Підсумки 2021 року: скільки пивоварень зникло з пивної мапи України
20 December 2021
Пивоварні
Коронакризи, акцизне навантаження, невдалий маркетинг – і це далеко не увесь перелік причин, чому закривають пивоварні. Український пивний блогер назвав перелік пивоварень, які повністю або тимчасово призупинили свою діяльність.
Як пише Юрій Гулінський, якось ми звикли, що броварні в Україні з’являються, як гриби після дощу. Це загальносвітова тенденція. З розвитком пивної культури прийшло і усвідомлення того, що пиво може бути не лише бухлом, а й вишуканним напоєм. Що в світі існує безліч пивних стилів, а не лише класичні світле-темне-напівтемне-пшеничне. Але, на жаль, не всі проекти змогли вижити в цей непростий час. За останні кілька років пішли у небуття (або тимчасово??? призупинили діяльність) наступні броварні:
1. Угорський дворик Херсон
2. Ніколаус Вінниця
3. Пивна Мануфактура Костянтинівка
4. паб Кирпич Костянтинівка
5. Pest Brewery Київ
6. Varka Brewery Сєвєродонецьк
7. Корс Біла Церква
8. Наживо Київ
9. Бочка Шепетівка
10. броварня в с. Крюківщина
11. Опоченська броварня Опішня
12. Port Royal (Ямайка ресторан) Одеса
13. Пивний келих Одеса
14. Міська пивоварня Пивнушка Харків
15. Ян Тарновський Тернопіль
16. Penguin Brewery Київ
17. Sea Grill Одеса
18. Еко-продукт Іволжанське
19. Ковельська броварня Ковель
20. Крапка.Кома Київ
21. Арена Київ
22. Шато Київ
23. Голдфіш Харків (наразі існує лише як бренд)
24. Obukh Brewery Обухів
25. Syndicate beer & grill Київ
26. Проходимецъ Київ
27. Пиваріум Київ
28. Буковинська броварня Валя Кузьміна
29. Харківська зернова пивоварня Чугуїв
30. Броварня Снігурівка
31. Zёzя Brewery Одеса
32. Gremlin Харків
33. Rock Dog Васильків
34. Liberty Brewery Київ
35. Happy Hop Литвинівка (Київська обл.)
36. KF Brewery Запоріжжя
контрактні або домашні броварні:
1. VG Brewery Київ
2. Rebus Brewery Київ
3. Fusion Crew Київ
4. N City Brewery Миколаїв
5. BacBrew Дніпро
6. Karakula Київ
7. Baba Jaga Біла Церква
8. Purch Brewery Степань
9. Old Tower Козятин
10. Seven Bridges Київ
11. Звір Вінниця
12. Хмелеон бровар Київ
13. OffRoad Буча
14. Badzel Ужгород
15. Collider Brewery Київ
16. BRO Brewery Київ
17. Barbos Brewery Київ
18. Philosopher Харків
І це далеко не увесь список, під дописом Юрія у Facebook, представники галузі називають ще не один десяток пивоварень, які нещодавно припинили свою діяльність.
Так, нещодавно про припинення діяльності написала пивоварня KF Brewery.
Кінець року — це час, коли треба підбивати підсумки.
У нашому випадку це підбиття підсумків більш ніж 6-річної роботи.
За цей час KF Brewery зварено багато сортів у різних стилях. Тільки untappd заведено 101 вигляд. Кількість етикеток вже перевищила 200 штук (привіт колекціонерам). Були випущені такі хіти, як Drunken Monkey IPA, F…ck Якісь Chocolate Rabbits American Stout, Sweet Heart Milk DIPA, Drinking Like a Fish Baltic Porter, Naked Pug APA, DUX Imperial Stout, PanAsian Stout, Horn Peated Porter, різні сауери. За все, що робилося, жодного разу не соромно. Все робилося чесно. За технологією. Ми задоволені результатом.
Але. Доводиться підводити колись межу.
Ми закриваємо виробництво у Запоріжжі.
Сумно. Але це так.
Причин тому кілька.
По-перше, обмеження можливостей зростання. Є обмеження щодо площ для збільшення виробництва, неможливості збільшити енергопотужності, складності з водопостачанням і, особливо, з пристроєм каналізації.
По-друге, локдаун. Дуже сильно позначилися обмеження. Падіння попиту. Зросла дебіторка. Неплатежі.
По-третє, фінансові показники не тішили. Позиціонування на ринку було правильним, але юніт-економіка не складалася. Виробництво є виробництво. Загальновиробничі та загальнофірмові витрати перевищували дохід. А працювати на збиток довго неможливо.
Так що асортимент, який раніше ви найближчим часом не побачите.
Але бренд нікуди не дівається. Також нікуди не діваються наші фірмові бари Drunken Monkey Bar та DUX Bar. Вони продовжують працювати у звичайному режимі. І лише у цих барах можна буде надалі пробувати постійні та нові сорти KF Brewery, але вже як контрактної броварні.
Я дякую всім нашим шанувальникам за багаторічне кохання та підтримку.
Я дякую нашим клієнтам за співпрацю.
Я дякую партнерам за взаєморозуміння.
Я дякую нашим пивоварам, менеджерам з продажу, бухгалтерам і тим, хто у нас працював.
KF бере паузу.
До нових варок…, – написав Owner/CEO/Chief of Brewer Олег Красносільський.
Також нещодавно пивовар “Харківської зернової пивоварні” Віктор Юхно зняв відео про причини закриття власної пивоварні.
Читайте також: Що чекає на учасників XI Форуму пивоварів і рестораторів?
