На First Dnipro Brewery віє стрімкий вітер змін

Якщо говорити про пивну погоду, то на First Dnipro Brewery прогнозується невгамовний змінний вітер. Про його напрямок та швидкість журналу «Beer. Technologies&Innovations» розповів головний «метеоролог» дніпропетровської пивоварні – пивовар, технолог Дмитро Некрасов.

Read more

«Майстер-пивовар»: курси пивоварної справи відзначають свій другий день народження

16 грудня, два роки тому, відбувся перший випуск курсу «Інноваційні технології бродильних виробництв».  З тих пір більше сотні студентів опанували пивоварне ремесло. А зовсім нещодавно закінчився  п’ятий курс інтенсив-стаціонару на базі Національного університету біоресурсів і природокористування України.

Read more

Огляд передноворічних пивних новинок від українських броварень

Не зважаючи на карантин, пивне життя країни вирує. Броварні створюють святковий настрій, радуючи новинками, спеціальними сортами, новорічними наборами і атрибутикою та святковими подіями. 

Read more

«Рідкий хліб» і тверді цифри. Як розвивається пивна культура в Україні і що їй загрожує

В останні роки в Україні активно розвивається пивна культура. Якщо колись в країні були доступні два-три види цього напою, зараз же багато співвітчизників впевнено назвуть конкретний сорт пива, а то й кількох виробників — від гігантів галузі до крафтового — чиїй продукції вони віддають перевагу. За прохолодним келихом з пінною шапкою, втім, постає робота сотень людей, які роблять значний внесок в економіку країни, пише видання НВ. 

Read more

Хто може стати членом Громадської Спілки «Незалежні броварні України»?

Якщо ти початківець пивовар або вже давно на ринку крафтового пива, якщо ведеш боротьбу на виживання в реаліях сьогоднішнього карантину, відчуваєш незахищеність від законодавства, або просто бажаєш влитися в компанію однодумців, ти можеш долучитись до Громадської Спілки «Незалежні броварні України». Про умови вступу читайте далі.

Read more

Гайд пивними новинками

Не дивлячись не те, що для невеликих пивоварень зараз скрутні часи, пивне життя спілки “Незалежні броварні України” не зупиняється, ідеї пивоварів реалізовуються, а значить і нові сорти з’являються, – ідеться на сторінці асоціаї у Facebook.

Read more

Про East European Beer Award з перших уст: перший 5-річний ювілей і основні досягнення

Далекого 2016 року під час I Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів відбувся перший Всеукраїнський дегустаційний конкурс крафтового пива, який заснувала медіа-група «Технології та Інновації». У 2017 спільним рішенням пивоварів – учасників III Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів – був зареєстрований і згодом вперше проведений Міжнародний Дегустаційний конкурс East European Beer Award. У 2021 році конкурс East European Beer Award відзначає маленький ювілей – 5 років!

Read more

Роль торговельних марок в розвитку крафтового бізнесу

Якщо ви досі не опікувались питаннями охорони прав інтелектуальної власності, то хочемо підкреслити, що інтелектуальна власність – це така ж ваша власність, як приміщення броварні або обладнання для варки, яка підвищує загальну цінність і вартість вашого пивного бізнесу. Ваші матеріальні активи – це будівлі, обладнання, фінансові активи, а нематеріальні активи – це всі результати вашої творчої та інноваційної діяльності, починаючи від ноу-хау «рукастих» пивоварів при варці пива до найменувань пива, авторського дизайну пивної тари та спеціалізованого програмного забезпечення для автоматичних чи напівавтоматичних пивоварень, розповідає керуючий партнер, генеральний директор фірми «Пахаренко і партнери», доктор наук у галузі права, патентний повірений України №4 Антоніна ПАХАРЕНКО-АНДЕРСОН.

Read more

«Європейський пивний квартал» у Рівному

Цього року свято вулиць Коперника та Петра Могили, яке щорічно відзначають у Рівному 14 жовтня, на  Покрову, було велелюдним і пафосним. Найбільш очікуваною подією цього дня  стало відкриття справжньої Європейської площі, спорудженої на території, прилеглій до пивзаводу «Рівень», – за ідеєю його власника Мар’яна Годи і за кошти пивзаводу. Сотні містян прийшли поглянути на нову локацію і просто були вражені архітектурною досконалістю нового мінікварталу.

Read more

V Tasting competition of beer and cider East European Beer Award-2021 will take place on March 31 - April 1 in Rivne!

Preparations for the anniversary V Tasting Competition are starting, the event is hosted by the hotel and restaurant complex “Ivanhoe”. Registration of beer samples will begin on November 1, 2020 and will last until March 26, 2021. The fifth competition will be larger not only in terms of the number of participants and samples, but also in terms of categories – breweries will compete in 22 categories. Some organizational aspects are also changing – training of judges, tastings, awards – for the convenience of participants and the relevance of the results.

Read more

Знову за парту: 25 студентів розпочали навчання на пивовара

Перша лекція-дегустація пройшла на броварні «Пиваріум». Студентам розповіли про 20 еталонних сортів пива за стилевим довідником BJCP. У рамках навчання

Read more

Пивовар Дмитро Некрасов, член журі Національної Ресторанної Премії «Сіль»: «Пиво не може «зробити» ресторан, але ресторан може стати амбасадором пива!..»

First Dnipro Brewery – легендарна пивоварня, власник якої, Дмитро Некрасов, гідний титулу справжнього амбасадора українського крафтового пивоваріння, оскільки стояв біля його витоків в Україні. Це людина, яка запалила натхненням сотні пивоварів, які сьогодні виготовляють справді якісне пиво. Уже понад три роки Дмитро Некрасов є членом журі Національної Ресторанної Премії «Сіль», його голос є одним із вирішальних при оцінці пивних ресторанів і пабів.  Журналістам Beer. Technologies&Innovations вдалося поспілкуватися із Дмитром Некрасовим в рамках фестивалю Craft and Vynil Music Festival 2020, який відбувся 25-27 вересня Львові. Про те, як в останні роки змінилося споживання пива в Україні, а також про особливості роботи в журі легендарної ресторанної премії «Сіль», читайте в інтерв’ю.

Read more

Асоціація «Незалежні броварні України» і проєкт Beer Technologies: рухаємося далі!..

Засновники Асоціації домовилися про подальші кроки з лобіювання інтересів пивоварів. На недавньому IX Форумі пивоварів і рестораторів перед пивною громадою виступили представники новоствореної Асоціації «Незалежні броварні України» Юрій Заставний (Театр пива «Правда», м. Львів) і Дмитро Некрасов (FDB, м. Дніпро). Невелика за часом дискусія, яка виникла на Форумі, продемонструвала значний інтерес пивоварів до самого факту створення об’єднання пивоварів і до його подальшої діяльності. Адже відомо, що світова практика подібних професійних організацій довела їхню ефективність не лише в справі захисту прав членів асоціації, але й для подальшого розвитку галузі в цілому: від модернізації виробництв до налагодження систем продажів і виховання у загалу культури споживання напою.

Read more

Пивовар Оля Боярська: жіночий стиль у пивоварінні має свої переваги!

Можна сказати, вони зустріли один одного на самому початку своєї діяльності: випускниця Університету харчових технологій, спеціальність “Пивоваріння” Ольга Боярська і …новозбудована Броварня на Грушевського, що в Рівному. Разом зростали, напрацьовували пивний асортимент і залучали відданих відвідувачів. Нині, у Ольги за спиною понад 20 успішних рецептур і численні варки різноманітного пива, вона користується в роботі знаннями, набутим досвідом і… інтуїцією, а ще чисто по-жіночому керує своїми хлопцями-пивоварами. Про це, і не тільки, – в розмові за келихом пива з єдиною в Рівному дівчиною-пивоваром Ольгою Боярською.

Read more

Василь Микулин, засновник пивоварні Varvar: від маленького камерного проєкту до популярного пивного бренду

Пивоварня «Varvar», яка нещодавно відзначила 5-річчя,  неабияк вплинула на формування молодої української крафтової пивної історії. Нещодавно представникам журналу Beer. Technologies&Innovations випала нагода побувати  на пивоварні Varvar та у пабі «Lisopylka» і поспілкуватися з її засновником  Василем Микулиним. Про те, як створювалася пивоварня, про світове визнання і формування українського бренду, новітні технології і витримку пива в бочках – читайте далі.

Read more

10 тенденций в пивоварении 2020

Никаких карт таро, магических шаров предсказаний и гаданий на пивной гуще! Fanatic Beer Magazine собрал мнения ведущих крафтовых пивоваров и специалистов отрасли, чтобы определить, в каких направлениях будет дуть ветер пивоварения в 2020 году.

Read more