В фаворе – местное пиво. Какие тенденции управляют крафтом

Тенденции
В Киеве в «Pro Capital HUB» состоялся бизнес-интенсив «Упаковываем крафтовое пиво как новую нишу для бизнеса», раскрывший секреты запуска пивоварен в Украине и обозначивший современные тенденции пивоварения. Организовали мероприятие завод First Dnipro Brewery, завод FANATIС, компания Pro-Consulting.

Какое пиво выпускать, чтобы стать успешным? Сегодня 37% потребителей готовы платить больше, чтобы получить яркие эмоции от пива, а 42% опрошенных интересуются где именно производятся хмельные напитки. Такие данные озвучил Андрей МОКРЯКОВ, ведущий консультант аналитического департамента компании Pro-Consulting.

Глобальный интерес к местному пиву подтвердил и Артем СЕРГЕЕВ, маркетолог-стратег Pro-Consulting. Именно локальное пиво ассоциируется с родным домом, уютом. Любители местного крафта хотят поддерживать друзей и знакомых – производителей пива. И эта тенденция наблюдается не только в Украине, где слоган «Покупай украинское» стал двигателем торговли, но и во всем мире.

Для создания процветающего пивного дела важно создавать высококачественный продукт, снижать логистические затраты, расширять диапазон вкусов, экспериментировать с технологиями, придумывать «свои фишки» – именно они продвигают бизнес. В мире существует 10 000 сортов пива и среди этого изобилия надо быть особенным, чтобы стать успешным.

– Рынок в Украине огромен – есть куда развиваться,– отметил Дмитрий НЕКРАСОВ, главный пивовар и технолог завода First Dnipro Brewery, запустивший более десяти успешных проектов в отечественном пивоварении. – Вместе с Игорем Самойленко, коммерческим директором завода FANATIC, мы обучаем многих пивоваров со всей Украины, многие из них отсеиваются. Мы не боимся конкуренции, потому что чем больше в стране специалистов и пивоварен – тем активнее развивается рынок. Единственное, чтобы мы посоветовали начинающим: сначала нужно выстроить систему продаж и только потом приступать к варке собственного пива.