У 2020 році компанія Castle Malting досягла позначки 100 солодів
02 March 2021
Серед солодів: більш ОРГАНІЧНИЙ. Попит на ці категорії солоду, очевидно, зростає, і відтепер ці 5 солодів також стали доступними в органічній формі:
Château Melano (28,07 – 32,4 Lov.);
Château Arôme (30,5 – 38,1 Lov.);
Château Café Light (83,1 – 105,6 Lov.);
Château Wheat Munich Light (5,8 – 7,3 Lov.);
Château Wheat Chocolat (300,6 – 413,1 Lov.).
До цих солодів варто додати нові: CARA NATURE та Château Oat Flakes NATURE. Всього у каталозі Castle Malting наразі є понад 40 органічних солодів. Асортимент продуктів, які виробляє Castle Malting, – унікальний і не має аналогів у світі.
Більше пшеничного солоду. Пшеничний солод стає все більш популярним серед пивоварень. Ось чому компанія Castle Malting розширила цей асортимент, додавши солоди Château Wheat Arôme (30,6 – 38,1
Lov.) і Château Wheat Café (131,8 – 169,31 Lov.). Ці два солоди нададуть пиву потужні аромати смаженої пшениці. Ще одна новинка – солод Château Emmer (1,5 – 2,43 Lov.), який походить із давньої пшениці (Triticum dicoccum). Цей унікальний продукт дуже потішить тих пивоварів, які перебувають у пошуках оригінальності, оскільки він характеризується високим вмістом білка та низьким вмістом клейковини (глютену).
Ще більше пластівців. Пластівці, які часто використовують пивовари, – це джерело для забезпечення сусла білками, а також сприяють поліпшенню утримання піни, консистенції та текстури пива. Вибір пластівців буде залежати від стилю пива та бажаних характеристик. На додаток до вже доступних
пластівців пшениці та ячменю, вівсяних пластівців Château (також доступні в BIO) до родини Castle Malting додали рисові пластівці Château Rice Flakes та кукурудзяні Château Corn Flakes.
Детальніше про новинки читайте у свіжому випуску журналу Beer. Technologies&Innovations №17-18-19.
Придбати журнал можна в нашому інтернет-магазині – https://cutt.ly/YlByxMB
Оформити передплату на 2021 рік можна за номерами телефонів:
Анна Ільчук, тел .: +38 (068) 568 66 58, nti.beer@gmail.com
Лариса Товкач: тел .: +38 (097) 96 89 516, sad.nti@ukr.net
