Вопросом отличия крафтового пива от масс-маркета задался канал "Украина"
12 августа 2019
За год Украина производит 180 млн декалитров солодового пива, 19 млн из них выпивает Европа. При этом на международном рынке становится все популярнее крафтовое пиво из Украины.
На внутреннем рынке цена ординарного пива стартует от 18 гривен за пол-литра. Впрочем, диетологи не советуют пить дешевый напиток.
– Что касается пива, которое продают в супермаркетах, мы не знаем, что туда положили, не знаем, как оно изготовлялось, какой его срок годности и вообще – сколько там не только спирта, но и сахара, – говорит диетолог Екатерина Толстикова.
Пивовар Сергей Гойко объясняет: массовое производство удешевляют, как могут, а значит, качество и вкус могут вызывать вопросы.
– Есть концентрат солода, его отфильтруют, отпастеризуют и вы не узнаете его качества. Только по своему самочувствию – может быть головная боль, изо рта специфический запах, с желудком может что-то быть, – комментирует Гойко.
Ценообразование крафтового пива начинается с качества оборудования. Также в стоимость входит цена хмеля, солода и дрожжей. Плюс – расходы на электроэнергию и зарплату рабочим.
– Пиво формируется от варки за 35-40 дней, поллитровый бокал в результате стоит 75 гривен, – отмечает пивовар и добавляет, что это не предел. Есть сорта, стоимость которых может достигать 90 гривен за пол-литра.
Пивоманы в Украине могут сварить пиво и самостоятельно. Для этого продаются специальные домашние пивоварни стоимостью от 10 тыс. гривен. К слову, в среднем в Украине один человек выпивает 54 литра пива за год.
