Премия СОЛЬ® открыла регистрацию самономинантов, добавились 2 новые номинации

Самостоятельные заявки заведений на участие в Премии принимаются в период с 27 февраля по 28 апреля 2019 года. Количество номинантов не ограничено. С описанием каждой из номинаций можно ознакомиться на сайте.

После завершения эксперты голосуют за рестораны-самономинанты в каждой номинации и формируют состав номинантов Премии.

18 номинаций Национальной ресторанной премии СОЛЬ® 2019:

Лучшая кофейня
Лучший мясной ресторан
Лучший рыбный ресторан
Лучший ресторан украинской кухни
Лучший ресторан национальной кухни
Лучшая кондитерская
Ресторан с лучшей винной картой
Лучший пивной ресторан
Открытие года
Лучший бар
Лучшее городское кафе
Лучший ресторан при отеле
Лучший загородный ресторан
Лучший паб
Лучшая кафе-пекарня
Лучший street-food
Лучший ресторан азиатской кухни NEW
Лучший винный бар NEW

Отметим, в январе 2019 года состоялось первое собрание членов жюри Национальной ресторанной премии СОЛЬ®. Участников ждет несколько нововведений. В этом году список номинаций Премии СОЛЬ® дополнился двумя новыми: «Лучший винный бар» и «Лучший ресторан азиатской кухни».

Ключевым отличием номинации «Лучший винный бар» является наличие винной карты, где представлены разные линейки вин: домашнего, украинского или импортного; вино можно заказать побокально с возможностью приобрести с собой по демократичным ценам; в меню – сеты легких закусок, сочетающиеся с вином. Тогда как в номинации «Ресторан с лучшей винной картой» участвуют заведения, где оценивается профессионализм шеф-сомелье, осведомленность персонала относительно позиций, представленных в карте, выбор вин в различных ценовых сегментах, соблюдение правил хранение вина.

Еще одной новой номинацией Национальной ресторанной премии СОЛЬ® станет «Лучший ресторан азиатской кухни». Среди критериев оценивания в номинации «Лучший ресторан азиатской кухни»:
– в меню классические и наиболее популярные позиции кухни страны;
– в меню представлены специалитеты кухни;
– в зависимости от региона кухни оценивается использование локальных продуктов страны-производителя.

– Во время собрания членов жюри Премии в начале этого года была детальная дискуссия по номинации «Лучший ресторан национальной кухни». В виду большого количества ресторанов разных кухонь мира конкуренция в этой номинации очень высокая. Учитывая тренды индустрии, растущее количество ресторанов азиатской и паназиатской кухни, мы пришли к решению ввести номинацию «Лучший ресторан азиатской кухни». Премия и члены жюри очень гибкие в этом плане, мы следим за трендами и индустрией, чтобы обеспечить равные условия для всех участников, –Игорь Брагин, президент Ассоциации шеф-поваров Украины, член жюри Премии СОЛЬ.

Напомним, Лучшим пивным рестораном Украины по версии премии СОЛЬ® в 2018 году стал ресторан-пивоварня «Солом`янська броварня» (Киев), Лучшим пабом – «Кеды Искусствоведа» (Днепр). Читайте подробнее ЗДЕСЬ.