Юбилейный 5-й Международный Форум пивоваров и рестораторов-2018 (Киев, 12-13 апреля): на гребне волны крафтового пивоварения

02 февраля 2018

Развитие Форума
Весна 2018 года станет юбилейной для Международного Форума пивоваров и рестораторов: 12-13 апреля уже в пятый раз мероприятие соберет вместе владельцев и руководителей ресторанов-пивоварен, опытных и начинающих пивоваров, технологов и маркетологов средних и мини-пивоварен, украинских и зарубежных производителей оборудования, технологий, сырья для пивоварения, других игроков этого рынка. Все – ради развития крафтового пивоварения в Украине и лично каждого специалиста. Организаторы – издательская компания «Технологии и Инновации» – создала проект Форума почти одновременно с основанием профессионального журнала «Пиво. Технологии и Инновации» и одноименного сайта beertechdrinks.com, что позволяет каждый день быть в гуще рынка пивоварения страны, пропагандируя лучший мировой и украинский опыт успешного пивного бизнеса, продвигая новые технологии и инновационные подходы: от идеи просто сварить пиво или заняться его продажей – к успешному пивному заведению: пивоварне, ресторану, пабу, торговой сети, интернет-магазину. Объединившись в этом движении, отрасль преодолевает стереотипы, разрушает препятствия на пути развития, совершенствуется. И каждый следующий Форум становится одновременно зеркалом пивоваренного рынка и предвестником новых положительных тенденций.

За 2 года, прошедшие после Первого Всеукраинского Форума пивоваров и рестораторов, количество крафтовых пивоварен в Украине выросло вдвое, украинский крафт становится все более популярным, завоевывая признание потребителей дома и за рубежом. Первый Форум весной 2016-го, который состоялся в столице, продемонстрировал: в Украине действительно зарождается и крепнет крафтовое движение, десятки пивоваров стремятся делать качественное, вкусное и интересное пиво, формировать правильную культуру потребления пенного.

Второй Форум пивоваров и рестораторов стал уже Международным и собрал во Львове более 150 участников, пивоваров, владельцев и руководителей пивоварен, пивзаводов и пивных ресторанных заведений со всех уголков Украины и стран ближнего зарубежья. Разбирались, как развивать крафтовую революцию, упростить процедуры лицензирования, получения разрешения на производство, аттестации пивоварен, продвигать интересы малого и среднего производителя вместе с организаторами известные сегодня пивовары Юрий Заставный (Театр пива «Правда»), Дмитрий Некрасов (Первый Днепровский пивзавод), Тарас Фалик («Кумпель»), Александр Шаталов («Ципа»), Пршемысл Брож  («Кант»), пивной эксперт и судья Андрей Кисель и др.

Третий Международный Форум пивоваров и рестораторов (весна 2017, Киев) собрал более 200 участников из Украины, Бельгии, Австрии, Германии, Словакии, России. У каждого из них был свой путь к успеху, но все щедро делились опытом. Темой мероприятия стала «Пивоварня как успешный бизнес. Новые тенденции в крафтовом пивоварении». К Форуму присоединились рестораны-пивоварни, пабы и пивные торговые сети из Киева, Ровно, Полтавы, Днепра, Харькова, Винницы, Львова, Тернополя, Чернигова, Ивано-Франковска, Кривого Рога, Одесской, Львовской, Киевской областей. Передовые технологии и современное пивоваренное оборудование, качественное сырье и многолетний опыт представили известные украинские, итальянские, французские, бельгийские, австрийские, словацкие, немецкие компании. Зародилась традиция проведения Пивного тура «Крафтовый путь» лучшими ресторанами-пивоварнями с дегустацией местных сортов пива и пивного меню.

Если на весеннем Форуме в Киеве главной сенсацией стала секция по маркетингу в пивной отрасли, то осенью 2017 года на Четвертом Международном Форуме пивоваров и рестораторов в Ровно внимание пивоваров было сосредоточено на вопросах реализации пива. Поделиться своим опытом, продемонстрировать технологические новинки, представить продукты, получить новые знания и советы именитых коллег съехались почти 250 рестораторов и пивоваров, а также технологов, маркетологов, шеф-поваров и производителей из всех регионов Украины, из России, Словакии, Чехии, Бельгии, Австрии, Германии, Италии. Отдельный акцент организаторы сделали на пивном меню и теме организации пивного ресторана, а также уделили внимание домашнему пивоварению.


Проведенный с большим успехом накануне Четвертого Международного Форума Дегустационный пивной конкурс East European Beer Award – 2017 продемонстрировал огромные перспективы этого бизнеса и важность совершенствования качества продукта, что является условием №1 для успешных продаж. На очереди – формирование среды сознательных потребителей крафта и его дальнейшее продвижение на карте страны.

Опыт прошлых удачных Форумов продемонстрировал, какие темы наиболее интересны украинским пивоварам, рестораторам и другим игроками бизнеса. Поэтому для юбилейного Пятого Международного Форума пивоваров и рестораторов организаторы выбрали самые актуальные темы, объединенные слоганом «Пиво и пивоварня: успех в бизнесе гарантирован, если …». Двухдневное мероприятие будет включать конференц-день в отеле «Братислава», пивной тур «Крафтовый путь» по обновленной программе, коллаборационную варку в одной из киевских пивоварен и семинар-практикум «Дефекты пива»!

Поддержали Пятый Международный Форум и уже готовятся приехать в Киев звезда мирового масштаба – председатель Британской Гильдии пивных писателей (British Guild of Beer Writers) Тим Хэмпсон и известный пивовар и блогер Алексей Черныш из Санкт-Петербурга (Россия). Ждем приезда пивоваров и производителей оборудования из Польши, Германии, Чехии, Бельгии, России, Белоруссии, Италии, Австрии, Словакии.

Участников первого дня Форума, 12 апреля, ожидают такие мероприятия: обсуждение актуальных тенденций развития пивоваренной отрасли; технологический форум «Ставка на качество»; выступления финансистов и экономистов об экономике пивного заведения. Подискутируем на тему эффективного пивного маркетинга и секретов успешных продаж. Проведем круглый стол о развитии домашнего пивоварения «От хобби к бизнесу» и круглый стол «Юридические основы пивного бизнеса от А до Я» от главного Юридического партнера – фирмы «Пахаренко и партнеры».

Еще шире и разнообразнее станет выставка оборудования, технологий, сырья и других продуктов для пивоварения от ведущих отечественных и европейских производителей. А вечером планируется презентация уникальных сортов пива от украинских пивоварен в формате «народная дегустация» и пивного меню в одном из лучших пивных ресторанов столицы.

13 апреля состоятся несколько мероприятий одновременно. Увлекательным станет Пивной тур «Крафтовой путь» в лучшие ресторан-пивоварню, пивной ресторан, паб и специализированный магазин крафтового пива. Полной общения и творчества – коллаборационная варка крафтового пива со звездами украинского и зарубежного крафта. Информативным и полным лайф-хаков – семинар-практикум на тему «Дефекты пива».

Главная идея Форума остается неизменной: способствовать созданию и дальнейшему развитию пивного крафтового бизнеса как двигателя пивоварения в мире, популяризировать здоровое питание и крафтовое пиво как его составляющую, пропагандировать культуру потребления алкогольных напитков.

Хотите быть на гребне волны крафтового пивоварения? Тогда вам к нам – регистрация на весенний Форум, 12-13 апреля в Киеве, уже началась. Больше информации и регистрация на сайте forum.techdrinks.info, а также странице в Фейсбук.

Форум пивоваров и рестораторов поддерживает Гильдия крафтовых пивоваров Украины.

Научный патронат осуществляет Национальный университет пищевых технологий.

Генеральный юридический партнер – юридическая компания «Пахаренко и партнеры».

Главный Лабораторный партнер – «Донау Лаб Украина»

Главный информационный партнер – международный специализированный журнал «ПИВО. Технологии и Инновации».

Информационные партнеры: международный специализированный журнал «Напитки. Технологии и Инновации», журналы «БРУТТО», Beer Box, сайты Restaurant NEWS EU, BeerPlace.