Разливное пиво “прямо с завода”: ожидание vs реальность

Известный фуд-блогер Артем Травкин задался вопросом, почему в Украине, в отличие от стран Западной Европы, так много ларьков с завлекающей надписью «Живое пиво». Статья опубликована на сайте Vgorode.

Читать далее

Європейські пивні змагання. Огляд

Щороку кількість пивоварень у світі зростає. Пивовари прагнуть виготовляти якісний продукт і створювати щось нове. Нерідко майданчиком для експертної оцінки пива, сплікування між пивоварами й пошуку нових рецептур стають пивні змагання. Пропонуємо невеликий огляд основних пивних дегустаційних конкурсів Європи.

Читать далее

Безалкогольне пиво: історія й особливості напою

 Безалкогольного пива на полицях супермаркетів стає більше. Почасти це повʼязано з модою на здоровий спосіб життя, почасти з тим, що водії хочуть спокійно сісти за кермо після келиха з друзями. Розливаючи безалкогольне пиво, пивоварні компанії не відмовляються від класичної рецептури і створюють продукт, який за смаком не поступається традиційному. Однак, із безалкогольним пивом досі повʼязано чимало міфів і помилкових суджень. Видання «Бабель» спростовує найпоширеніші та розповідає про історію напою. 

Читать далее

Мифы о «живом» пиве

Как пишет Fanatic magazine, в сказках народов мира есть волшебная вода, несколько глотков которой способны вернуть к жизни убитого героя. В пивном фольклоре есть подобная небылица о живом пиве. Нет, напиток не воскрешает. Согласно мифу, «он не напичкан порошками и консервантами, неотфильтрован, поэтому живет не дольше 3-5 дней». Что ж, когда речь идет о нелепых заблуждениях, без пары капель здравого смысла здесь не обойтись.

Читать далее

«заХалявна книжечка біртендерства»: новий проєкт про пиво, дефекти й особливості старіння/зберігання цього напою

чора перекладачка, пивна суддя Лана Світанкова презентувала частину проєкту «заХалявна книжечка біртендерства». У першій частині довідникак йдеться про барно/пивоварні дефекти.

Читать далее

Знову за парту: 25 студентів розпочали навчання на пивовара

Перша лекція-дегустація пройшла на броварні «Пиваріум». Студентам розповіли про 20 еталонних сортів пива за стилевим довідником BJCP. У рамках навчання

Читать далее

Семинар мастер-класс «Основы пивной дегустации. Дефекты» состоится 16 февраля в Киеве!

В рамках подготовки к международному дегустационному конкурсу East European Beer Award 2020 Kyiv Beer Academy совместно с Jmhopscz 16 февраля проведет в Киеве семинар-тренинг по пивной дегустации. В процессе тренинга участники получат практические навыки в дегустации пива и выявлении дефектов, а также познакомятся с принципами работы пивных судей на дегустационных конкурсах.

Читать далее

Про «живе» пиво і крафт, культуру споживання та сліпі дегустації, – Юрій Семенов

Розкажіть, як ви познайомились з пивом і звідки з’явилась ідея розвивати культуру його споживання? – Знайомство починалося в дев’яностих, коли

Читать далее

Учимся дегустировать пиво: первые шаги дегустатора

Для пивоваров, особенно домашних, суть критической дегустации заключается в объективной оценке и поиске путей совершенствования рецепта. Чтобы сварить пиво, достойное

Читать далее

Крафтовые бары Европы: 50 лучших заведений

Вкусы потребителей меняются, и люди начинают искать всё более нестандартные крафтовые сорта. Растущий спрос удовлетворяют как небольшие крафтовые пивоварни, открывающиеся

Читать далее

Кардинальные изменения в стратегии и маркетинге пивных брендов ради соответствия современному потребителю

И если одни при этом стремятся сохранить преемственность и эмоциональную привязанность потребителя, другие же, в погоне за покупателем, осмеливаются и

Читать далее

Пиво с фруктами: как сочетать

Фудпейринг, а особенно пивной — актуальная сегодня тема. О том, что портер или стаут отлично сочетаются с шоколадным брауни или просто шоколадом, знаю все любители крафта. Сочетание с сырами – тоже не новость. Поэтому давайте поразмышляем о пиве с фруктами вместе с Craft Depot.

Читать далее

Как сочетать пиво и сыр: основные правила и лучшие пары

Подвинься, вино: у сыра появился новый лучший друг – пиво. Возможно, мысль о пиве приходит на ум не сразу, когда вы хотите запить кусочек изысканного голубого сыра или орехового чеддера, но есть множество причин, по которым это стоит сделать. Простой пример – привычная комбинация пиццы и холодного пива так хорошо работает, потому что горечь хмеля сглаживает жирность сыра, а шипучесть напитка создает идеальное обрамление для сливочного, сырного вкуса. О правилах и лучших комбинациях пива и сыра размышляли колумнисты HopCulture.

Читать далее

Копирование пива: как повторить любимый сорт

В Руководстве по стилям Сертификационной программы пивных судей (BJCP) есть категория «Копии сортов пива», которую часто понимают неправильно. Если вы,

Читать далее