Пивоварение и пивной бизнес в Украине
Известный фуд-блогер Артем Травкин задался вопросом, почему в Украине, в отличие от стран Западной Европы, так много ларьков с завлекающей надписью «Живое пиво». Статья опубликована на сайте Vgorode.
Читати далі
Щороку кількість пивоварень у світі зростає. Пивовари прагнуть виготовляти якісний продукт і створювати щось нове. Нерідко майданчиком для експертної оцінки пива, сплікування між пивоварами й пошуку нових рецептур стають пивні змагання. Пропонуємо невеликий огляд основних пивних дегустаційних конкурсів Європи.
Читати далі
Безалкогольного пива на полицях супермаркетів стає більше. Почасти це повʼязано з модою на здоровий спосіб життя, почасти з тим, що водії хочуть спокійно сісти за кермо після келиха з друзями. Розливаючи безалкогольне пиво, пивоварні компанії не відмовляються від класичної рецептури і створюють продукт, який за смаком не поступається традиційному. Однак, із безалкогольним пивом досі повʼязано чимало міфів і помилкових суджень. Видання «Бабель» спростовує найпоширеніші та розповідає про історію напою.
Читати далі
Как пишет Fanatic magazine, в сказках народов мира есть волшебная вода, несколько глотков которой способны вернуть к жизни убитого героя. В пивном фольклоре есть подобная небылица о живом пиве. Нет, напиток не воскрешает. Согласно мифу, «он не напичкан порошками и консервантами, неотфильтрован, поэтому живет не дольше 3-5 дней». Что ж, когда речь идет о нелепых заблуждениях, без пары капель здравого смысла здесь не обойтись.
Читати далі
чора перекладачка, пивна суддя Лана Світанкова презентувала частину проєкту «заХалявна книжечка біртендерства». У першій частині довідникак йдеться про барно/пивоварні дефекти.
Читати далі
[su_box title="Курси пивоварної справи" box_color="#1232d6"]27 вересня стартував п’ятий курс інтенсив-стаціонару «Інноваційні технології бродильних технологій» на базі Національного університету біоресурсів і природокористування України. Опановувати …
Читати далі
В рамках подготовки к международному дегустационному конкурсу East European Beer Award 2020 Kyiv Beer Academy совместно с Jmhopscz 16 февраля проведет в Киеве семинар-тренинг по пивной дегустации. В процессе тренинга участники получат практические навыки в дегустации пива и выявлении дефектов, а также познакомятся с принципами работы пивных судей на дегустационных конкурсах.
Читати далі
[su_box title="Думка"]Юрій Семенов, засновник Kyiv Beer Academy та дегустаційного конкурсу East European Beer Award в Україні. Юрій настільки закоханий в Чехію, що відкрив декілька ресторанів з чеською кухнею в Києві, а тепер втілює всю любов до пива…
Читати далі
[su_box title="Дегустация пива"]Развитие рынка крафтового пива неразрывно связано развитием культуры потребления и стремления пивоваров, ритейлеров и потребителей разбираться в продукте. Это стало своеобразным вызовом, ответ на который пришел с появл…
Читати далі
Фудпейринг, а особенно пивной — актуальная сегодня тема. О том, что портер или стаут отлично сочетаются с шоколадным брауни или просто шоколадом, знаю все любители крафта. Сочетание с сырами – тоже не новость. Поэтому давайте поразмышляем о пиве с фруктами вместе с Craft Depot.
Читати далі
Подвинься, вино: у сыра появился новый лучший друг – пиво. Возможно, мысль о пиве приходит на ум не сразу, когда вы хотите запить кусочек изысканного голубого сыра или орехового чеддера, но есть множество причин, по которым это стоит сделать. Простой пример – привычная комбинация пиццы и холодного пива так хорошо работает, потому что горечь хмеля сглаживает жирность сыра, а шипучесть напитка создает идеальное обрамление для сливочного, сырного вкуса. О правилах и лучших комбинациях пива и сыра размышляли колумнисты HopCulture.
Читати далі
