BEER Technologies, 2020, №1 (15)

ЗМІСТ

6 НОВИНИ

АКТУАЛЬНО

10 Німецькі експерти з академії Doemens проведуть у Києві перший спеціалізований семінар для українських пивоварів

КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ

12 Обрано краще українське пиво та сидр 2019 року. III East European Beer Award вразив масштабом і якістю зразків

ФОРУМ ПИВОВАРІВ ТА РЕСТОРАТОРІВ

16 VIII Форум пивоварів та рестораторів перетворився на справжній Пивний тиждень

КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ

24 На шляху до української мрії: формула успіху від Altbier – володаря Гран-прі East European Beer Award 2019

ЛІДЕРИ РИНКУ

28 Бахром Каландаров, компания SCHULZ: о новых трендах, Simple Brew и варке пива с помощью смартфона

32 СЕО «Уманьпиво» Ігор Кисіль: про дотримання стандартів, танкове пиво та енергоаудит

ЕКСКЛЮЗИВ

34 Преміум джерки – чудова закуска до пива

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

35 Виняткова ефективність охолодження від Alfa Laval

36 Тонка грань у якості пива: експерт з пивоваріння Йіндржих Хейн – про способи затирання

КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ

38 «Медная бочка»: когда любовь к своему делу превращается в топовый продукт

ЮВІЛЕЙ

41 Rolls-Royce в пивоварении: компания SALM отмечает 95-летний юбилей превосходной работы

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

44 Солод с заботой об окружающей среде – новое направление Castle Malting

ХМЕЛЯРСТВО

47 Хміль нового покоління: як українська компанія «Хміль України» відроджує традиції якісного пивоваріння

КОЛАБОРАЦІЯ

52 Українське крафтове пиво на вітчизняних солоді та хмелі

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

54 Ефект Mekano

56 Чому піниться пиво?

58 Мікрофільтрація: інноваційні рішення від світового лідера

ПОДІЯ

60 Beer&Food Attraction і BBTech expo 2020: пивоварні інновації зі всього світу

ЗАРУБІЖНИЙ ДОСВІД

64 Як італійські пивовари поступово перетворюють «винну» країну на важливий осередок крафтового пивоваріння

ВИРОБНИЦТВО НАПОЇВ

66 Солнце в бокале: натуральные сидры Private Gardens занимают топовые позиции на рынке

ФОРУМ ПИВОВАРІВ ТА РЕСТОРАТОРІВ

70 Створено з любов’ю: Twist – колаборація пивоварів зі всієї України

ЮРИДИЧНИЙ ПРАКТИКУМ

74 Головне про пиво, франчайзинг та інтелектуальну власність

ДИЗАЙН

76 Як із пива можна зробити впізнаваний бренд, а з пабу – по-справжньому трендове місце. Поради відомих українських дизайнерів Олександра та Володимира Юдіних

ПОДІЇ

80 BrauBeviale 2019 собрала участников из 138 стран вокруг ключевой темы – будущей жизнеспособности сектора напитков

84 Національна ресторанна премія СІЛЬ визначила кращі паби та пивні ресторани в Україні

87 Пивна культура в Україні стрімко розвивається

ПИВНИЙ СВІТ

90 Як відкриті кордони Європи впливають на пивну культуру українців

ГОСТИННИЙ ПАРТНЕР

92 «Айвенго» – неповторна атмосфера затишку та комфорту