Опублікована ПРОГРАМА VIII Міжнародного Форуму пивоварів та рестораторів!

ПРОГРАМА (попередня)
VIII Міжнародного Форуму пивоварів та рестораторів
8 – 9 — 10 – 11 жовтня 2019 року,
Локація: готельно-ресторанний комплекс «Айвенго»
(м. Рівне, Україна)

8 – 9 жовтня
Дегустаційний конкурс пива East European Beer Award 2019

10:00 – 18:00   
Координатор: Київська Пивна Ліга, під керівництвом Юрія Семенова.

Організаційні питання: проект «Технології та Інновації» (Катерина Конєва).

Велика зала «Айвенго»

10 жовтня
VIII Міжнародний Форум пивоварів і рестораторів

08:00 – 09:00  
Реєстрація учасників. Кава-брейк.

Працює стенд з передплати журналу «BEER Technologies»

Запис учасників Пивного туру «Поліський крафтовий шлях» (на 11.10.2019):

1.    Пивзавод «Рівень», ресторан-пивоварня «Кант» (м.Рівне);
2.    «Волинський бровар» (м.Березне).

Запис учасників колабораційної варки пива на «Волинський бровар» (на 11.06.2019)
Модератори: Микола Іващишин («Волинський бровар»), Сергій Ковтуненко (Bierwelle, Чернігів), Віктор Ващук (AltBier, м.Харків).

Велика зала «Айвенго»

09:00 – 17:00    
Виставка-презентація обладнання, технологій і матеріалів для крафтового пивоваріння.

Хол і велика зала «Айвенго»

12.00 – 13.30  
Працюють столи переговорів з представниками торговельних і ресторанних мереж, дистриб`юторів пива.

Хол великої зали «Айвенго»

14:00 – 20:00    
Презентація продукції від фуд-партнерів Форуму: м’ясні вироби, сири, чіпси, всілякі смаколики.

Хол великої зали «Айвенго»

09:00 – 09:25
Відкриття Форуму. Вітання від організаторів і партнерів.

Катерина КОНЄВА, Надія ЯЩУК, засновники інформаційно-видавничого проекту «Технології та Інновації», організатори Міжнародного Форуму пивоварів і рестораторів;

Представник місцевої влади (мер м.Рівне) – узгоджується.

Вітальне слово і запрошення до участі в Пивному турі від директора пивзаводу «Волинський бровар» — Партнера Пивного туру  «Поліський крафтовий шлях» Миколи ІВАЩИШИНА.

«Про організацію і проведення конкурсу «Пивна королева» серед жінок-пивоварів». – Анна МАЛАШКЕВИЧ, проект «Технології та Інновації».

09:30 – 10:00    
«Про створення бізнес-асоціації малих незалежних пивоварень України і ситуацію на ринку пива. Тенденції і перспективи».  (Модератор узгоджується)

10:30 – 13:00
Технологічний ФОРУМ.  «Технології та інновації – рушійна сила розвитку пивоварної галузі»
(програма секції формується)

Модератор – Анна МАЛАШКЕВИЧ, проект «Технології та Інновації»

«Пивоварне підприємство: автоматизації виробництва бути!». — Микола ІВАЩИШИН, «Волинський бровар» (Україна)

Хміль у пивоварінні.(Тема і спікер узгоджується)

Солод у пивоварінні.(Тема і спікер узгоджується)

«Огляд ринку пива і солодових напоїв: інновації і тренди в категорії». – Представник компанії «Дьолер Україна» (узгоджується)

«Про крафтове пивоваріння в Молдові та досвід BEERMASTER BREWERY». —  Віталій КУМУРЧУК, представник пивоварні BEERMASTER BREWERY (Молдова)

«Переваги використання модулів Альфа Лаваль для крафтових пивоварень». — Дмитро МАРЧЕНКО, регіональний менеджер з продажів, компанія «Альфа Лаваль» (Данія)

«Створення асортиментного рядку в пивоварному ресторані: акцент на якість!» — Віктор ВАЩУК, головний пивовар Сім`ї ресторанів AltBier

Дріжджі в пивоварінні. (Тема і спікер узгоджуються).

13:00 — 14:00   Обід

14:00   Презентація віскі і сидру від партнерів Форуму:

«Кілійська пивоварня» (Одеська обл.) – презентація віскі (узгоджується).

Презентація сидру – узгоджується.

Презентація сирів, риби, морепродуктів  та ін. продукції від фуд-партнерів.

14:30 — 15:15    
Концептуальний ФОРУМ

«Як зробити із пива бренд, а із пабу — трендове місце?». Олександр і Володимир ЮДІНИ, творці брендів, дизайнери та концептори закладів HoReCa дизайн-студія «Yudin Design»

«ШО Brewery: ми самі створюємо обличчя пивоварні!..» — Дмитро ВОЛОЩЕНКО, Олексій ГУБСЬКИЙ, засновники пивоварні ШО Brewery (м.Миколаїв)

15:15 – 16:00
ЮРИДИЧНИЙ ФОРУМ «Франчайзинг як інструмент тестування власного бізнесу» з Генеральним Юридичним партнером ППФ «Пахаренко і партнери».

МОДЕРАТОР – Вероніка БЕРЕЗАНСЬКА, начальник відділу реклами та зв’язків з громадськістю ТОВ «Фірма «Пахаренко і партнери», голова комісії з питань інтелектуальної власності ICC Ukraine, координатор з підтримки громадських проектів UAACP, к.х.н.
Спікери:

Анна КОРНІЛЬЦЕВА, юрист ТОВ «Фірма «Пахаренко і партнери»,
Лариса СЕВОСТЬЯНОВА, pr-менеджер ТОВ «Фірма «Пахаренко і партнери».

«Стріт-фуди від Сім`ї ресторанів AltBier: ресторанна якість за  демократичними цінами та їх фрайчанзинг». Сергій КОВАЛЕНКО, засновник і генеральний директор мережі ресторанів-пивоварень AltBier.

16:00 – 17:30
Форум ТОРГІВЛІ І МАРКЕТИНГУ

«Найкраще пиво — те, яке продається!..»

Модератор — Олександр СЄДОВ, Red Door Pub (м.Харків, Україна), засновник першого крафтового пабу в Харкові, експерт з якості пива, активний промоутер крафту в інтернеті

Теми:
Тенденції на ринку пива;
Абетка для продавця;
Абетка для офіціанта;
Як зберегти якість пива від пивоварні до крана;
Посуд, який продає;
Маленький бірдекель, велика роль;
Технологія подачі пива на кран – як зберегти якість пива;
Етикетка: перш за все працює ідея;
Пляшка пива, або час переходити на розлив!
Пляшка чи банка: що в тренді?

Виступи:
«Неординарне пиво і успіх ресторану з пивоварнею: відкрию свої секрети». Сергій ГОЙКО, ресторан-пивоварня «Пивна Дума» (м.Київ)

«Як ми попрощалися з масовим пивом в піцерії і перейшли на крафт». Засновники піцерії «Тісто» (м. Львів, Україна)

«Просуваємо не пиво. Просуваємо ідею!». Денис ЖАТКІН, «Кеды Искусствоведа» (м.Дніпро, м.Київ, Україна)

Володимир Пашко, директор компанії «Донау-Лаб Україна», про якість пива як головну умову успішних продажів

«Продавати на 100 кранів? Легко!». Сергій БІРЮЛЯ, співзасновник мережі LITRA — beer & whisky market

«Як заволодіти регіоном?». Андрій ОСІКОВСЬКИЙ, засновник і співвласник пивоварні Bierwelle, пивного пабу Buddka Bar, м`ясного ресторану «Хряк» та мережі інших ресторанних закладів (м.Чернігів, Україна) (тема попередня, узгоджується)

Заключне слово модератора Олександра СЄДОВА.

17:30 — 17:50
Про підсумки проведення Міжнародного Дегустаційного конкурсу East European Beer Award – 2018

Юрій СЕМЕНОВ, співзасновник та керівник Київської Пивної Ліги – співорганізатора Конкурсу,
Андрій КИСІЛЬ, президент Дегустаційного конкурсу East Europen Beer Award;

В обговоренні – пивні судді.

17:50 — 18:00
Підведення підсумків Форуму пивоварів і рестораторів.
Заключне слово від організаторів: Катерина КОНЄВА, Надія ЯЩУК – засновники інформаційно-видавничого проекту «Технологїі та Інновації».

Фотосесія біля бренд-волу

18:30 – 19:30    Фуршет для учасників Форуму пивоварів і рестораторів    Хол великої зали «Айвенго»

20:00 – 22:00    Урочиста церемонія нагородження переможців Дегустаційного конкурсу East European Beer Award 2019

Фінал конкурсу «Королева Пива — 2019» і нагородження переможниці.

Вечірній банкет з презентацією пива переможців.

Велика зала «Айвенго»
Дрес-код

 

11 жовтня
На всі заходи 11 жовтня — реєстрація і оплата додатково:

10:00 – 17:00
 А. Поліський Пивний тур (відвідання кращих крафтових пивоварень і пабів Рівненщини і Волині із презентацією обладнання, технологій виробництва і продажів пива, дегустацією страв пивної кухні і фірмового пива):
— пивзавод «Рівень» і ресторан-пивоварня «Кант»;
— пивзавод «Волинський бровар» (м.Березне, Рівненська обл.).

11:00- 16:00
В. Колабораційна варка
пива на пивзаводі «Волинський бровар».

Модератори – Микола ІВАЩИШИН («Волинський бровар»), Сергій КОВТУНЕНКО («Bierwelle», Чернігів), Віктор ВАЩУК (Альбір, Харків).

РЕЄСТРАЦІЯ НА ФОРУМ:

http://forum.techdrinks.info/ua/event/24#contacts
або
Електронна форма