Положение об открытом украинском дегустационном конкурсе пива East European Beer Award

Общие положения

Организаторами конкурса являются международный специализированный журнал для пивоваров «Пиво. Технологии и инновации» и украинское объединение пивных сомелье Киевская Пивная Лига.

Конкурс планируется проводить один раз в год. Первый конкурс пройдёт 18 октября 2017 года в г. Ровно. Результаты конкурса будут объявлены 19 октября 2017 года в рамках IV Международного Форума пивоваров и рестораторов в ресторане-пивоварне «Сталева Гора» (г. Ровно). Здесь же состоится церемония вручения наград. К участию приглашаются как украинские, так и зарубежные пивоваренные предприятия и пивные бренды любого масштаба (кроме домашних пивоваров), от крупных национальных производителей до мини-пивоварен и контрактных пивоваров.

Для участия в дегустационном конкурсе необходимо подать заявку через сайт, оплатить регистрационный взнос 250 грн. за каждый образец пива и предоставить не менее 6 литров каждого заявленного образца в пластиковой, стеклянной таре или в жестяных банках не позднее 17:00 17 октября 2017 года. Количество образцов от одного производителя (бренда) не ограничено. Образцы можно отправить почтой или лично привезти в Ровно накануне конкурса.

По результатам дегустационного конкурса будут определены лучшие образцы в каждой категории (золотая, серебряная и бронзовая медали), а также гран-при. Кроме того, специальный приз получит пивоварня (бренд) , которая наберёт больше всего наград в разных номинациях.

Судейская коллегия

Судейская коллегия формируется из профессионалов и энтузиастов пивной отрасли. Это представители участников конкурса и независимые пивные судьи. Минимальное количество пивных судей – 40 человек. В судейскую коллегию каждый участник конкурса может выдвинуть одного своего пивного судью (дегустатора). Решение о включении пивных судей в состав коллегии принимают организаторы на основании предоставленных данных (дегустационный и пивоваренный опыт, наличие свидетельств и сертификатов, выданных Kiev Beer Academy, London Beer Academy, Prague Beer Academy и другими организациями). Будут также приглашены эксперты из-за рубежа.

Процесс оценки и награды

Объективность оценки обеспечивается методом слепой дегустации в рамках одной категории.

Дегустация проводится в несколько раундов по следующим визуальным и органолептическим параметрам:

• цвет (Color);
• аромат (Aroma);
• вкус (Taste);
• вкусовые ощущения (Mouthfeel);
• общее впечатление (Overall impression).

По результатам 1-го раунда отбираются 50% образцов с лучшими оценками, которые проходят во 2-й раунд. По результатам 2-го раунда отбираются 50% с лучшими оценками в этом раунде, которые выходят в финал. По результатам финального раунда отбираются три образца с лучшими оценками. Образец с самой лучшей общей оценкой в финальном раунде получает золотую медаль в данной категории, а следующие два образца – серебряную и бронзовую медали соответственно. Если сумма баллов каких-либо из трёх образцов с лучшими оценками совпадает, проводится корректировочный тур среди этих образцов, по результатам которого уточняются победители.

После определения победителей во всех категориях состоится итоговая дегустация для присуждения гран­‐при конкурса. Дегустация проводится слепым методом в один этап. Образец с лучшей оценкой по результатам этой дегустации получает гран-‐при. В случае нескольких одинаковых лучших оценок проводится корректировочный тур среди этих образцов. В дегустации для присуждения гран‐при конкурса участвуют все победители, получившие золотые медали в отдельных номинациях (категориях).

Процесс оценки будет проходить под наблюдением независимой компании-верификатора.

Список и описание категорий

1. Лагер светлый. Светлое пиво низового брожения. Начальная плотность 10-13%, горечь 10–35 IBU.
2. Лагер тёмный. Тёмное пиво низового брожения. Начальная плотность 10-13%, горечь 10–35 IBU.
3. IPA/double IPA. Светлый эль верхового брожения. Начальная плотность 12-19%, горечь от 35 IBU.
4. Pale ale. Светлый эль верхового брожения в английском или американском стиле. Начальная плотность 12–15%, горечь 25–60 IBU.
5. Porter/Stout. Тёмное пиво верхового брожения с использованием специальных солодов. Начальная плотность от 12%, горечь от 20 IBU. Допускается лактоза и прочие добавки.
6. Witbier / Weizenbier. Пшеничное пиво верхового брожения. Начальная плотность 12–17%. Для вайценов: доля пшеничного солода не менее 30%. Для витбиров: несоложёная пшеница и добавки в виде специй и апельсиновых корок.
7. Flavor beer (herbal/ginger/root/grut). Пиво верхового или низового брожения с использованием натуральных ароматизаторов в виде трав, специй, сиропов, грюта и т. д. Начальная плотность 10–16%, цветность 2–60 EBC.
8. Belgium style ale. Светлое или тёмное пивоверхового брожения в бельгийском стиле (цветность от 2 до 60 единиц EBC). Обязательно использование бельгийских штаммов дрожжей. Горечь не ограничена. Сухое охмеление допускается. Начальная плотность 12–14%.
9. Belgium strong ale. Светлое или тёмное пиво верхового брожения в бельгийском стиле (цветность от 2 до 60 единиц EBC). Обязательно использование бельгийских штаммов дрожжей. Горечь не ограничена. Сухое охмеление допускается. Начальная плотность от 14%.
10. Red/amber/semi dark. Полутёмное пиво верхового или низового брожения. Цветность 20–40 EBC, горечь от 10 IBU.
11. Special beer. Всё пиво, не попадающее в 10 предыдущих категорий. Светлые или тёмные эли или лагеры, любые экспериментальные сорта без ограничения по уровню цветности, горечи, начальной плотности.

 © Киевская Пивная Лига, 2017