Банка: новий тренд vs виклики

27 Вересня 2021

Банка
 Якщо декілька років тому крафтовий пивний ринок найбільше потребував
поліпшення якості продукції, про що свідчили результати Дегустаційних конкурсів East European
Beer Award, то сьогодні чи не найактуальніше питання – це успішні продажі. Пивоварні прагнуть не тільки
покращити якість пива, але й належним чином подати свій продукт. Відтак вдаються до різних експериментів, один з яких – розлив пива у банку.

Утім, донедавна уявити собі пиво від невеликої пивоварні в алюмінієвій банці в Україні було досить складно. Лінії розливу коштували дуже дорого, а виробники тари продавали її тільки мільйонними тиражами. Сьогодні ж і великі, і малі виробники пива встановлюють лінії розливу та поступово запроваджують розлив
у банку. Журналісти видання Beer. Technologies&Innnovations поспілкувалися з пивоварами й виробниками обладнання та дізналися про основні переваги і недоліки розливу в банку.

Трохи історії

Банка – не новинка, їй уже майже сотня років. Як вказано у Вікіпедії, вперше пиво розлили в банку у 1935 році. 4 січня у світі відзначають День пивної банки, адже саме цього дня у продаж вперше надійшло пиво в такій тарі, це були Krueger’s Finest Beer і Krueger’s Cream Ale. А вже влітку того ж року пивоварня Pabst почала продавати своє пиво в цій тарі по всій країні. Перші пивні банки були мало схожі на сучасні, адже
важили більше 100 грамів, а щоб їх відкрити, був потрібен спеціальний ніж.

Першою крафтовою пивоварнею, яка повністю перейшла на розлив у банку, стала американська Oskar Blues, яка з 2002 року розливає пиво тільки в банки. Популярності розливу в банки посприяло те, що в 1999 році канадська Cask Brewing Systems випустила на ринок невелику і недорогу машину для ручного розливу
в таку тару. Нині на ринку пивних банок постійно з’являються нові інноваційні рішення.

Чому ж банка?..

Броварні, запроваджуючи розлив у банку, акцентують на трьох важливих «китах». По-перше, це збереження якості продукту, адже пиво в банці повільніше «деградує», тут фактично відсутній контакт з киснем і сонячними променями, тому напій стовідсотково дійде до споживача в тому вигляді, у якому його задумав пивовар. По-друге, логістика – складати й переміщувати банки набагато простіше й дешевше порівняно з пляшкою. І, по-третє, стійкість продукту – термін придатності пива в банці зазвичай довший,
ніж у скляній пляшці, бо продукт краще зберігає свої споживчі характеристики.

– Ринок щодня стає активнішим щодо продуктів у металевій банці, тож ця тенденція користуватиметься попитом. Урізноманітнення пакування продукту дозволяє поставляти його в різні куточки світу та догодити найвибагливішому споживачеві. Ми радіємо з того, що зробили такий сміливий крок для лінійки пива ТМ MIKKI BREW, – розповідає керівник пивоварні «Волинський бровар» з Рівненщини Микола ІВАЩИШИН. – Також банка – це
велика площа для реклами, вона уособлює в собі зручний та сучасний стиль подачі продукту.
Збільшення пропозицій на ринку крафтового пива завдяки його подачі в банці призводить до зростання інтересу до броварні, що забезпечує збільшення продажів. Ця виграшна позиція нас явно виділяє серед наших колег-пивоварів.

Головний пивовар столичної пивоварні Varvar Антон ПАЛАМАРЧУК додає:

– Нині попит на банку підштовхує виробників звертатися до цього формату тари, адже з кожним
роком тенденція на купівлю такої продукції зростає. Банка – це зручно та компактно, оскільки вона легша, в ній порівняно з пляшкою швидше охолоджується продукт. Також цю тару можна відправити на переробку. Все це позитивно впливає на логістику та економіку.

З огляду на економіку

Нині на ринку виділяють два сегменти: перший – це пиво в кегах, яке продається через HoReCa та точки розливного пива, він зазвичай досить поширений серед крафтовиків. Другий сегмент – пиво в пляшці або ж банці, яке продається через рітейл або напряму. У цих двох сегментів абсолютно різна економіка, різні способи продажу, різна логістика й різні споживачі, навіть якщо це один і той же сорт пива від однієї пивоварні. Безпосередньо порівнювати їх буде некоректно. Проте, якщо порівняти палети з пляшковим і
баночним пивом, то друга буде значно легшою, відповідно, й вартість відправки буде дешевшою. За словами пивоварів, пиво в банці має меншу вагу та дозволяє зекономити на логістиці: і місця менше займає, і важить менше.

– Ціна на порожню банку та пляшку знаходиться в одному діапазоні, але з огляду на логістику,
банка легша і компактніша, – коментує головний пивовар пивоварні Varvar Антон Паламарчук.

Старший менеджер з пивовиробництва, енергетики й інновацій Carlsberg Ukraine Юрій ГУК додає:

– З економічного погляду, як уже зазначалося, банка ефективна у транспортуванні через її невелику вагу. Та якщо вартість скла більшою мірою залежить від світової вартості енергоресурсів, то вартість банки залежить ще й від вартості алюмінію.

Детальніше про особливості ліній розливу та виклики сучасного пакування читайте на сторінках  Beer. Technologies&Innovations  №20!

Поспішайте оформити підписку на журнал 2022 року (вартість – 450 грн)!

Марина Захарчук: тел. +38 (097) 17 49 269, beertechdrinks.com
Лариса Товкач: тел.: +38 (097) 96 89 516, sad.nti@ukr.net