У Франції варять пиво з водоростями
09 февраля 2022
Пивоварня у Франції почала готувати пиво нетрадиційно кольору – синього. Що цікаво, барвник використовують органічний, і він навіть корисний для здоров’я. Про це пише 24 канал.
Щодо користі для здоров’я – у цьому запевняють самі пивовари. Щоправда, вони також визнають, що незвичайний колір може не всім подобатися – хоча би на перший погляд.
Синій колір пиво отримує не завдяки синтетичним барвникам, а через вміст мікроводоростей – спіруліни. Пивовари кажуть, що незвичний колір приваблює клієнтів, які зазвичай незнайомі зі спіруліною.
Вони приходять до нас у магазин за цим синім пивом, а потім відкривають для себе увесь всесвіт цих продуктів, їхню користь для здоров’я, – розповідає представник компанії Etika Spirulina Ксав’є Деланнуа.
Втім, пивовари додають у пиво не звичайну спіруліну, а лише її частину – спеціальний пігмент. Він називається фікоціанін і має темно-синій колір, чим розфарбовує пиво.
Пивовари відзначають: синій колір дещо збиває збиває з пантелику, адже мозок очікує певних смакових ноток у пиві. Втім, це звичайний індійський пейл-ель (IPA) – легке пиво з властивим ароматом.
Читайте також: ІХ ФОРУМ ПИВОВАРІВ І РЕСТОРАТОРІВ: ЩО, ДЕ І ЯК?
