Производство пива

В Германии постепенно снова начинают открываться пивные сады, однако до восстановления допандемийного объёма продаж ещё далеко. И если у крупных производителей дела идут неплохо, то малые, сильно зависящие от ресторанов и пивных фестивалей, остаются в трудной ситуации. О том, как небольшие немецкие пивоварни пытаются выжить в кризис благодаря творческому подходу, рассказывает TheLocal.de.

У кінці травня в абатстві Грімберген в околицях Брюсселя за підтримки Carlsberg відкрилася пивоварня, яка буде варити невеликі партії незвичайних сортів пива. На новій пивоварні побував кореспондент The Wall Street Journal Джеймс Марсон.

Немногие опыты в пивоварении могут быть более полезными для практики, чем воплощение в жизнь некоторых излюбленных устаревших стилей пива в вашей собственной пивоварне. Джош Вайкерт приводит доводы в пользу изучения, питья и созревания канона.

Времена меняются. Ушла в прошлое старая мантра стартапов «большой план для роста», замененная философией бережливого производства «тестируйте концепцию и развивайтесь вместе со спросом». Это подталкивает производителей оборудования к инновационным масштабируемым решениям. Автор статьи – Джейми Богнер.