Фудпейринг по-одеськи: огляд одеської кухні

Начнем с классики жанра. Ресторан «Дача» и сеть Кафе «Компот». На Дерибасовской и возле Вокзала Компотов уже нет, но в прошлом году появился новый, напротив Музкомедии.

Еще из многолетней классики: “Клара Бара” в Горсаду, Кафе Мамаn, на Ланжероновской ближе к оперному (и на Ланжероне еще есть). Там же по-соседству – Ресторан ” Щастье Пале-Рояль “. Мало того, что находится в потрясающе уютном месте, так и имеет еще отдельное меню – “одесские мансы”. Рестораны сети находятся еще на Ресторан Щастье на Дерибасовскойи Ресторан “Щастье” Бунина, 21.

Кстати, чуть ниже по Бунина есть отличная Old Oak Enoteca. Здесь вам расскажут все за локальные вина, вы их сможете продегустировать и сравнить. Если понадобится закуска – то вам приготовят “укус” (специально не говорю, что это ), или что то более серьезное, в зависимости от сезона. А еще тут постоянно проходят винные дегустации – так что можно вообще очень “удачно зайти”.

Если спуститься чуть ниже по Бунина и дойти до прекрасной филармонии, то во дворике найдете знаменитый Bernardazzi restaurant Да, дорого. Но, если есть возможность – обязательно туда! Это не одесская кухня в том виде, в котором мы ее понимаем, но вас ждут мидии, рапаны, запеченная тыква, щучья икра, домашнее мороженое в самом изысканном исполнении. К тому же все это вы можете запить исключительным одесским вином. Поверьте, что тут знают толк в вине – в Берни самая большая винная карта и это, если я не ошибаюсь, это самый “титулованный” из всех одесских ресторанов.

Продолжаем раздел “дорого”: Колумбус – рыбный ресторан на берегу моря на 7 Фонтана. В меню масса черноморской рыбы… и Ресторан Александровский напротив Музкомедии (там вы найдете биточки из тюлечки, рапаны, пирожки, размером с мизинчик, форшмак и мезе). Места лучше резервировать заранее – именно в самых дорогих заведениях города, по вечерам практически не бывает свободных мест. Это касается и Bernardazzi.

Соседи шикраного Александровского по улице Леонтовича – более демократичные: все тот же Компот – справа, Культовая Бодега 2К во дворике МСИО с тематическими ужинами по выходным – слева от заведения и подвальчик Кафе “Буфет” “Буфет” в котором иногда даже проходят гастроспектакли с участием харьковского Ланжерон Театр по рассказам одесского писателя Александр Бирштейн “Как это кушали в Одессе”. Буфет находится на Пантелеймоновской, 12, она же бывшая Чижикова, она же бывшая Новорыбная. Если пройти еще чуть дальше вдоль улицы, то можете свернуть на небольшую улочку Черновола. Там, “квартируется” Кафе “У Ангеловых” ресторан. Это живой семейные ресторан с особой атмосферой и сезонным меню. По вечерам тут часто собираются тусовки и играет музыка.

Если вы уже вышли из Парка Шевченко со стороны памятника поэту, и направляетесь в центр, там на улице Греческой 1 увидете ресторан U restaurant about u. Тут вы попробуете переосмысленный форшмак, пампушки с мидиями, куриные котлетки и даже помидоры и огурцы с Привоза, и запьете локальным вином.

Пройдя дальше вверх по Греческой и перейдя мост, по левую руку вы увидите подвальчик, с развешенным вокруг него бельем и тельняшками. Это кафе Гречка. Фишка заведения – форшмак. Когда закажете – поймете, почему).

Продолжаем идти по Греческой улице никуда не сворачивая – выходим на Греческую площадь. Там просто клондайк разных недорогих кафе и закусочных, но мы идем в бессарабский подвальчик Качка Прачка, а там – плацинды, паштеты, качечка, крем из скумбрии, боооорщ и компот, и вина Бессарабии.

Продолжая продвижение по Греческой мы дойдем до Соборной площади, а там, на углу с улицей Коблевской – знаменитая Бутербродно-рюмочная Тюлька с цацей, бутербродиками, наливками, пивом и одесскими песнями. Кстати, напротив Тюльки аутентичная рюмочная, чудом сохранившаяся со времен моего детства. Тогда она называлась “Млинчики”. Млинчиков тут уже нет, но навряд ли вы найдете пиво, водку и закуску ко всему этому дешевле. Дополнительным бонусом – колоритная публика и разговоры.

Недалеко от Соборки, на улице Садовой есть любимый многими Kotelok – Бар Мидий. Но мидии там не только в котелке, а например, еще и в плове, и это очень вкусно!

Совсем недавно, на площади Веры Холодной открылся новый ресторанчик SVOi&local&food&wine . Ранее на его месте находилось кафе бессарабской кухни “Ларец”. Не была еще там, но меню мне уже нравится: от икры из синих до рачек).

Еще однин из недавно открытых проект Ресторан Маца и Рыба с шикарным видом на море, а название говорит само за себя.

Что еще? Забыла про Ресторан «Франзоль». Это кафе много лет находилось в Городском саду с видом на Дерибасовскую. Но пару лет назад они съехали. Мало кто знает, что сейчас оно снова открыто на бульваре Жванецкого.

Рядом с бульваром, на улице Гоголя уже много лет работает Гоголь-Моголь . Там очень мило и котики) Кстати, есть еще Гоголь У Моря, но он находится очень далеко от центра – на Даче Ковалевского. Но если вы вдруг оказались в том районе – обязательно зайдите.

Вспомнила, про Александровский проспект. Что-то он неохваченным остался. А ведь там, помимо шашлыков у Джамбула есть не менее культовая “книжка”. Книжка – это книжный рынок. Но не удивляйтесь, в Одессе едят и там. И я вам скажу, настолько хорошо там поставлено это дело, что часть рынка стала фуд кортом. В основном, с мороженым и кофе. Но есть там лоточек с вывеской “Домашние обеды”. Так вот, если хотите по домашнему, много и недорого – это туда. Главное – не стесняться. Поверьте, люди, которые там уже сто лет работают, питаются “ у своих же”.

Напротив книжки, по нечетной стороне, недалеко от гостиницы Александровская, есть одно забавное заведение в котором я еще не побывала, но взяла на заметку – хумусная. Хумус занял почетное место в одесской кухне и делит его вместе с баба-гануш, икрой из синих, куриным паштетом… Пусть он займет свое место и в вашем желудке).

Конечно, в Одессе надо идти в кошерный Ресторан “Розмарин” (Успенская, 5). Ну и добавлю еще один адрес – Еврейская, 25. Там находится Хеврон Кошерный Ресторан. Прямо возле синагоги. Не ошибетесь.

Быть в Одессе и не сходить на Привоз – вы же себе этого не простите, даже если вам ничего там не надо. Так вот, если вы ищете острых ощущений, то можно поесть и на Привозе из рук одесских тетушек. Как выбрать правильную? А посмотрите, кто что у нее покупает. Если еду берут те же продавцы с Привоза – значит, все ок. И да, пробуя и торгуясь за колбасу и брынзу берегите карманы! Возле Привоза, на есть подвальчик-музей одесских контрабандистов Сонькина Малина. Ничего не могу о нем сказать – не была, но на фото выглядит колоритно.

Устала) Кажется, я ничего не забыла. Ну, если из перечисленного вам ничего не подошло, значит, покупайте квартиру, где то в пешей доступности от рынка и не морочьте мне голову.

Кстати, о вкусном я пишу больше вот тут. Заходите на огонек) https://t.me/tastydrive