Пивоварение и пивной бизнес в Украине
Щороку кількість пивоварень у світі зростає. Пивовари прагнуть виготовляти якісний продукт і створювати щось нове. Нерідко майданчиком для експертної оцінки пива, сплікування між пивоварами й пошуку нових рецептур стають пивні змагання. Пропонуємо невеликий огляд основних пивних дегустаційних конкурсів Європи.
Читати далі
Безалкогольного пива на полицях супермаркетів стає більше. Почасти це повʼязано з модою на здоровий спосіб життя, почасти з тим, що водії хочуть спокійно сісти за кермо після келиха з друзями. Розливаючи безалкогольне пиво, пивоварні компанії не відмовляються від класичної рецептури і створюють продукт, який за смаком не поступається традиційному. Однак, із безалкогольним пивом досі повʼязано чимало міфів і помилкових суджень. Видання «Бабель» спростовує найпоширеніші та розповідає про історію напою.
Читати далі
Как пишет Fanatic magazine, в сказках народов мира есть волшебная вода, несколько глотков которой способны вернуть к жизни убитого героя. В пивном фольклоре есть подобная небылица о живом пиве. Нет, напиток не воскрешает. Согласно мифу, «он не напичкан порошками и консервантами, неотфильтрован, поэтому живет не дольше 3-5 дней». Что ж, когда речь идет о нелепых заблуждениях, без пары капель здравого смысла здесь не обойтись.
Читати далі
чора перекладачка, пивна суддя Лана Світанкова презентувала частину проєкту «заХалявна книжечка біртендерства». У першій частині довідникак йдеться про барно/пивоварні дефекти.
Читати далі
Перша лекція-дегустація пройшла на броварні «Пиваріум». Студентам розповіли про 20 еталонних сортів пива за стилевим довідником BJCP. У рамках навчання
Читати далі
В рамках подготовки к международному дегустационному конкурсу East European Beer Award 2020 Kyiv Beer Academy совместно с Jmhopscz 16 февраля проведет в Киеве семинар-тренинг по пивной дегустации. В процессе тренинга участники получат практические навыки в дегустации пива и выявлении дефектов, а также познакомятся с принципами работы пивных судей на дегустационных конкурсах.
Читати далі
Розкажіть, як ви познайомились з пивом і звідки з’явилась ідея розвивати культуру його споживання? – Знайомство починалося в дев’яностих, коли
Читати далі
Для пивоваров, особенно домашних, суть критической дегустации заключается в объективной оценке и поиске путей совершенствования рецепта. Чтобы сварить пиво, достойное
Читати далі
Вкусы потребителей меняются, и люди начинают искать всё более нестандартные крафтовые сорта. Растущий спрос удовлетворяют как небольшие крафтовые пивоварни, открывающиеся
Читати далі
Чтение этикетки — особый навык, которым пренебрегают слишком часто. На бутылке вина этикетка давно и прочно занимает место главного носителя
Читати далі
Когда я зашёл в комнату с контролируемой температурой, меня встретили полки, до краёв заполненные лучшими образцами пива со всего мира.
Читати далі
И если одни при этом стремятся сохранить преемственность и эмоциональную привязанность потребителя, другие же, в погоне за покупателем, осмеливаются и
Читати далі
New Holland Beer Barrel Bourbon Ещё в 2013 году мичиганская компания New Holland Artisan Spirits выпустила удачно названный одноимённый бурбон,
Читати далі
Американская ассоциация пивоваров (The Brewers Association) выпустила новую версию Руководства по стилям пива. Обновленное руководство публикуется каждый год в марте
Читати далі
Как фотографировать пиво в баре или в пабе, когда вам мешают многочисленные люди со всех сторон? Что делать, когда недостаточно
Читати далі
Фудпейринг, а особенно пивной — актуальная сегодня тема. О том, что портер или стаут отлично сочетаются с шоколадным брауни или просто шоколадом, знаю все любители крафта. Сочетание с сырами – тоже не новость. Поэтому давайте поразмышляем о пиве с фруктами вместе с Craft Depot.
Читати далі
Подвинься, вино: у сыра появился новый лучший друг – пиво. Возможно, мысль о пиве приходит на ум не сразу, когда вы хотите запить кусочек изысканного голубого сыра или орехового чеддера, но есть множество причин, по которым это стоит сделать. Простой пример – привычная комбинация пиццы и холодного пива так хорошо работает, потому что горечь хмеля сглаживает жирность сыра, а шипучесть напитка создает идеальное обрамление для сливочного, сырного вкуса. О правилах и лучших комбинациях пива и сыра размышляли колумнисты HopCulture.
Читати далі
Один солод При выборе солода для этого пива, есть несколько моментов, которые необходимо учитывать. Выбор должен состоять из базовых солодов,
Читати далі
В Руководстве по стилям Сертификационной программы пивных судей (BJCP) есть категория «Копии сортов пива», которую часто понимают неправильно. Если вы,
Читати далі
Первый известный календарь относится к 1851 году. Это была деревянная коробка ручной работы с 24 ячейками, в каждой из которых
Читати далі