«Катя Чили Стаут»: пиво на семи перцах

Новый харьковский паб-пивоварня Philosopher тесно сотрудничает с известной компанией Mad Brewlads Craft Co. Один из последних совместных экспериментов при участии домашних пивоваров — стаут «Катя Чили». Сорт назван в честь постоянной посетительницы, которая участвовала в его варке. Сухие цифры 8,5% ABV и 60 IBU мало скажут об этом напитке тем, кто его не пробовал. О плотности авторы умалчивают, но пиво сварено так, что ложка стоит. Использовались тёмные копчёные солода и 7 разных сортов сушёного перца чили. В результате стаут напоминает мексиканский шоколадный соус моле. Для усиления вкуса один из стручков перед варкой сожгли дотла и ещё один подкоптили, а также использовали технологию сухого охмеления. Пиво пахнет красным перцем, вялеными томатами, соусом барбекю и копчёным черносливом, мягко согревает рот и горло без лишней остроты. Вкус плотный и округлый, алкоголь практически не ощущается. Экспериментальный рецепт настолько понравился посетителям, что пивовары из Philosopher обещают варить этот сорт регулярно.