Пивовари стурбовані зростанням акцизного податку, який прописаний в “ресурсному” законопроєкті

Також представники пивної галузі наполягають на більш тривалому перехідному періоді на нову систему оподаткування, прописану в законопроєкті. Про це повідомляє УНІАН.

Read more

Всемирная пивная премия The Craft Beer Marketing Awards

18 мая на виртуальной церемонии в Facebook были объявлены победители The Craft Beer Marketing Awards (CBMA) – премии, которая грозится стать Оскаром в мире пива, зельцера и сидра. Масштабный конкурс в 33 категориях охватил все составляющие имиджа хмельного напитка – дизайн, маркетинг, упаковку, цифровые технологии. Вдохновляйтесь!

Read more

Пивной хлеб, «вакцина» и краудфандинг: как немецкие пивоварни пережили пандемию

В Германии постепенно снова начинают открываться пивные сады, однако до восстановления допандемийного объёма продаж ещё далеко. И если у крупных производителей дела идут неплохо, то малые, сильно зависящие от ресторанов и пивных фестивалей, остаются в трудной ситуации. О том, как небольшие немецкие пивоварни пытаются выжить в кризис благодаря творческому подходу, рассказывает TheLocal.de.

Read more

Домашнее пивоварение: как сварить сессионное пиво

Теплое время года — пора долгих вечеров за парой-тройкой (и так далее) бокалов пива. Пиво, подходящее для таких посиделок, называют сессионным: оно менее крепкое и при этом легко пьётся. О том, в каком стиле может быть сварено сессионное пиво и на что обратить внимание домашнему пивовару, рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

Read more

«Храм пива»: як працює нова пивоварня в абатстві Грімберген

У кінці травня в абатстві Грімберген в околицях Брюсселя за підтримки Carlsberg відкрилася пивоварня, яка буде варити невеликі партії незвичайних сортів пива. На новій пивоварні побував кореспондент The Wall Street Journal Джеймс Марсон.

Read more

Театр пива «Правда» розпочав власний бочковий проєкт

З давніх часів бочку використовують для витримки алкогольних напоїв, що надає їм особливих органолептичних та ароматичних властивостей. Водночас витримка в бочці більше асоціюється з вином або ж з міцними напоями і менше – з пивом. Утім, вона здатна змінити якість пива. Ба більше, десь 100-200 років тому усе пиво бродило в дерев’яних бочках, – розповідає засновник Театру пива «Правда» Юрій Заставний.

Read more

Лучшее пивоварение: почему мы изучаем классику

Немногие опыты в пивоварении могут быть более полезными для практики, чем воплощение в жизнь некоторых излюбленных устаревших стилей пива в вашей собственной пивоварне. Джош Вайкерт приводит доводы в пользу изучения, питья и созревания канона.

Read more

Как повторное использование дрожжей делает домашнее пиво более экологичным

В пиве есть только один ингредиент, который все еще жив, когда мы начинаем работать. Хмель давно сушен; солод, обожженный до смерти; у воды вообще никогда не было жизни. Но дрожжи по-прежнему работают, когда попадают в руки домашнего пивовара. Чтобы сохранить их в таком состоянии, нужно многое: герметичная пластиковая упаковка, не пропускающая кислород; хранение при постоянной прохладной температуре; и изолированные грузоотправители и холодильные агрегаты. В правильных условиях не так уж сложно продлить срок службы этих микроскопических электростанций для ферментации.

Read more

Время смелых экспериментов: от MagNum-beer к mBev

Немало стильных и современных пивных ресторанов в Украине спроектировано специалистами компании MagNum-beer. Это название знакомо всем, кто давно работает в пивном бизнесе и знает, что оборудовать хороший магазин или ресторан без грамотного технического сопровождения невозможно. С осени 2020 года компания называется mBev. Мы связались с ее основателем и директором Денисом КОРОЛЕМ, чтобы узнать, какие изменения принесет нам новый бренд.

Read more

Тенденции пивоварения: начинать с малого, расти осторожно

Времена меняются. Ушла в прошлое старая мантра стартапов «большой план для роста», замененная философией бережливого производства «тестируйте концепцию и развивайтесь вместе со спросом». Это подталкивает производителей оборудования к инновационным масштабируемым решениям. Автор статьи – Джейми Богнер.

Read more

Как продлить срок хранения пива

Когда пиво покидает пределы пивоварни, у пивовара больше нет возможности контролировать его свежесть и качество, однако от того, насколько стабильным останется пиво при хранении, во многом зависит впечатление потребителей. О том, какие изменения можно внести на производстве для обеспечения стабильности пива, рассказывает пивовар Victory Brewing и Lazarus Brewing Мэтт Кауч. Перевод Profibeer.

Read more

Законопроєкти, спрямовані на розвиток крафтового пива, ухвалили в першому читанні

Нагадуємо, що  18 травня у Верховній Раді розглядали законопроєкти №5118 і №5119  про підтримку крафтового пива. Як повідомляє офіс BRDO, законопроєкти ухвалили в першому читанні.

Read more

Brew It Dark & ​​Hoppy: закон о балансе

Темный солод и обильный хмель пересекаются в опасной, но полезной зоне вкуса, где немногие пивовары осмеливаются действовать регулярно. Джош Вейкерт рассматривает рецепты черных сортов пива с хмелем.

Read more

Цифра місяця: обсяг виробництва пива та солоду за 4 місяці 2021 року

Згідно із повідомленням генерального директора ПрАТ «Укрпиво» Коренькової Г.М.,  експертна оцінка  обсягу виробництва  пива по Україні (крім  пива безалкогольного з умістом спирту до 0,5 об. % ) за  4 місяці  2021 року  становить 49,7 млн.дал, або 98,7 % до аналогічного періоду  2020 року.

Read more

Производственные технологии Schulz: как делают пивоварни под ключ

Журналистам проекта Beer. Technologies&Innovations удалось побывать на ультрасовременном заводе компании SCHULZ в Киеве, где проектируется и собирается пивоваренное оборудование.

Read more

Citra: как появился хмель, изменивший облик пива

Хмель Citra начали использовать чуть больше десяти лет назад, и сегодня представить себе, каким было бы крафтовое пивоварение без него, очень сложно. О том, как этот сорт поднялся на вершину популярности, рассказывает VinePair.

Read more