Засновник бренду «Ципа» Олександр ШАТАЛОВ: Коли пивоварня перестає експериментувати, як на мене, вона перестає бути крафтовою

Справжня магія – бути свідками зародження та розквіту нової галузі, що базується на творчості, жазі до експериментів і високих стандартах якості. Ще декілька років тому ми розповідали про здобутки яскравого представника напрямку – гуцульської броварні «Ципа». З початку свого заснування вона встигла отримати визнання найкращої пивоварні України у світовому рейтингу Rate Beer Best, потрапити до путівника від редакції BBC і збудувати власні представництва у різних містах. Минуло два роки, й з напівавтоматичної пивоварні з варочником на 200 літрів «Ципа» масштабувалася в інноваційний пивзавод. Сам бренд виріс і вийшов за рамки пивоваріння, створивши справжній туристичний осередок: дві пивоварні, власні сироварня та пекарня, ресторан, виробництво настоянок,
рибник та ферма мангалиць!

Читать далее

Мнение: создание и развитие бренда вашей пивоварни

Льюис Барбера, вице-президент по продажам Boelter,  в журнале Craft beer &Brewing поделился своим мнением о том, как нынешние и будущие управляющие пивоваренных заводов могут получить максимальную отдачу от своего бренда.

Читать далее

Що нас чекає наступного року: ресторанні тренди від візіонера премії Сіль Сави Лібкіна

У своєму виступі під час церемонії нагородження Національної ресторанної премії СІЛЬ ресторатор сказав, що цьогоріч головним словом в ресторанному бізнесі стало «життєстійкість». Також Сава Лібкін описав декілька можливих  тенденцій ресторанної індустрії, які домінуватимуть у найближчому майбутньому.

Читать далее

Акциз vs пиво

Як уже повідомлялось,  український пивний ринок переживає не найкращі часи: починаючи з 2011 року обсяг виробленої продукції зменшився у 1,6 рази. Навіть за таких умов торік з акцизного податку за вироблену продукцію до держбюджету надійшло більше 4,5 млрд грн. До слова, частка крафтового пива на українському ринку складає близько 3%.

Читать далее

Мнение: каким же должен быть пильзнер

Как пишет Profibeer, «джусики», конечно, хороши, но не всегда сочность бывает к месту. Джим Ворел в журнале Paste размышляет о том, как пивной мир докатился до того, что сочными стали даже пильзнеры.

Читать далее