Польський проєкт української пивоварні
Сьогодні броварня Kumpel у Варшаві запустила нову пивоварню. Про це у своєму Facebook повідомив головний пивовар Тарас Фалик.
Read more
Beer manufacturing
Пивовари стурбовані зростанням акцизного податку, який прописаний в “ресурсному” законопроєкті
Також представники пивної галузі наполягають на більш тривалому перехідному періоді на нову систему оподаткування, прописану в законопроєкті. Про це повідомляє УНІАН.
Read more
Всемирная пивная премия The Craft Beer Marketing Awards
18 мая на виртуальной церемонии в Facebook были объявлены победители The Craft Beer Marketing Awards (CBMA) – премии, которая грозится стать Оскаром в мире пива, зельцера и сидра. Масштабный конкурс в 33 категориях охватил все составляющие имиджа хмельного напитка – дизайн, маркетинг, упаковку, цифровые технологии. Вдохновляйтесь!
Read more
Пивной хлеб, «вакцина» и краудфандинг: как немецкие пивоварни пережили пандемию
В Германии постепенно снова начинают открываться пивные сады, однако до восстановления допандемийного объёма продаж ещё далеко. И если у крупных производителей дела идут неплохо, то малые, сильно зависящие от ресторанов и пивных фестивалей, остаются в трудной ситуации. О том, как небольшие немецкие пивоварни пытаются выжить в кризис благодаря творческому подходу, рассказывает TheLocal.de.
Read more
У США виявили нову хворобу хмелю
Американські вчені досліджували захворювання, що вражає листя і шишки хмелю, яке може привести до скорочення врожаю. Про це пише видання Profibeer.
Read more
Домашнее пивоварение: как сварить сессионное пиво
Теплое время года — пора долгих вечеров за парой-тройкой (и так далее) бокалов пива. Пиво, подходящее для таких посиделок, называют сессионным: оно менее крепкое и при этом легко пьётся. О том, в каком стиле может быть сварено сессионное пиво и на что обратить внимание домашнему пивовару, рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.
Read more
«Храм пива»: як працює нова пивоварня в абатстві Грімберген
У кінці травня в абатстві Грімберген в околицях Брюсселя за підтримки Carlsberg відкрилася пивоварня, яка буде варити невеликі партії незвичайних сортів пива. На новій пивоварні побував кореспондент The Wall Street Journal Джеймс Марсон.
Read more
Театр пива «Правда» розпочав власний бочковий проєкт
З давніх часів бочку використовують для витримки алкогольних напоїв, що надає їм особливих органолептичних та ароматичних властивостей. Водночас витримка в бочці більше асоціюється з вином або ж з міцними напоями і менше – з пивом. Утім, вона здатна змінити якість пива. Ба більше, десь 100-200 років тому усе пиво бродило в дерев’яних бочках, – розповідає засновник Театру пива «Правда» Юрій Заставний.
Read more
Лучшее пивоварение: почему мы изучаем классику
Немногие опыты в пивоварении могут быть более полезными для практики, чем воплощение в жизнь некоторых излюбленных устаревших стилей пива в вашей собственной пивоварне. Джош Вайкерт приводит доводы в пользу изучения, питья и созревания канона.
Read more
Знайомтесь, нова пивоварня Utopia Brewery
Пивовари Ігор Дмитренко та Кирило Мельник нещодавно у Facebook презентували проєкт, присвячений винятково бочковому пиву – Utopia Brewery.
Read more
Как повторное использование дрожжей делает домашнее пиво более экологичным
В пиве есть только один ингредиент, который все еще жив, когда мы начинаем работать. Хмель давно сушен; солод, обожженный до смерти; у воды вообще никогда не было жизни. Но дрожжи по-прежнему работают, когда попадают в руки домашнего пивовара. Чтобы сохранить их в таком состоянии, нужно многое: герметичная пластиковая упаковка, не пропускающая кислород; хранение при постоянной прохладной температуре; и изолированные грузоотправители и холодильные агрегаты. В правильных условиях не так уж сложно продлить срок службы этих микроскопических электростанций для ферментации.
Read more
Время смелых экспериментов: от MagNum-beer к mBev
Немало стильных и современных пивных ресторанов в Украине спроектировано специалистами компании MagNum-beer. Это название знакомо всем, кто давно работает в пивном бизнесе и знает, что оборудовать хороший магазин или ресторан без грамотного технического сопровождения невозможно. С осени 2020 года компания называется mBev. Мы связались с ее основателем и директором Денисом КОРОЛЕМ, чтобы узнать, какие изменения принесет нам новый бренд.
Read more
Тенденции пивоварения: начинать с малого, расти осторожно
Времена меняются. Ушла в прошлое старая мантра стартапов «большой план для роста», замененная философией бережливого производства «тестируйте концепцию и развивайтесь вместе со спросом». Это подталкивает производителей оборудования к инновационным масштабируемым решениям. Автор статьи – Джейми Богнер.
Read more
Как продлить срок хранения пива
Когда пиво покидает пределы пивоварни, у пивовара больше нет возможности контролировать его свежесть и качество, однако от того, насколько стабильным останется пиво при хранении, во многом зависит впечатление потребителей. О том, какие изменения можно внести на производстве для обеспечения стабильности пива, рассказывает пивовар Victory Brewing и Lazarus Brewing Мэтт Кауч. Перевод Profibeer.
Read more
Законопроєкти, спрямовані на розвиток крафтового пива, ухвалили в першому читанні
Нагадуємо, що 18 травня у Верховній Раді розглядали законопроєкти №5118 і №5119 про підтримку крафтового пива. Як повідомляє офіс BRDO, законопроєкти ухвалили в першому читанні.
Read more
Brew It Dark & Hoppy: закон о балансе
Темный солод и обильный хмель пересекаются в опасной, но полезной зоне вкуса, где немногие пивовары осмеливаются действовать регулярно. Джош Вейкерт рассматривает рецепты черных сортов пива с хмелем.
Read more
Цифра місяця: обсяг виробництва пива та солоду за 4 місяці 2021 року
Згідно із повідомленням генерального директора ПрАТ «Укрпиво» Коренькової Г.М., експертна оцінка обсягу виробництва пива по Україні (крім пива безалкогольного з умістом спирту до 0,5 об. % ) за 4 місяці 2021 року становить 49,7 млн.дал, або 98,7 % до аналогічного періоду 2020 року.
Read more
Производственные технологии Schulz: как делают пивоварни под ключ
Журналистам проекта Beer. Technologies&Innovations удалось побывать на ультрасовременном заводе компании SCHULZ в Киеве, где проектируется и собирается пивоваренное оборудование.
Read more
Citra: как появился хмель, изменивший облик пива
Хмель Citra начали использовать чуть больше десяти лет назад, и сегодня представить себе, каким было бы крафтовое пивоварение без него, очень сложно. О том, как этот сорт поднялся на вершину популярности, рассказывает VinePair.
Read more
Аналітики попередили про значне зростання цін на європейський солод
Це пов’язано з відсутністю звичайних запасів сировини.
Read more