит полный ассортимент базовых и специальных сортов солода для любого пива. Инновационную «зеленую» солодовню команда Castle Malting презентовала на выставке Brau Beviale в Нюрнберге. Об уникальных технологиях, новых возможностях компании и преимуществах для пивоваров журналу Beer.Technologies&Innovations рассказал генеральный директор Жан-Луи ДУРСИ.

Читати далі

Хміль нового покоління: як українська компанія відроджує традиції якісного пивоваріння

Зварити відносно простий і зрозумілий сорт пива, використавши тільки базові інгредієнти, – одне з найскладніших завдань пивовара. І перше, що шукає для свого напою кожен майстер, –
це якісний хміль. Чимало українських виробників пива вважають, що український хміль не зовсім підходить для створення вартісної продукції. Але, на щастя, в Україні є компанія, яка цілком і повністю може зруйнувати цей міф. Про якісний український хміль читайте у статті журналу Beer. Technologies and Innovations №15-16. 

Читати далі