«Європейський пивний квартал» у Рівному

Цього року свято вулиць Коперника та Петра Могили, яке щорічно відзначають у Рівному 14 жовтня, на  Покрову, було велелюдним і пафосним. Найбільш очікуваною подією цього дня  стало відкриття справжньої Європейської площі, спорудженої на території, прилеглій до пивзаводу «Рівень», – за ідеєю його власника Мар’яна Годи і за кошти пивзаводу. Сотні містян прийшли поглянути на нову локацію і просто були вражені архітектурною досконалістю нового мінікварталу.

Read more

V Tasting competition of beer and cider East European Beer Award-2021 will take place on March 31 - April 1 in Rivne!

Preparations for the anniversary V Tasting Competition are starting, the event is hosted by the hotel and restaurant complex “Ivanhoe”. Registration of beer samples will begin on November 1, 2020 and will last until March 26, 2021. The fifth competition will be larger not only in terms of the number of participants and samples, but also in terms of categories – breweries will compete in 22 categories. Some organizational aspects are also changing – training of judges, tastings, awards – for the convenience of participants and the relevance of the results.

Read more

Знову за парту: 25 студентів розпочали навчання на пивовара

Перша лекція-дегустація пройшла на броварні «Пиваріум». Студентам розповіли про 20 еталонних сортів пива за стилевим довідником BJCP. У рамках навчання

Read more

Пивовар Дмитро Некрасов, член журі Національної Ресторанної Премії «Сіль»: «Пиво не може «зробити» ресторан, але ресторан може стати амбасадором пива!..»

First Dnipro Brewery – легендарна пивоварня, власник якої, Дмитро Некрасов, гідний титулу справжнього амбасадора українського крафтового пивоваріння, оскільки стояв біля його витоків в Україні. Це людина, яка запалила натхненням сотні пивоварів, які сьогодні виготовляють справді якісне пиво. Уже понад три роки Дмитро Некрасов є членом журі Національної Ресторанної Премії «Сіль», його голос є одним із вирішальних при оцінці пивних ресторанів і пабів.  Журналістам Beer. Technologies&Innovations вдалося поспілкуватися із Дмитром Некрасовим в рамках фестивалю Craft and Vynil Music Festival 2020, який відбувся 25-27 вересня Львові. Про те, як в останні роки змінилося споживання пива в Україні, а також про особливості роботи в журі легендарної ресторанної премії «Сіль», читайте в інтерв’ю.

Read more

Асоціація «Незалежні броварні України» і проєкт Beer Technologies: рухаємося далі!..

Засновники Асоціації домовилися про подальші кроки з лобіювання інтересів пивоварів. На недавньому IX Форумі пивоварів і рестораторів перед пивною громадою виступили представники новоствореної Асоціації «Незалежні броварні України» Юрій Заставний (Театр пива «Правда», м. Львів) і Дмитро Некрасов (FDB, м. Дніпро). Невелика за часом дискусія, яка виникла на Форумі, продемонструвала значний інтерес пивоварів до самого факту створення об’єднання пивоварів і до його подальшої діяльності. Адже відомо, що світова практика подібних професійних організацій довела їхню ефективність не лише в справі захисту прав членів асоціації, але й для подальшого розвитку галузі в цілому: від модернізації виробництв до налагодження систем продажів і виховання у загалу культури споживання напою.

Read more

Пивовар Оля Боярська: жіночий стиль у пивоварінні має свої переваги!

Можна сказати, вони зустріли один одного на самому початку своєї діяльності: випускниця Університету харчових технологій, спеціальність “Пивоваріння” Ольга Боярська і …новозбудована Броварня на Грушевського, що в Рівному. Разом зростали, напрацьовували пивний асортимент і залучали відданих відвідувачів. Нині, у Ольги за спиною понад 20 успішних рецептур і численні варки різноманітного пива, вона користується в роботі знаннями, набутим досвідом і… інтуїцією, а ще чисто по-жіночому керує своїми хлопцями-пивоварами. Про це, і не тільки, – в розмові за келихом пива з єдиною в Рівному дівчиною-пивоваром Ольгою Боярською.

Read more

Василь Микулин, засновник пивоварні Varvar: від маленького камерного проєкту до популярного пивного бренду

Пивоварня «Varvar», яка нещодавно відзначила 5-річчя,  неабияк вплинула на формування молодої української крафтової пивної історії. Нещодавно представникам журналу Beer. Technologies&Innovations випала нагода побувати  на пивоварні Varvar та у пабі «Lisopylka» і поспілкуватися з її засновником  Василем Микулиним. Про те, як створювалася пивоварня, про світове визнання і формування українського бренду, новітні технології і витримку пива в бочках – читайте далі.

Read more

10 тенденций в пивоварении 2020

Никаких карт таро, магических шаров предсказаний и гаданий на пивной гуще! Fanatic Beer Magazine собрал мнения ведущих крафтовых пивоваров и специалистов отрасли, чтобы определить, в каких направлениях будет дуть ветер пивоварения в 2020 году.

Read more

Ігор Кисіль, СЕО «Уманьпиво»: Про дотримання стандартів, танкове пиво й енергоаудит

Історія пивоварні в Умані розпочалася ще у 1878 році. А 2008-го на заводі встановили німецьке обладнання та відкрили новий етап в історії заводу. Нині «Уманьпиво» – єдине в Україні підприємство, де самостійно вирощують ячмінь, і одне з небагатьох, де самі ж переробляють його на солод. Нещодавно завод розпочав співпрацю з німецьким професором Геррітом Блюмельхубером, завдяки якому на підприємстві мають намір запровадити низку інновацій. Про останні новини підприємства журналу BEER Technologies розповів СЕО «Уманьпиво» Ігор КИСІЛЬ.

Read more

Стали відомі пиво та пивоварні – переможці конкурсу «Грані якості – 2020»

16 липня 2020 року у Києві відбувся VI Всеукраїнський професійний конкурс серед мініпідприємств галузі «Грані якості – 2020». Про це повідомляє компанія «УКРПИВО».

Read more

Одесит Станіслав Марченко отримав пивну освіту і відкрив свою пивоварню

25 червня двадцять учнів четвертого курсу «Інноваційні тенології бродильних виробництв» стали пивоварами! Один з випускників, Станіслав Марченко, під час навчання запустив власну броварню. Як це відбувалось, читайте у матеріалі.

Read more

«Медная бочка»: когда любовь к своему делу превращается в топовый продукт

«Медная бочка» громко заявила о себе на всю Украину победным шествием в традиционных категориях из конкурса в конкурс. Не секрет, что это одни из самых сложных стилей, в которых невозможно скрыть дефекты: весь процесс создания пива опытными судьями читается в бокале, как открытая книга. Кроме того, в 2019 году эти категории стали одними из самых многочисленных по количеству заявленных образов. Что позволило «Медной бочке» с легкостью подняться в топ и третий год подряд удерживать лидерские позиции, проект Beer.Technologies&Innovations отправился узнавать на производство.

Read more

Названо фіналістів премії СІЛЬ в номінаціях «Найкращий пивний ресторан» та «Накращий пивний бар»

Ресторанна премія СІЛЬ – головна щорічна подія для професіоналів ресторанної індустрії та гостей закладів, які активно стежать за розвитком ресторанного бізнесу в Україні. Головний знак якості, який отримує переможець премії, – мідна сковорода французького бренду de Byuer. Традиційно інформаційним партнером заходу виступає медіа-проєкт «Технології та Інновації».  Цьогорічна премія налічує  17 номінацій! Серед них – «Найкращий пивний ресторан», до якої увійшли 8 закладів-фіналістів. А також «Найкращий паб» з 9 закладами-фіналістами.

Read more

Асоціація «Незалежні броварні України»: виробники пива, вина, сидрів не повинні платити за право продавати власну продукцію

Як повідомлялось раніше, Асоціація «Незалежні броварні України» обговорила ліцензування оптової торгівлі із Заступником Міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України. Тоді члени асоціації запропонували розглянути та запровадити: перші кроки на період 2020-2021 року, спрямовані на оперативну допомогу малим броварням під час економічної кризи й  стратегічні кроки для сталого розвитку малих броварень, починаючи з 2022 року. Нині у Мінекономіки  працюють над законопроєктом, що стосується регулювання пивної галузі.

Read more

Національна Ресторанна премія Сіль: пивна культура в Україні стрімко розвивається

Національна ресторанна премія СІЛЬ у грудні 2019 року вже всьоме визначила найкращі заклади харчування України. Традиційно інформаційним партнером заходу виступає медіа-проєкт «Технології та Інновації». Цьогоріч кращими у пивних номінаціях стали столичні заклади. Найкращим пабом визнали Varvar Bar, пивним рестораном – «This is Пивбар». Усі переможці та призери отримали відзнаку премії – мідні сковорідки СІЛЬ.

Read more

Дівчина-пивовар з Рівного зварила пиво з коноплями

Перше конопляне пиво зварили у Німеччині, відтоді цей напій став популярним у країнах Європи та Америки. В Україні конопляне пиво – велика рідкість. Минулого четверга в рівненській  пивоварні «Броварня на Грушевського» презентували новинку – «Конопляне пиво».

Read more

Ліцензію на виробництво спирту можуть отримати підприємства будь-якої форми власності

1 липня вступив в дію Закон про лібералізацію діяльності у сфері виробництва і обігу спирту етилового (від 03.12.2019 № 318-IX). Про це повідомляє прес-служба Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства.

Read more

Олександр Шаталов, член ради директорів Асоціації «Незалежні броварні України»: виробники пива, вина, сидрів не повинні платити за право продавати власну продукцію

Молода й амбітна організація крафтових пивоварів «Незалежні броварні України» розгорнула активну діяльність на захист інтересів пивоварів. Ідея полягає в тому, що в Україні, яка є членом європейської спільноти, умови для бізнесу повинні бути не гірші, ніж у тій самій Європі і світі. Ситуація в пивоварній галузі ускладнена важкими наслідками карантину, подолати які можливо за підтримки держави, як це і відбувається в усіх цивілізованих країнах. В своєму ексклюзивному інтерв’ю журналу Beer Technologies член ради директорів Олександр Шаталов формує стратегію діяльності галузі і анонсує найближчі напрямки діяльності Асоціації

Read more

Пивна історія Львова – очима пивовара Тараса ФАЛИКА

«Не знати пива – не знати радощів!» – так колись говорили у стародавньому Львові про славетний пінний напій. Уже понад 600 років поспіль у місті Лева готують пиво – за цей час пиво стало справжньою візитною карткою галицької столиці.

Read more