Red Cat Brewery: поєднання технологій та творчості
26 Березня 2021
Перше, що впадає в око, коли потрапляєш на пивоварню, – великі ЦКТ із зображенням червоного кота. На броварні зустрічає пивовар Юрій Олексієвець, який проводить екскурсію і знайомить з тонкощами виробництва.
До слова, Red Cat Brewery розпочала свою роботу ще 2012 році з невеличкої броварні у передмісті Харкова, сьогодні ж крафтове пиво так припало до смаку харків’янам, що вони з нетерпінням чекають нових сортів й особливих лімітованих варок. Для виробництва пива тут використовують звичайні: солод, воду, хміль, пивні дріжджі, які здатні перенести в ту чи ту країну й насолодитися смаками TRAVEL лінійки.
Пиво варять на пивоварні, спроєктованій компанією Interpromtech. Сьогодні технологічне оснащення включає: варильний порядок,фільтр чан, вірпул, сусловарильний котел. Сьогодні Red Cat Brewery може здійснювати 8 варок на добу. Кожного місяця пивовари Red Cat Brewery варять вісім класичних сортів і ще два нових лімітованих стилі за авторськими рецептами.
Про історію червоного кота, тонкощі виробництва пива, співпрацю із хокейним клубом, детальніше читайте в наступному випуску журналу Beer. Technologies&Innovations.
